---
slug: fasolka-szparagowa-z-bu-k-tart
title: "FASOLKA SZPARAGOWA Z BUŁKĄ TARTĄ"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish"]
---

# FASOLKA SZPARAGOWA Z BUŁKĄ TARTĄ

Fasolka szparagowa z bułką tartą to tradycyjne polskie danie, które łączy w sobie delikatność młodych strączków z aromatyczną bułką tartą rumienioną na maśle. Danie można przygotować w wersji słodkiej z dodatkiem cukru lub słonej z solą, w zależności od preferencji. To prosty i sycący dodatek do obiadu, który doskonale komponuje się z mięsem i ziemniakami.

## Składniki

- 1000 g fasolka szparagowa żółta lub zielona
- 90 g bułka tarta pszenna lub bezglutenowa
- 250 g masło lub margaryna weganśka
- 24 g cukier
- 10 g sól

## Przygotowanie

1. Oczyścić fasolkę szparagową, oderwać lub odciąć końcówki strączków.
2. Zagotować wodę z solą i łyżką cukru, wrzucić fasolkę i gotować 8-10 minut do miękkości.
3. Na suchej patelni rumienić bułkę tartą na złoty kolor, następnie dodać masło i wymieszać.
4. Odcedzić fasolkę, przełożyć na talerz i polać rumianą bułką z masłem. Doprawić cukrem lub solą według gustu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Dokładnie przepłukać 1 kg fasolki szparagowej pod zimną wodą. Oderwać lub odciąć nożem obie końcówki każdego strączka - usunąć około 0,5 cm z każdej strony.
- *Dlaczego:* Końcówki fasolki są twarde i włókniste, ich usunięcie zapewnia lepszą konsystencję dania.
- *Pro tip:* Jeśli strączki są bardzo długie, możesz je przekroić na pół dla równomiernego gotowania.

**Krok 2.** W dużym garnku zagotować około 2 litry wody z 1 łyżeczką soli i 1 łyżką cukru. Wrzucić fasolkę i gotować na średnim ogniu przez 8-10 minut, aż strączki będą al dente - miękkie, ale z lekkim chrupnięciem.
- *Dlaczego:* Cukier w wodzie pomaga zachować żywą barwę fasolki i łagodzi jej lekką goryczkę, a sól przyspiesza gotowanie.
- *Pro tip:* Nie przykrywaj garnka podczas gotowania - fasolka zachowa piękny kolor.

**Krok 3.** Na suchej patelni o średnicy około 24 cm, na średnim ogniu, przez 2-3 minuty rumienić 90g bułki tartej, ciągle mieszając drewnianą łyżką. Gdy nabierze złocistego koloru, dodać 250g masła i mieszać przez kolejne 2 minuty aż masło się rozpuści.
- *Dlaczego:* Rumienienie bułki tartej na sucho rozwija jej orzechowy aromat, a masło dodane później zapewnia kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Bułka może się szybko spalić, więc nie odchodź od patelni i mieszaj równomiernie.

**Krok 4.** Odcedzić fasolkę przez sito, pozostawiając ją na 30 sekund aby odsączyć nadmiar wody. Przełożyć na podgrzane talerze i natychmiast polać rumianą bułką z masłem. Posypać 2 łyżkami cukru lub doprawić solą według preferencji.
- *Dlaczego:* Gorąca fasolka lepiej wchłania aromat masła z bułką, a szybkie podanie zachowuje optymalną temperaturę dania.
- *Pro tip:* Możesz podać część dania ze słodką bułką, a część z słoną - każdy wybierze według gustu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 5 g |
| Sód | 450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonej fasolki szparagowej?**

Tak, mrożoną fasolkę gotuj o 2-3 minuty krócej, gdyż jest już częściowo przygotowana.

**Jak sprawdzić czy fasolka jest ugotowana?**

Fasolka powinna być miękka, ale z lekkim chrupnięciem - przetestuj jeden strączek po 8 minutach gotowania.

**Czy mogę przygotować to danie bez masła?**

Tak, można użyć margaryny roślinnej lub oleju, ale smak będzie inny - masło daje charakterystyczny kremowy aromat.

**Jak długo można przechowywać ugotowaną fasolkę?**

W lodówce maksymalnie 2-3 dni, najlepiej odgrzewać na patelni z odrobiną masła.

**Dlaczego dodaje się cukier do wody?**

Cukier pomaga zachować intensywną barwę fasolki i neutralizuje jej naturalną goryczkę.

**Czy można zrobić bezglutenową wersję?**

Tak, wystarczy użyć bułki tartej bezglutenowej - smak będzie identyczny.