---
slug: fasolka-z-boczkiem
title: "Fasolka z boczkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Fasolka z boczkiem

Fasolka z boczkiem to tradycyjne polskie danie z białej fasoli i chrupiącego wędzonego boczku. Smażona cebula oraz koncentrat pomidorowy nadają potrawie głęboki, aromatyczny smak. Idealne na obiad z chlebem lub pieczywem.

## Składniki

- 500 g drobna biała fasola (namoczona na noc)
- 1 opakowanie fix spaghetti bolognese knorr (zawiera przyprawy i zagęszczacz)
- 400 ml woda
- 200 g boczek wędzony (w paskach)
- 1 szt cebula (średnia, pokrojona w kostkę)
- 2 łyżki koncentrat pomidorowy
- 1 szczypta majeranek
- 1 gałązka świeży majeranek gałązka
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)

## Przygotowanie

1. Fasolę namocz w wodzie i pozostaw na noc.
2. Ugotuj fasolę na półtwardo, boczek upiecz do chrupkości, a cebulę przesmaż z koncentratem pomidorowym.
3. Wymieszaj fix Knorr z wodą, wlej do cebuli, dodaj fasolę i gotuj aż zmiękczy się całkowicie.
4. Dodaj upieczony boczek, wymieszaj i podawaj z pieczywem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Załóż fasolę w dużą miskę, wlej zimną wodę, aż całość była zakryta o około 5 cm. Odłóż na 8–12 godzin do namoczenia.
- *Dlaczego:* Namoczenie zmniejsza czas gotowania i poprawia strawność fasoli.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę octu lub łyżeczkę sody oczyszczonej do wody, by lepiej usunąć antyodżywki.

**Krok 2.** Gotuj fasolę w wodzie z namoczania przez około 40 minut. Boczek ułóż na blasze z pergaminem i piecz w 200°C przez 15–20 minut. Cebulę smaż na patelni aż zrumieni się, dodaj koncentrat pomidorowy i dusz 2 minuty.
- *Dlaczego:* Gotowanie w tej samej wodzie zachowuje składniki odżywcze, a pieczony boczek staje się chrupiący bez dodatkowego tłuszczu.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj cebuli – powinna być miękka, ale nie ciemna, by nie gorzknęła potrawa.

**Krok 3.** Wymieszaj zawartość opakowania fix Knorr z 400 ml wody, wlej do rondla z cebulą i zagotuj. Dodaj półmiękką fasolę, majeranek, świeżą gałązkę i pieprz. Gotuj na małym ogniu 15–20 minut.
- *Dlaczego:* Fix Knorr zawiera przyprawy i zagęszczacz, który gęstnieje podczas gotowania i wiąże sos.
- *Pro tip:* Czas gotowania zależy od stopnia ugotowania fasoli – kontroluj miękkość widelcem.

**Krok 4.** Dodaj upieczony boczek do fasoli, delikatnie wymieszaj i podgrzej przez 2–3 minuty. Podawaj od razu z chlebem lub bułką.
- *Dlaczego:* Boczek dodaje chrupiący element i intensywny smak, ale nie powinien gotować się długo, by nie stał się twardy.
- *Pro tip:* Przed podaniem usuń gałązkę świeżego majeranku, by nie przeszkadzała w jedzeniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 19 g |
| Błonnik | 9.2 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć gotowanej fasoli z puszki?**

Tak, można użyć fasoli z puszki – skraca to czas przygotowania. Odprowadź i przepłucz ją zimną wodą, a następnie dodaj na końcu gotowania, by nie rozpadła się.

**Jak zrobić danie bez fixu Knorr?**

Zastąp fix domową mieszanką: 1 łyżka mąki ziemniaczanej, 1 łyżka papryki, majeranek, sól, pieprz i bulion warzywny. Wymieszaj z wodą i dodaj do sosu.

**Dlaczego fasola musi być namoczona?**

Namoczenie usuwa związki powodujące wzdęcia i skraca czas gotowania. Bez namoczenia fasola może być twarda i trudna do strawienia.

**Czy fasolka z boczkiem nadaje się do zamrożenia?**

Tak, potrawa dobrze mrozi się przez 3 miesiące. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni lub w rondlu z odrobiną wody.

**Jakie pieczywo najlepiej pasuje?**

Idealne są świeże bułki, chleb żytni lub bagietka. Można też podać z kaszą lub ziemniakami, jeśli chcesz bardziej sycące danie.