---
slug: fasolka-szparagowa-z-pomidorami-i-ziemniakami
title: "Fasolka szparagowa z pomidorami i ziemniakami"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad"]
---

# Fasolka szparagowa z pomidorami i ziemniakami

Fasolka szparagowa z ziemniakami i pomidorami to kolorowa, zdrowa potrawa idealna jako dodatek do mięsa lub ryb. Warzywa duszone w aromatycznym bulionie nabywają intensywnego smaku. Można ją podawać ciepłą lub zimną jako sałatkę.

## Składniki

- 500 g fasolka szparagowa (może być świeża lub mrożona)
- 1 kostka bulion warzywny knorr (bulion na włoszczyźnie)
- 300 g pomidory (mięsiste, np. limy)
- 600 g ziemniaki młode (do gotowania w skórce)
- 2 ząbek czosnek posiekany
- 0 szt pieprz cayenne (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek natka pietruszki (do posypania)
- 30 g margaryna (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Ziemniaki dokładnie wyśroń lub oskrob i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Fasolkę oczyść i ugotuj osobno, zostawiając lekko chrupiącą.
2. Rozgrzej margarynę na patelni, dodaj posiekany czosnek i podsmaż przez kilka sekund, aż zacznie pachnieć.
3. Do patelni dodaj gotowane ziemniaki, fasolkę, pokrojone pomidory i kostkę bulionu. Dusz przez 5 minut, dopraw pieprzem cayenne i posyp natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ziemniaki umyj twardą szczotką lub nożem, usuwając brud. Gotuj je w osolonej wodzie ok. 15–20 minut, aż włożony nóż łatwo wejdzie do środka. Fasolkę gotuj osobno przez 5–7 minut, by zachowała chrupkość.
- *Dlaczego:* Gotowanie osobno zapobiega rozpadaniu się ziemniaków i nadmiernemu ugotowaniu fasolki.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę octu do wody z ziemniakami, by skórka nie pękała.

**Krok 2.** Nalej 30 g margaryny na patelnię i rozgrzej na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekany czosnek i smaż 30–60 sekund, aż pofaluje się zapach, ale nie zbrązowieje.
- *Dlaczego:* Zbyt długie smażenie czosnku nadaje gorzki smak potrawie.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – czosnek szybko przypala się przy wysokiej temperaturze.

**Krok 3.** Dodaj pokrojone na pół ziemniaki, gotowaną fasolkę, pomidory pokrojone w ósemki i kostkę bulionu. Wlej 100 ml wody i dusz pod przykryciem 5 minut. Dopraw pieprzem cayenne i posyp świeżą natką.
- *Dlaczego:* Duszenie z bulionem pozwala warzywom wchłonąć smak, a pomidory dodają soki i kwasowość.
- *Pro tip:* Jeśli potrawa wysycha, dodaj odrobinę wody lub bulionu, by nie przypaliła się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 6.1 g |
| Błonnik | 6.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć fasolki mrożonej?**

Tak, fasolka mrożona jest świetnym rozwiązaniem, szczególnie poza sezonem. Nie musisz jej rozmrażać – po prostu ugotuj ją zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

**Jak zapobiec przypaleniu potrawy?**

Gotuj na średnim ogniu i okresowo mieszaj. Jeśli zauważysz, że patelnia wysycha, dodaj odrobinę wody lub bulionu, by warzywa nie przypaliły się.

**Czy ta potrawa nadaje się do podania na zimno?**

Tak, doskonale smakuje jako sałatka. Po ostudzeniu dodaj odrobinę oliwy z oliwek i sok z cytryny dla świeżości.

**Jakie mięso pasuje do tej potrawy?**

Idealnie komponuje się z pieczonym kurczakiem, schabem wieprzowym lub grillowanymi filetami z ryb, np. dorsza.