---
slug: fasolka-szparagowa-z-jajkiem
title: "Fasolka szparagowa z jajkiem"
servings: 2
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Fasolka szparagowa z jajkiem

Fasolka szparagowa z jajkiem to szybkie i smaczne danie idealne na letni obiad. Gotowanie trwa niecałe 30 minut, a efekt jest wyśmienity. Doskonale komponuje się z ziemniakami lub ryżem.

## Składniki

- 500 g fasolka szparagowa
- 2 szt jajko
- 10 g masło
- 10 g bułka tarta
- 1500 ml woda (do gotowania fasolki)
- 5 g sól (1 łyżeczka)

## Przygotowanie

1. Umyj fasolkę i odetnij z niej oba końce.
2. Przełóż fasolkę do garnka, zalej 1500 ml wody, dodaj sól i gotuj 10–15 minut, aż zmięknie.
3. W małym garnku rozpuść masło, dodaj bułkę tartą i smaż do zrumienienia.
4. Wbij jajka na rozgrzaną patelnię i smaż pod przykryciem, aż białko zetnie się.
5. Odcedź fasolkę, podawaj na talerzu, polej bułką z masłem i dodaj jajko.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj dokładnie fasolkę szparagową pod bieżącą wodą, a następnie odetnij nożem oba twarde końce.
- *Dlaczego:* Usuwa się końce, ponieważ są one twardsze i mniej smaczne.
- *Pro tip:* Możesz odgryźć koniec – jeśli pęknie z charakterystycznym trzaskiem, to fasolka jest świeża.

**Krok 2.** Przełóż fasolkę do garnka, zalej 1500 ml zimnej wody, dodaj 5 g soli i gotuj na średnim ogniu 10–15 minut.
- *Dlaczego:* Gotowanie w osolonej wodzie podkreśla smak warzyw i zapobiega ich rozpadaniu się.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo – fasolka powinna być miękka, ale nadal jędrna.

**Krok 3.** W małym garnku na małym ogniu rozpuść 10 g masła, dodaj 10 g bułki tartej i smaż 2–3 minuty, mieszając.
- *Dlaczego:* Rumiana bułka tarta dodaje kruchości i smaku dania.
- *Pro tip:* Utrzymuj niską temperaturę, by bułka nie spaliła się, tylko ładnie się zezłociła.

**Krok 4.** Rozgrzej patelnię bez dodania tłuszczu, wbij jajka i smaż pod przykryciem 3–4 minuty.
- *Dlaczego:* Smażenie pod przykryciem pozwala białku się zetrzeć, a żółtku pozostać miękkim.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz pokrywy, możesz użyć metalowej miski lub folii aluminiowej jako osłony.

**Krok 5.** Odcedź gotową fasolkę przez sitko, przełóż na talerz, polej zrumienioną bułką tarta z masłem i ułóż jajka obok.
- *Dlaczego:* Odsączenie usuwa nadmiar wody, a polewanie bułką nadaje danu kruchość i aromat.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by fasolka i bułka nie ochłodziły się i nie straciły chrupkości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 11.5 g |
| Błonnik | 6.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można gotować fasolkę szparagową z przykryciem?**

Tak, można gotować z przykryciem – przyspiesza to proces. Pamiętaj jednak, by obniżyć ogień, by woda nie wyparowała zbyt szybko.

**Jak sprawdzić, czy fasolka jest gotowa?**

Gotowa fasolka jest miękka, ale nadal jędrna. Próbuj ją co kilka minut – nie powinna być mazista ani tworzyć się na ząbkach.

**Czy bułkę tartą można zastąpić innym dodatkiem?**

Tak, możesz zamiast bułki tartej użyć posiekanych orzechów lub płatków migdałowych dla chrupiącego efektu.

**Czy to danie nadaje się na diecie?**

Tak, fasolka szparagowa jest niska w kaloriach i bogata w błonnik. Danie można uzupełnić o ziemniaki albo ryż dla większej sycącości.

**Czy jajka muszą być smażone?**

Nie, możesz je ugotować na twardo lub pochłodzone – zależy od preferencji. Smażone dodają tłuszczu, ale też intensywniejszego smaku.