---
slug: fasolka-po-bretonsku-w-sloiku
title: "Fasolka po bretońsku w słoiku"
servings: 2
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "appetizer", "snack"]
---

# Fasolka po bretońsku w słoiku

Fasolka po bretońsku w słoiku to prosty, ekonomiczny przepis idealny na szybki posiłek. Gotuje się go szybko, a smak przypomina domowe, konserwowane dania. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do mięsa lub jako samodzielny posiłek.

## Składniki

- 3 puszka fasolki
- 1 szt cebula
- 75 cm kiełbasa (3 laski ok. 25 cm każda)
- 1 szczypta majeranek (duża ilość)
- 1 łyżka ketchup (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Obierz kiełbasę ze skóry i drobno ją pokrój.
2. Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę.
3. Na patelni podsmaż kiełbasę, a następnie dodaj cebulę.
4. Do garnka wlej zawartość puszek z fasolką, dodaj majeranek, sól i pieprz.
5. Po paru minutach dodaj ketchup i dokończ gotowanie.
6. Gorącą fasolkę wlej do sterylizowanych słoików i zakręć.
7. Odstaw słoiki do góry dnem i ostudź, przechowuj w lodówce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zdejmij skórki z kiełbasy nożem, a następnie pokrój ją na małe kawałki o grubości ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Usuwanie skóry poprawia teksturę dania, a drobne kawałki lepiej się mieszają z fasolką.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć kiełbasy podczas krojenia.

**Krok 2.** Obierz cebulę i pokrój ją w drobną, równą kostkę, najlepiej o boku 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Drobno pokrojona cebula szybciej się podsmaży i lepiej rozprowadzi smak.
- *Pro tip:* Aby mniej płakać przy krojeniu, ostrzyj nóż i pracuj przy otwartym oknie.

**Krok 3.** Na rozgrzanej patelni podsmaż kiełbasę przez 3–4 minuty, potem dodaj cebulę i smaż razem do zmięknięcia.
- *Dlaczego:* Kiełbasa najpierw oddaje tłuszcz, który służy do smażenia cebuli, co wzbogaca smak.
- *Pro tip:* Utrzymuj średnią temperaturę, by cebula nie przypaliła się.

**Krok 4.** Wlej całą zawartość puszek fasolki do garnka, dodaj obfity szczyptę majeranku, sól i pieprz.
- *Dlaczego:* Fasolka z puszki już gotowana, więc wystarczy ją podgrzać i doprawić.
- *Pro tip:* Majeranek dodaj stopniowo – zacznij od łyżeczki i dopasuj do smaku.

**Krok 5.** Po 5 minutach gotowania dodaj łyżkę ketchupu i mieszaj, aż sos się lekko zgęści.
- *Dlaczego:* Ketchup dodaje kwaśno-słodkiego smaku i lepiący efekt, charakterystyczny dla fasolki po bretońsku.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz ostrzejszy smak, dodaj odrobinę musztardy do ketchupu.

**Krok 6.** Wlej gorącą fasolkę do czystych, sterylizowanych słoików i natychmiast zakręć szczelnymi wieczkami.
- *Dlaczego:* Zakręcanie na gorąco zapobiega rozwojowi bakterii i pozwala dłużej przechowywać danie.
- *Pro tip:* Słoiki uprzednio wygrzej w piekarniku lub poluź wrzątkiem, by nie pękły.

**Krok 7.** Odwróć słoiki do góry dnem na 10 minut, by utworzyła się próżnia, potem odstaw do ostygnięcia i przechowuj w lodówce.
- *Dlaczego:* Odwracanie pomaga utworzyć hermetyczne zamknięcie, co przedłuża trwałość.
- *Pro tip:* Przed spożyciem upewnij się, że wieczko nie puszcza – jeśli się wypina, danie nie jest bezpieczne.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 8.5 g |
| Sód | 1200 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innej kiełbasy?**

Tak, najlepiej użyć kiełbasy wiejskiej lub podwawelskiej. Można też wersję wędzoną lub słodką, w zależności od preferencji smakowych.

**Jak długo przechowywać fasolkę w słoiku?**

W lodówce można ją przechowywać do 3 tygodni. Po otwarciu spożyj w ciągu 3 dni.

**Czy fasolkę można zamrozić?**

Tak, można ją zamrozić na maksymalnie 3 miesiące. Przed spożyciem rozmrozić w lodówce i podgrzać.

**Dlaczego słoiki odwraca się do góry dnem?**

To metoda pasteryzacji domowej, która pomaga utworzyć próżnię i zapobiega rozwojowi mikroorganizmów.

**Czy przepis jest bezpieczny bez sterylizacji?**

Tak, pod warunkiem że słoiki były czyste, fasolka gorąca, a przechowywane są w lodówce. Nie nadaje się do długotrwałego przechowywania w temperaturze pokojowej.