---
slug: fasolka-szparagowa-z-ryzem
title: "Fasolka szparagowa z ryżem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Fasolka szparagowa z ryżem

Fasolka szparagowa w słodko-kwaśnym mleku kokosowym z czerwonym curry to wegetariańskie danie o wyrazistym orientalnym smaku. Podawana z ryżem basmati lub jaśminowym tworzy satysfakcjonujące, aromatyczne jedzenie. Doskonale sprawdzi się jako obiad, kolacja lub lunch do pracy.

## Składniki

- 250 g ryż basmati lub jaśminowy
- 1 szt bulion warzywny knorr (na włoszczyźnie)
- 20 ml oliwa z oliwek
- 1 szt cebula
- 500 g zielona fasolka szparagowa
- 400 ml mleko kokosowe
- 2 ml wegetariańskie czerwone curry (np. pasta lub proszek)
- 50 g świeży kokos lub wiórki kokosowe (do posypania)

## Przygotowanie

1. Cebulę drobno pokrój w kostkę i zeszklij na oliwie. Dodaj ryż, smaż chwilę, wlej wodę, dodaj bulion i gotuj pod przykryciem.
2. Fasolkę oczyść, pokrój, zalej mlekiem kokosowym, dodaj curry i gotuj 15–20 minut, aż będzie miękka.
3. Podawaj fasolkę z ryżem, posypaną świeżym kokosem lub wiórkami kokosowymi.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebulę dokładnie pokrój drobną kostką, aby równomiernie się zeszkliła. W dużym garnku rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysta.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie cebuli zapewnia równomierne zeszklenie i lepszy smak podstawy sosu.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj cebuli – powinna być miękka i przezroczysta, nie brązowa.

**Krok 2.** Fasolkę dokładnie umyj, odetnij końcówki i przekrój na pół. Przełóż do garnka, zalej mlekiem kokosowym, dodaj curry i gotuj pod przykryciem na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Gotowanie w mleku kokosowym nadaje fasolce kremową konsystencję i wyrazisty smak.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozbić fasolki – powinna zachować kształt, ale być miękka.

**Krok 3.** Rozłóż ryż na talerzach, polej fasolką z mlekiem kokosowym i posyp startym świeżym kokosem lub suchymi wiórkami.
- *Dlaczego:* Dodanie kokosa na końcu podkreśla orzechowy, egzotyczny smak dania.
- *Pro tip:* Jeśli używasz świeżego kokosa, starte na tarce o drobnych oczkach dla lepszej konsystencji.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 13.5 g |
| Błonnik | 6.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast świeżego kokosa użyć wiórków kokosowych?**

Tak, wiórki kokosowe są świetną alternatywą. Można je dodać surowe lub lekko podsmażyć na patelni dla intensywniejszego smaku.

**Jak sprawdzić, czy ryż jest gotowy?**

Gotowy ryż powinien być miękki, a cała woda wchłonięta. Po otwarciu pokrywki nie powinno być parowania – jeśli jest, gotuj jeszcze kilka minut.

**Czy fasolka szparagowa musi być świeża?**

Nie, możesz użyć mrożonej fasolki szparagowej. Nie musisz jej rozmrażać – dodaj bezpośrednio do mleka kokosowego.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w garnku z odrobiną wody, by nie wyschło.