---
slug: fasolka-szparagowa-z-pomidorkami-i-feta
title: "Fasolka szparagowa z pomidorkami i fetą"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish", "appetizer"]
---

# Fasolka szparagowa z pomidorkami i fetą

Lekka sałatka z blanszowanej zielonej fasolki szparagowej z soczystymi pomidorkami koktajlowymi, aromatyczną bazylią i pokruszoną fetą. Doskonała jako szybki obiad lub przystawka w letnie dni. Całość spaja dressing z oliwy extra vergine i świeżego czosnku.

## Składniki

- 300 g zielona fasolka szparagowa (Świeża lub mrożona; końcówki należy przyciąć przed gotowaniem.)
- 250 g pomidorki koktajlowe (Najlepiej różnokolorowe dla efektowniejszego wyglądu potrawy.)
- 100 g ser feta (Klasyczna feta grecka w zalewie ma intensywniejszy smak.)
- 1 ząbek czosnek (Zetrzeć na drobnej tarce lub bardzo drobno posiekać.)
- 2 łyżka oliwa extra vergine
- 1 szklanka liście bazylii (Świeża bazylia; można zastąpić natką pietruszki lub rukolą.)
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony

## Przygotowanie

1. Zagotuj duży garnek osolonej wody. Opłucz fasolkę i przytnij końcówki.
2. Wrzuć fasolkę na wrzątek i gotuj przez 7–9 minut, aż będzie miękka, ale lekko chrupiąca.
3. Odcedź fasolkę, przełóż z powrotem do garnka i wymieszaj z pół łyżki oliwy, solą i pieprzem.
4. Wyłóż fasolkę na półmisek.
5. W misce połącz resztę oliwy ze startym czosnkiem, pomidorkami pokrojonymi na połówki, posiekaną bazylią, solą i pieprzem.
6. Wyłóż mieszankę pomidorków na fasolkę, posyp pokrojoną w kostkę fetą i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Napełnij duży garnek wodą (ok. 2 litrów), dodaj łyżkę soli i zagotuj na dużym ogniu. Opłucz fasolkę pod bieżącą wodą i nożem odetnij twarde końcówki z obu stron każdej strączka.
- *Dlaczego:* Osolona woda nadaje fasolce smak już podczas gotowania, a przycinanie końcówek usuwa włóknistą, twardą część warzywa.
- *Pro tip:* Sól dodawaj do wody przed zagotowaniem – równomiernie się rozpuści i lepiej przeniknie do fasolki.

**Krok 2.** Wrzuć całą fasolkę do wrzącej wody i gotuj przez 7–9 minut. Sprawdź miękkość, nakłuwając jeden strączek widelcem – powinien być miękki, ale lekko stawiać opór.
- *Dlaczego:* Zbyt długie gotowanie sprawi, że fasolka stanie się papkowata i straci intensywny zielony kolor.
- *Pro tip:* Po ugotowaniu możesz przełożyć fasolkę na chwilę do miski z zimną wodą i lodem – zatrzyma to gotowanie i utrwali piękny zielony kolor.

**Krok 3.** Odcedź fasolkę przez sito lub durszlak, a następnie przełóż ją z powrotem do garnka. Dodaj pół łyżki oliwy, szczyptę soli i pieprzu i delikatnie wymieszaj, aby każdy strączek był pokryty tłuszczem.
- *Dlaczego:* Oliwa zapobiega przyklejaniu się fasolki i nadaje jej połysk oraz smak.
- *Pro tip:* Zamieszaj drewnianą łyżką lub potrząśnij garnkiem okrężnym ruchem, by nie połamać strączków.

**Krok 4.** Wyłóż fasolkę równomiernie na duży płaski talerz lub półmisek.
- *Dlaczego:* Płaskie rozłożenie fasolki ułatwia późniejsze równomierne ułożenie topping z pomidorków i fety.
- *Pro tip:* Lekko schłodź fasolkę przed podaniem, jeśli wolisz sałatkę na zimno.

**Krok 5.** W miseczce wymieszaj 1,5 łyżki oliwy ze startym na drobnej tarce ząbkiem czosnku. Dodaj pomidorki przekrojone na połówki, grubo posiekaną bazylię, sól i pieprz do smaku i całość delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Połączenie wszystkich składników w jednym naczyniu sprawia, że dressing równomiernie otula pomidorki i bazylia równomiernie się rozprowadza.
- *Pro tip:* Daj mieszance postać 5 minut w misce – pomidorki puszczą trochę soku, który wzbogaci dressing.

**Krok 6.** Wyłóż mieszankę pomidorków z dressingiem na ułożoną fasolkę. Na koniec posyp równomiernie fetą pokrojoną w małą kostkę i natychmiast podawaj.
- *Dlaczego:* Feta posypana na końcu zachowuje swoją strukturę i nie rozpuszcza się w dresingu.
- *Pro tip:* Jeśli feta jest bardzo słona, opłucz ją pod zimną wodą przed pokrojeniem, by zredukować intensywność soli.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 9.5 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Cukry | 5.5 g |
| Tłuszcze | 15 g |
| Błonnik | 4.5 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonej fasolki szparagowej?**

Tak, mrożona fasolka działa równie dobrze. Gotuj ją o 1–2 minuty krócej niż świeżą, bo jest już wstępnie blanszowana.

**Czym zastąpić fetę, jeśli jej nie mam?**

Możesz użyć twarogu półtłustego, sera halloumi lub koziego sera. Pamiętaj jednak, że smak będzie nieco inny niż z tradycyjną fetą.

**Czy tę sałatkę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Najlepiej smakuje świeżo przygotowana. Jeśli chcesz ją przygotować wcześniej, przechowuj fasolkę i topping z pomidorków osobno w lodówce i połącz tuż przed podaniem.

**Jak sprawdzić, czy fasolka jest odpowiednio ugotowana?**

Nakłuj jeden strączek widelcem lub spróbuj odgryzć kawałek – powinien być miękki, ale wciąż lekko chrupiący. Zbyt miękka fasolka traci smak i kolor.

**Czy mogę dodać inne warzywa do tej sałatki?**

Tak, świetnie sprawdzą się cienkie plasterki rzodkiewki, rukola lub pieczone papryki. Unikaj warzyw o intensywnym smaku, które zdominują delikatną bazylię i fetę.