---
slug: fasola-ze-sliwkami-suszonymi
title: "Fasola ze śliwkami suszonymi"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "appetizer", "salad"]
---

# Fasola ze śliwkami suszonymi

Fasola ze suszonymi śliwkami to tradycyjne podkarpackie danie, które świetnie urozmaica świąteczne i codzienne menu. Połączenie mazistej fasoli z lekko słodkimi śliwkami tworzy wyjątkowy smak. Podaje się je na zimno, jako samodzielne danie lub z chlebem.

## Składniki

- 250 g fasola "jaś"
- 1 kostka kostka bulionu warzywnego (np. Knorr)
- 150 g suszone śliwki
- 0 szt cukier (do smaku)
- 1000 ml woda (do namaczania i gotowania)

## Przygotowanie

1. Fasolę dokładnie opłucz i namocz w zimnej wodzie na 12 godzin.
2. Ugotuj fasolę z kostką bulionu warzywnego, a następnie odcedź.
3. Śliwki ugotuj w małej ilości wody, odcedź i drobno pokrój.
4. Połącz fasolę ze śliwkami, dopraw cukrem do smaku i podawaj na zimno.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Fasolę przejrzyj, usuwając ewentualne zanieczyszczenia, dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i włóż do dużej miski z zimną wodą na co najmniej 12 godzin.
- *Dlaczego:* Namoczona fasola łatwiej się gotuje i lepiej trawi.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę sody oczyszczonej do wody, by przyspieszyć namaczanie i zmniejszyć wzdęcia.

**Krok 2.** Wlej świeżą wodę do fasoli (ok. 750 ml), dodaj kostkę bulionu i gotuj na średnim ogniu przez 45–60 minut, aż fasola będzie miękka, następnie odcedź.
- *Dlaczego:* Gotowanie z bulionem nadaje fasoli aromat warzywny i głębi smak.
- *Pro tip:* Nie dodawaj soli na początku gotowania, by nie wydłużyć czasu miękczenia fasoli.

**Krok 3.** Suszone śliwki włóż do małego garnka, zalać 200 ml wody i gotuj 5 minut, aż zmiękną, odcedź i drobno pokrój nożem.
- *Dlaczego:* Ugotowanie śliwek sprawia, że są bardziej soczyste i lepiej łączą się z fasolą.
- *Pro tip:* Możesz dodać kawałek imbiru do wody, by nadać śliwkom ciekawszy aromat.

**Krok 4.** W dużej misce połącz ugotowaną fasolę i pokrojone śliwki, delikatnie wymieszaj i słodko dopraw cukrem według własnego gustu, aż uzyskasz pożądany smak.
- *Dlaczego:* Cukier podkreśla naturalną słodycz śliwek i balansuje smak fasoli.
- *Pro tip:* Podawaj danie schłodzone — pozwól mu postać w lodówce minimum 2 godziny przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 15 g |
| Tłuszcze | 1.2 g |
| Błonnik | 9 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować fasolę ze śliwkami bez namaczania?**

Tak, ale bez namoczania fasola będzie gotować znacznie dłużej i może być twardsza. Namoczenie poprawia teksturę i trawienie.

**Jak długo przechowywać danie w lodówce?**

Gotową fasolę ze śliwkami można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni. Smak często się nawet poprawia po 24 godzinach.

**Czy da się użyć gotowej fasoli z puszki?**

Tak, możesz użyć fasoli z puszki — po prostu ją opłucz, odcedź i gotuj bez kostki bulionu, by nie było za słono.

**Czy to danie jest wegańskie?**

Tak, jeśli użyjesz wegańskiej kostki bulionu, danie jest wegańskie i bezglutenowe.

**Jakie przyprawy warto dodać?**

Oprócz cukru warto dodać szczyptę curry lub cynamonu dla wyrazistego aromatu. Imbir też świetnie komponuje się ze śliwkami.