---
slug: fasolka-szparagowa-w-pomidorach
title: "FASOLKA SZPARAGOWA W POMIDORACH"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# FASOLKA SZPARAGOWA W POMIDORACH

Fasolka szparagowa duszona z pomidorami, cebulą i czosnkiem to prosty, szybki i smaczny przepis idealny na co dzień. Danie charakteryzuje się delikatnym kwaśnym smakiem i aromatyczną sosową bazą. Idealne jako danie główne lub dodatek do mięsa.

## Składniki

- 1 opakowanie fasolka szparagowa żółta
- 1 szt cebula
- 3 szt pomidor bez skórki
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt ostra papryka w proszku (do smaku)
- 2.5 ml cukier (pół łyżeczki)
- 10 ml oliwa z oliwek (2 łyżeczki)

## Przygotowanie

1. Fasolkę ugotuj do miękkości w osolonej wodzie.
2. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj pokrojoną cebulę i ząbki czosnku.
3. Po 3 minutach dodaj pokrojone pomidory i wszystkie przyprawy.
4. Duś sos przez 10 minut na średnim ogniu, często mieszając.
5. Dodaj ugotowaną fasolkę i delikatnie wymieszaj z sosem.
6. Podawaj od razu, udekorowane świeżą natką pietruszki, z bagietką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść fasolkę szparagową w garnku, zalej zimną wodą i gotuj ok. 8–10 minut, aż stanie się miękka, ale nadal chrupiąca. Odcedź i odstaw.
- *Dlaczego:* Gotowanie fasolki przed dodaniem do sosu zapewnia odpowiednią konsystencję i eliminuje surowy smak.
- *Pro tip:* Nie przegapaj czasu – fasolka nie powinna być przewarta, by zachować teksturę.

**Krok 2.** Pokrój cebulę w drobne kostki, ząbki czosnku posiekaj drobno. Rozgrzej oliwę na patelni i podsmaż je przez 2–3 minuty, aż cebula zmięknie.
- *Dlaczego:* Smażenie cebuli i czosnku tworzy aromatyczną bazę sosu.
- *Pro tip:* Utrzymuj średni ogień, by nie spalić czosnku, który może gorzknąć.

**Krok 3.** Dodaj pokrojone pomidory, sól, pieprz, ostrą paprykę i cukier. Delikatnie wymieszaj i zacznij dusić.
- *Dlaczego:* Pomidory zaczynają się rozpuszczać, tworząc soczysty sos, a przyprawy wyciągają aromat.
- *Pro tip:* Jeśli pomidory są kwaśne, cukier zrównoważy smak.

**Krok 4.** Gotuj sos na średnim ogniu przez 10 minut, mieszając co kilka minut, by nie przypalił się na dnie.
- *Dlaczego:* Długość duszenia pozwala sosowi zgęstnieć i skonsolidować smaki.
- *Pro tip:* Jeśli sos zbyt szybko się odparowuje, dodaj 2–3 łyżki wody.

**Krok 5.** Wymieszaj ugotowaną fasolkę z sosem, delikatnie mieszając drewnianą łyżką, by nie zmiażdżyć fasolki.
- *Dlaczego:* Fasolka wchłania smak sosu, ale musi zachować kształt.
- *Pro tip:* Dodawaj fasolkę na końcu, by nie straciła chrupkości.

**Krok 6.** Przełóż danie do misy lub talerzy, posyp natką pietruszki i podawaj ciepłe z kromką chrupiącej bagietki.
- *Dlaczego:* Ciepłe podanie zapewnia najlepszy smak i aromat.
- *Pro tip:* Bagietka doskonale wchłania sos – podawaj od razu po przygotowaniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 4 g |
| Błonnik | 6.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć zamrożonej fasolki szparagowej?**

Tak, zamrożona fasolka szparagowa nadaje się idealnie. Nie musisz jej rozmrażać – ugotuj ją tak samo jak świeżą.

**Jak zrobić danie mniej ostre?**

Zamiast ostrej papryki użyj słodkiej papryki w proszku lub pomij ją całkowicie. Smak pozostanie pełny, ale łagodny.

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można ugotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Fasolkę dodaj tuż przed podaniem.

**Czy danie nadaje się do zamrożenia?**

Tak, całe danie dobrze mrozi się do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni z odrobiną wody.

**Jakie warzywo może zastąpić fasolkę szparagową?**

Można użyć szparagów zielonych lub nawet groszku zielonego, choć smak będzie inny.