---
slug: fasolka-szparagowa-zolta-z-feta
title: "Fasolka szparagowa żółta z fetą"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 5
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# Fasolka szparagowa żółta z fetą

Fasolka szparagowa z serem feta to letnia sałatka warzywna wzbogacona kukurydzą i świeżym koperkiem. Lekkie danie doskonale sprawdzi się jako kolacja lub dodatek do grilla. Bułka tarta prażona z masłem dodaje chrupiącej tekstury.

## Składniki

- 600 g fasolka szparagowa żółta
- 200 g ser feta
- 250 g kukurydza konserwowa
- 200 g ogórki świeże lub małosolne (można pominąć) *(opcjonalnie)*
- 40 g masło lub margaryna roślinna
- 20 g bułka tarta
- 1 garść koperek świeży siekany

## Przygotowanie

1. Umyć fasolkę szparagową, odciąć końce i ugotować w osolonej wodzie na al dente.
   - **Wskazówka:** Fasolka powinna być jędrna, nie miękka
2. Wyłożyć bułkę tartą na suchą patelnię i prażyć na średnim ogniu, mieszając do złocenia.
   - **Wskazówka:** Dodać masło pod koniec prażenia dla lepszego smaku
3. Pokroić ugotowaną fasolkę na połówki, przełożyć do salaterki.
   - **Wskazówka:** Można lekko przestudzić fasolkę przed krojeniem
4. Dodać pokruszony ser feta, odsączoną kukurydzę, opcjonalnie pokrojone ogórki i koperek. Wymieszać z prażoną bułką tartą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj 600g fasolki szparagowej pod zimną wodą. Odetnij końce nożem i ugotuj w garnku z osoloną wodą przez 8-10 minut na al dente.
- *Dlaczego:* Gotowanie na al dente zapewnia jędrną teksturę fasolki, która nie rozpadnie się w sałatce.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość wbijając nóż - powinien wejść łatwo, ale fasolka nadal powinna być lekko chrupiąca.

**Krok 2.** Na suchej patelni rozłóż 20g bułki tartej i praż na średnim ogniu przez 2-3 minuty, ciągle mieszając. Pod koniec dodaj 40g masła.
- *Dlaczego:* Prażenie bułki tartej z masłem daje chrupiącą teksturę i orzechowy smak, który kontrastuje z miękkimi warzywami.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni - bułka tarta szybko się przypala. Mieszaj ciągle łyżką drewnianą.

**Krok 3.** Przestudź ugotowaną fasolkę i pokrój każdą strączek na połówki lub kawałki długości 3-4 cm. Przełóż do dużej salaterki.
- *Dlaczego:* Pokrojenie na mniejsze kawałki ułatwia jedzenie i lepsze połączenie wszystkich składników.
- *Pro tip:* Jeśli masz mało czasu, możesz płukać fasolkę zimną wodą, żeby szybciej przestygła.

**Krok 4.** Dodaj do fasolki 200g pokruszonego sera feta, 250g odsączonej kukurydzy, opcjonalnie 200g pokrojonych ogórków, garść posiekanego koperku i prażoną bułkę tartą. Delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje kształt sera feta i nie rozbija składników.
- *Pro tip:* Dodaj ser feta na końcu i mieszaj tylko do połączenia - nadmierne mieszanie sprawi, że ser się rozpadnie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 19 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć zielonej fasolki szparagowej zamiast żółtej?**

Tak, zielona fasolka szparagowa będzie równie dobra. Smak i tekstura są bardzo podobne.

**Jak długo mogę przechowywać tę sałatkę w lodówce?**

Sałatkę można przechowywać do 2 dni w lodówce w szczelnym pojemniku. Bułkę tartą lepiej dodać tuż przed podaniem.

**Czym mogę zastąpić ser feta?**

Możesz użyć sera koziego, ricotty lub nawet pokruszonego sera białego. Każdy nada inny charakter sałatce.

**Czy muszę gotować fasolkę, czy mogę ją blanszować?**

Blanszowanie przez 5-6 minut też będzie dobre. Ważne, żeby fasolka była al dente, nie miękka.

**Co jeśli nie mam świeżego koperku?**

Możesz użyć suszony koperek (mniejszą ilość) lub zastąpić natką pietruszki, bazylią lub szczypiorkiem.

**Czy mogę przygotować sałatkę wcześniej na imprezę?**

Tak, wszystko oprócz bułki tartej możesz przygotować z wyprzedzeniem. Bułkę dodaj tuż przed podaniem, żeby zachowała chrupkość.