---
slug: fasolka-szparagowa-jako-sa-atka
title: "FASOLKA SZPARAGOWA JAKO SAŁATKA"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# FASOLKA SZPARAGOWA JAKO SAŁATKA

Sałatka z fasolki szparagowej z koperkiem i cebulką to proste danie na bazie ugotowanej wcześniej fasolki. Warzywo podawane na zimno z aromatycznym sosem z oliwy, cytryny i musztardy francuskiej ziarnistej. Idealna jako dodatek do obiadu lub lekka przekąska.

## Składniki

- 600 g fasolka szparagowa
- 1 szt cebulka dymka
- 1 pęczek koperek
- 5 g cukier lub miód
- 1 szczypta sól
- 1 szt cytryna
- 2 ząbek czosnek
- 45 ml oliwa z oliwek
- 15 g musztarda francuska ziarnista

## Przygotowanie

1. Ugotowaną fasolkę szparagową ostudzić i pokroić na mniejsze kawałki.
2. Cebulkę dymkę obrać i pokroić w drobną kostkę.
3. Przygotować sos: wycisnąć sok z cytryny do miski, dodać oliwę, sól, cukier, musztardę i rozgnieciony czosnek.
4. Fasolkę wymieszać z cebulą, sosem i posiekanym koperkiem.
5. Odstawić na 15-20 minut, aby smaki się przegryzły, następnie podawać.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotowaną wcześniej fasolkę szparagową ostudzić w temperaturze pokojowej przez 10-15 minut, następnie pokroić na kawałki długości około 2-3 cm.
- *Dlaczego:* Studzenie fasolki zapobiega wilgotnieniu się sałatki i pozwala lepiej wchłonąć aromatom sosu.
- *Pro tip:* Fasolkę można szybciej ostudzić, przepłukując ją zimną wodą i dokładnie odsączając.

**Krok 2.** Cebulkę dymkę obrać z zewnętrznych warstw i pokroić w drobną kostkę o wielkości około 3-4 mm.
- *Dlaczego:* Drobno pokrojona cebula lepiej się miesza z pozostałymi składnikami i nie dominuje smakowo.
- *Pro tip:* Cebulkę można na 10 minut zamoczić w zimnej wodzie, aby zmniejszyć jej ostrość.

**Krok 3.** W małej misce wycisnąć sok z całej cytryny (około 30 ml), dodać 45 ml oliwy, szczyptę soli, 5 g cukru, 15 g musztardy i 2 ząbki czosnku przepuszczone przez praskę.
- *Dlaczego:* Przygotowanie sosu osobno gwarantuje równomierne wymieszanie wszystkich składników.
- *Pro tip:* Przed dodaniem do sosu cytrynę dokładnie wymyć i przetrzeć, aby usunąć warstwę woskową.

**Krok 4.** Fasolkę wymieszać z pokrojoną cebulą, wlać sos i dodać posiekany koperek, wszystko dokładnie wymieszać.
- *Dlaczego:* Mieszanie w odpowiedniej kolejności zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku we wszystkich składnikach.
- *Pro tip:* Koperek dodaj na końcu, aby zachował intensywny kolor i aromat.

**Krok 5.** Sałatkę odstawić w chłodne miejsce na 15-20 minut, aby składniki się przegryzły, następnie spróbować i w razie potrzeby doprawić solą.
- *Dlaczego:* Czas na przegryzienie pozwala składnikom połączyć się smakowo i sałatka staje się bardziej aromatyczna.
- *Pro tip:* Sałatka smakuje najlepiej po 30 minutach, ale można ją przechowywać w lodówce do 2 dni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 135 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 12.8 g |
| Cukry | 4.2 g |
| Tłuszcze | 8.5 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo gotować fasolkę szparagową?**

Fasolkę szparagową gotujemy w osolonej wodzie 8-12 minut, aż będzie miękka, ale nadal chrupiąca.

**Czy można zastąpić musztardę francuską inną?**

Tak, można użyć musztardy Dijon lub zwykłej musztardy, ale ziarnista daje ciekawszą teksturę.

**Jak długo można przechowywać tę sałatkę?**

Sałatkę można przechowywać w lodówce do 2-3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Czy zamiast cebuli dymki można użyć zwykłej cebuli?**

Tak, ale cebula dymka jest łagodniejsza w smaku. Zwykłą cebulę lepiej wcześniej sparzyć wrzątkiem.

**Co zrobić, jeśli sałatka jest zbyt kwaśna?**

Dodaj więcej cukru lub miodu oraz odrobinę więcej oliwy, aby złagodzić kwasowość.

**Czy można dodać inne składniki do tej sałatki?**

Tak, świetnie sprawdzą się pomidorki koktajlowe, feta, orzechy włoskie lub nasiona słonecznika.