---
slug: fasolka-szparagowa-w-sosie-serowym
title: "Fasolka szparagowa w sosie serowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["side_dish"]
---

# Fasolka szparagowa w sosie serowym

Fasolka szparagowa w kremowym sosie serowym to prosty i smaczny dodatek do mięs i ryb. Warzywo gotuje się do miękkości, a następnie dusi z chrupiącym boczkiem i proszkowym sosem. Potrawę polewa się śmietaną i posypuje świeżą pietruszką przed podaniem.

## Składniki

- 500 g żółta fasolka szparagowa świeża lub mrożona
- 1 opakowanie fix świderki z kurczakiem w sosie serowym knorr
- 200 ml śmietana 18%
- 150 g boczek wędzony
- 1 pęczek natka pietruszki (do dekoracji i smaku)

## Przygotowanie

1. Gotuj fasolkę szparagową, aż zmięśnie. Odcedź, zachowując 150 ml wody z gotowania.
2. Pokrój boczek w cienkie paski i podsmaż na patelni do rumiania.
3. Dodaj odcedzoną fasolkę do boczku i smaż razem przez minutę.
4. Wsyp proszek z fixu i stopniowo dodaj zachowaną wodę z gotowania.
5. Wlej śmietanę, wymieszaj, dodaj posiekaną pietruszkę i gotuj 1-2 minuty.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść fasolkę szparagową w garnku, zalej wodą i gotuj 5–7 minut (świeżą) lub 1 minutę (mrożoną), aż zmiękną. Odcedź przez sitko, ale zachowaj 150 ml wody.
- *Dlaczego:* Zachowanie wody z gotowania pozwala na lepsze zagęszczenie sosu i zachowanie smaku warzyw.
- *Pro tip:* Jeśli używasz fasolki świeżej, odetnij końcówki i usuń nitki przed gotowaniem.

**Krok 2.** Pokrój boczek w cienkie paski o szerokości ok. 1 cm. Na suchej patelni podsmaż je na średnim ogniu, aż staną się rumiane i chrupiące.
- *Dlaczego:* Smażenie na sucho pozwala uwolnić tłuszcz z boczku i osiągnąć idealną konsystencję.
- *Pro tip:* Nie dodawaj tłuszczu — boczek sam wydzieli wystarczająco dużo tłuszczu do smażenia.

**Krok 3.** Do rumianego boczku dodaj odcedzoną fasolkę i mieszaj przez minutę, by się lekko przesmażyła i wchłonęła smak boczku.
- *Dlaczego:* Krótkie przesmażenie wzbogaca smak fasolki o aromat mięsa i poprawia teksturę.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozgnieść fasolki.

**Krok 4.** Wsyp zawartość opakowania fixu do patelni. Stopniowo dodawaj zachowaną wodę z gotowania, ciągle mieszając, by nie powstały grudki.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie wody zapobiega komulacji proszku i zapewnia gładki sos.
- *Pro tip:* Mieszaj energicznie łyżką lub szpatułką, by proszek się całkowicie rozpuścił.

**Krok 5.** Wlej śmietanę, dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki, wymieszaj i gotuj przez 1–2 minuty, aż sos lekko zgęstnieje. Natychmiast podawaj.
- *Dlaczego:* Śmietana dodaje kremowości, a świeża pietruszka nadaje potrawie wyraźny, ziołowy posmak.
- *Pro tip:* Nie przegotowuj po dodaniu śmietany, by nie ścięła się pod wpływem wysokiej temperatury.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 8.1 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 13.5 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego rodzaju śmietany?**

Tak, możesz użyć śmietany 30%, ale sos będzie bardziej kaloryczny. Unikaj śmietany o niższej zawartości tłuszczu niż 12%, by nie ścięła się podczas gotowania.

**Czy fasolkę szparagową można zastąpić innym warzywem?**

Można spróbować z groszkiem lub mieszanką warzyw mrożonych, ale smak i konsystencja potrawy będą inne. Fasolka szparagowa najlepiej trzyma kształt.

**Czy fix można zastąpić domowym sosem?**

Tak — zamiast fixu przygotuj sos z 1 łyżki mąki, 1 łyżki masła, 200 ml mleka i startego sera. Dopraw solą, pieprzem i suszonymi ziołami.

**Jak przechowywać resztki potrawy?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj delikatnie na patelni, dodając odrobinę wody, by sos nie wyschnął.

**Czy potrawa jest bezpieczna dla dzieci?**

Tak, ale warto zmniejszyć ilość soli, jeśli fix jest bardzo słony. Można też zmniejszyć ilość boczku dla lżejszej wersji.