---
slug: fasolka-szparagowa-zapiekana-z-wedzonka-i-parmezanem
title: "Fasolka szparagowa zapiekana z wędzonką i parmezanem"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "appetizer"]
---

# Fasolka szparagowa zapiekana z wędzonką i parmezanem

Pikantna fasolka szparagowa zapiekana z wędzonką i parmezanem to lekka, smaczna potrawa idealna na letnią kolację lub przystawkę. Chrząstkowata skórka wędzonki i aromat parmezanu sprawiają, że danie błyskawicznie znika z talerza.

## Składniki

- 500 g żółta fasolka szparagowa
- 20 plasterek plasterki wędzonego boczku (można zastąpić szynką parmeńską)
- 15 g świeżo starty parmezan (czubata łyżka to ok. 15 g)
- 15 g tarta bułka (można użyć bułki pszenną lub żytnią)
- 30 ml oliwa z oliwek (do smarowania i spryskiwania)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Przygotuj fasolkę jako lekką kolację letnią lub przystawkę.
2. Fasolkę dokładnie umyj i odetnij końcówki.
3. Gotuj fasolkę na parze przez 4–5 minut, aż będzie jędrna, ale lekko niedogotowana.
4. Na każdy plasterek wędzonki połóż 3–4 sztuki fasolki i zawijaj w zwinięte ruloniki.
5. Ułóż zawijanki w wysmarowanym oliwą naczyniu żaroodpornym, posyp tąrtą bułką i parmezanem, dopraw pieprzem i lekko posól.
6. Wstaw do nagrzanego do 210°C piekarnika na 6–7 minut.
7. Piecz, aż wędzonka stanie się chrupiąca, a końcówki fasolki lekko zbrązowieją.
8. Podawaj od razu z bagietką, sałatką i zimnym białym winem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zdecyduj, kiedy chcesz podać danie – jest idealne na lekką letnią kolację lub elegancką przystawkę.
- *Dlaczego:* To danie dobrze sprawdza się w ciepłe dni, ale można je przygotować przez cały rok.
- *Pro tip:* Zadbaj o estetyczne ułożenie zawijanków – podanie ma robić wrażenie.

**Krok 2.** Fasolkę dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i odetnij twardą końcówkę nożem.
- *Dlaczego:* Czyści fasolki są zdrowsze i lepiej smakują, a obcięcie końców zapobiega miękkieniu się.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i deski do krojenia, by nie miażdżyć fasolki.

**Krok 3.** Umieść fasolkę w parownicy nad wrzącą wodą i gotuj 4–5 minut, aż stanie się jędrna.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze zachowuje wartości odżywcze i zapewnia odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo – fasolka dalej będzie się gotować w piekarniku.

**Krok 4.** Weź jeden plaster wędzonki, ułóż na nim 3–4 sztuki fasolki i delikatnie zwiń w rulonik.
- *Dlaczego:* Zawinięcie zapewnia trwałość i ładny wygląd podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli wędzonka jest zbyt cienka, połącz dwa plasterki, by fasolka nie wypadała.

**Krok 5.** Ułóż wszystkie ruloniki w naczyniu żaroodpornym, posyp tąrtą bułką, parmezanem, dopraw pieprzem i lekko posól.
- *Dlaczego:* Warstwa bułki i sera tworzy chrupiącą koronkę, a sól powinna być oszczędna z powodu słonych składników.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą – wędzonka i parmezan już zawierają sól.

**Krok 6.** Włącz piekarnik na 210°C i wstaw naczynie na środkową szufladę na 6–7 minut.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura szybko dopiecze zawijanki, nie przegrzewając fasolki.
- *Pro tip:* Upewnij się, że piekarnik jest dobrze nagrzany, by uzyskać chrupiącą skórkę.

**Krok 7.** Obserwuj, jak wędzonka się skręca i brązowieje, a fasolka lekko karmelizuje się na końcach.
- *Dlaczego:* To oznaka, że danie jest idealnie upieczone – chrupiące i aromatyczne.
- *Pro tip:* Nie piecz zbyt długo, by fasolka nie stwardniała.

**Krok 8.** Wyjmij zawijanki z piekarnika i podaj od razu, najlepiej z bagietką i świeżą sałatką.
- *Dlaczego:* Danie najlepiej smakuje ciepłe, gdy wędzonka jest chrupiąca, a ser lekko roztopiony.
- *Pro tip:* Dopasuj wino – zimne, wytrawne białe doskonale komponuje się z tym daniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18.2 g |
| Węglowodany | 12.4 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 19.8 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonej fasolki szparagowej?**

Tak, można – upewnij się jednak, że dobrze ją odmrożysz i osuszysz. Gotuj krócej, bo jest już lekko blanszowana.

**Czy zamiast boczku pasuje szynka parmeńska?**

Tak, szynka parmeńska to świetna alternatywa – daje wyrafinowany smak i ładnie się skręca podczas pieczenia.

**Jak zapobiec wysychaniu fasolki w piekarniku?**

Nie gotuj jej zbyt długo na parze – powinna być lekko niedogotowana, by zachować wilgoć podczas pieczenia.

**Czy da się przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Można przygotować zawijanki z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 6 godzin, ale najlepiej smakują świeże z piekarnika.

**Jakie warzywa zastąpią fasolkę szparagową?**

Można spróbować z grubszymi szparkami lub kawałkami cukinii, ale smak i konsystencja będą inne.