---
slug: fasolka-po-bretonsku-wege
title: "Fasolka po bretońsku wege"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Fasolka po bretońsku wege

Wegetariańska fasolka po bretońsku to pożywna potrawa z konserwowej fasoli i przecieru pomidorowego. Idealna na ciepły obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 600 g fasola konserwowa
- 100 g cebula
- 50 ml olej rzepakowy
- 500 g przecier pomidorowy bez soli
- 1 szczypta ziele angielskie (lub do smaku)
- 1 szt liść laurowy
- 5 szt ziarenka pieprzu

## Przygotowanie

1. Cebulę obierz, pokrój w kostkę i podsmaż w garnku na rozgrzanym oleju.
2. Dodaj ziele angielskie, liść laurowy i ziarenka pieprzu, smaż do zarumienienia cebuli.
3. Wlej przecier pomidorowy, wymieszaj i gotuj 10 minut.
4. Dodaj odcedzoną fasolę, gotuj pod przykryciem 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
5. Podawaj ciepłą lub odgrzaną — smakuje lepiej następnego dnia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę, pokrój ją drobną kostką i podsmaż na średnim ogniu w rozgrzanym oleju rzepakowym, aż zacznie się lekko rumienić.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne podsmażenie, a olej musi być rozgrzany, by cebula nie przywierała do garnka.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą — cebula nie powinna się spalić, tylko zarumienić.

**Krok 2.** Do podsmażonej cebuli dodaj ziele angielskie, liść laurowy i kilka ziarenek pieprzu, gotuj przez minutę, by przyprawy uwolniły aromat.
- *Dlaczego:* Przyprawy dodane na tym etapie lepiej oddają smak do sosu podczas dalszego gotowania.
- *Pro tip:* Nie dodawaj zbyt dużo pieprzu — wystarczy kilka ziarenek dla delikatnego pieczenia.

**Krok 3.** Wlej przecier pomidorowy, dokładnie wymieszaj z podsmażoną cebulą i gotuj bez przykrycia około 10 minut, by sos się zgęstniał.
- *Dlaczego:* Gotowanie bez przykrycia pozwala na odparowanie nadmiaru wody z przecieru i wyostrzenie smaku.
- *Pro tip:* Czasami mieszaj, by sos nie przypalił się na dnie garnka.

**Krok 4.** Dodaj odcedzoną fasolę, delikatnie wymieszaj, zakryj i gotuj na małym ogniu 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
- *Dlaczego:* Fasola jest już gotowana, więc chodzi o jej ogrzanie i wchłonięcie aromatów sosu bez rozpadania się.
- *Pro tip:* Mieszaj ostrożnie drewnianą łyżką, by nie zmiażdżyć fasoli.

**Krok 5.** Wyłącz ogień, usuń liść laurowy, podawaj ciepłą potrawę — najlepiej smakuje po odgrzaniu następnego dnia.
- *Dlaczego:* Potrawa odpoczęta w lodówce lepiej wchłania przyprawy, co poprawia smak.
- *Pro tip:* Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 9 g |
| Błonnik | 11 g |
| Sód | 350 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć pomidorów z puszki zamiast przecieru?**

Tak, możesz użyć pokrojonych pomidorów z puszki, ale gotuj dłużej, by odparować więcej wody i zgęścić sos.

**Dlaczego warto podawać fasolkę następnego dnia?**

Potrawa odpoczęta lepiej wchłania przyprawy, a fasola staje się bardziej aromatyczna i delikatna w smaku.

**Jak sprawdzić, czy sos jest odpowiednio zgęszczony?**

Gdy łyżka przesunięta po dnie garnka pozostawia ślad, który powoli się wypełnia, sos jest gotowy.

**Czy fasolkę trzeba cedzić przed dodaniem?**

Tak, cedzenie usuwa zalewę, która może rozcieńczyć sos i zmienić jego smak.

**Czy można zamrozić tę potrawę?**

Tak, fasolka świetnie mrozi się w porcjach do 3 miesięcy. Odgrzewaj powoli na patelni lub w mikrofalówce.