---
slug: fasolka-po-bretonsku-z-fasoli-z-puszki
title: "Fasolka po bretońsku z fasoli z puszki"
servings: 6
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 50
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Fasolka po bretońsku z fasoli z puszki

Smaczna fasolka po bretońsku przygotowana z fasoli z puszki i karkówki wieprzowej. Danie gotowe w mniej niż godzinę, bez kiełbasy, z aromatycznym sosem pomidorowym i śmietanką.

## Składniki

- 400 g fasola konserwowa
- 300 g karkówka wieprzowa
- 200 g boczek wędzony bez kości
- 75 g koncentrat pomidorowy
- 150 g cebula
- 10 g czosnek
- 50 g śmietanka kremowa 30%
- 12 g mąka pszenna typ 500
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 4 ząbek ząbki jałowca
- 3 liść liście laurowe
- 0 szt chilli (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 15 ml majeranek
- 750 ml woda lub bulion

## Przygotowanie

1. Fasolę przepłucz pod bieżącą wodą w sicie.
2. Boczek pokrój w kostkę i podsmaż na patelni, następnie dodaj karkówkę i dusz pod przykryciem 30–40 minut.
3. Na tej samej patelni podsmaż cebulę i czosnek, aż się lekko zarumienią.
4. Do garnka przełóż karkówkę, dodaj fasolę, boczek, warzywa i zalej wodą lub bulionem. Dopraw i gotuj 20 minut.
5. Śmietankę wymieszaj z mąką, dodaj koncentrat pomidorowy i połącz z daniami w garnku.
6. Gotuj jeszcze 5 minut, dopraw do smaku i reguluj konsystencję bulionem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść fasolę w sicie i dokładnie przepłucz zimną wodą, by usunąć nadmiar soli i substancji z konserwy.
- *Dlaczego:* Przepłukanie fasoli usuwa nadmiar sodu i poprawia jej teksturę w danym.
- *Pro tip:* Nie przepłukuj zbyt długo, by nie usunąć zbyt wielu składników odżywczych.

**Krok 2.** Pokrój boczek w niewielką kostkę, podsmaż na patelni, a gdy wytopi tłuszcz, dodaj pokrojoną karkówkę i dusz pod przykryciem.
- *Dlaczego:* Długi czas duszenia sprawia, że karkówka staje się miękka i soczysta.
- *Pro tip:* Co kilka minut mieszaj i dolewaj bulion, by mięso się nie przypaliło.

**Krok 3.** Na tłuszczu z boczku i karkówki podsmaż pokrojoną cebulę i posiekany czosnek, aż zaczynają się rumienić.
- *Dlaczego:* Tłuszcz z boczku nadaje warzywom głębię smaku i aromat.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj czosnku, by nie gorzknął – dodaj go na końcu smażenia cebuli.

**Krok 4.** Przełóż karkówkę do garnka, dodaj fasolę, boczek, podsmażone warzywa, zalej wodą lub bulionem i gotuj 20 minut z dodatkami.
- *Dlaczego:* Gotowanie wszystkich składników razem pozwala na połączenie smaków.
- *Pro tip:* Poziom płynu powinien być o około 5 cm nad składnikami – uzupełnij, jeśli trzeba.

**Krok 5.** W miseczce dokładnie wymieszaj śmietankę z mąką, dodaj koncentrat pomidorowy i wprowadź do garnka.
- *Dlaczego:* Mieszanie przed dodaniem zapobiega powstawaniu grudek w sosie.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego lub wiskietu, by mieszanina była idealnie gładka.

**Krok 6.** Dokładnie wymieszaj wszystko i gotuj przez 5 minut, doprawiając do smaku i regulując gęstość dania.
- *Dlaczego:* Krótkie dokończenie gotowania pozwala sklecić sos i wzmocnić smak.
- *Pro tip:* Jeśli danie jest za gęste, dodaj bulion łyżkami, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 3.8 g |
| Tłuszcze | 17.3 g |
| Błonnik | 6.2 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić karkówkę innym mięsem?**

Tak, można użyć szynki, udźca wieprzowego lub nawet wołowiny. Karkówka jest jednak najlepsza pod względem soczystości.

**Jak uniknąć grudek przy dodawaniu śmietanki z mąką?**

Zawsze najpierw dokładnie wymieszaj śmietankę z mąką w osobnej misce, najlepiej mikserem ręcznym, zanim dodasz do garnka.

**Czy fasolkę po bretońsku można zamrozić?**

Tak, danie dobrze mrozi się w porcjach na maksymalnie 3 miesiące. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj powoli.

**Czy przepis jest bezpieczny dla dzieci?**

Tak, ale warto zmniejszyć ilość chilli lub go pominąć. Danie jest pożywne i smaczne dla całej rodziny.

**Jakie pieczywo pasuje do fasolki po bretońsku?**

Idealnie pasuje chleb wiejski, żytni lub bułki z piekarni. Można też podać z kaszą lub ziemniakami.