---
slug: fasolka-z-feta
title: "Fasolka z fetą"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish"]
---

# Fasolka z fetą

Fasolka szparagowa z serem feta, pecorino lub parmezanem oraz natką pietruszki. Danie stanowi doskonałą propozycję na przygotowanie gotowanej fasolki szparagowej. Połączenie delikatnych strączków z aromatycznymi serami tworzy smakowity dodatek do obiadu.

## Składniki

- 1000 g fasolka szparagowa
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 15 ml oliva extra virgin
- 15 g masło
- 32 g ser pecorino lub parmezan tarty
- 100 g ser feta
- 8 g natka pietruszki

## Przygotowanie

1. Zagotować duży garnek z wodą, posolić około 2 łyżeczkami soli.
2. Fasolkę opłukać, odciąć szypułki. Wrzucić na wrzątek i gotować do miękkości przez około 10 minut.
3. Fasolkę odcedzić, umieścić z powrotem w garnku, dodać oliwę i masło, doprawić solą oraz pieprzem.
4. Posypać połową tartego sera oraz połową natki i delikatnie przemieszać.
5. Wyłożyć na talerze i posypać resztą tartego sera oraz pokruszoną fetą i resztą natki pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Napełnij duży garnek wodą (około 3-4 litry), postaw na dużym ogniu i doprowadź do wrzenia. Dodaj 2 łyżeczki soli (10g) do wrzącej wody.
- *Dlaczego:* Solona woda gotuje się w wyższej temperaturze i pomaga zachować intensywny kolor i smak warzyw podczas blanszowania.
- *Pro tip:* Woda powinna być bardzo słona - ma smakować jak woda morska, wtedy warzywa będą idealnie doprawione.

**Krok 2.** Fasolkę szparagową opłucz pod zimną wodą, odetnij końcówki szypułek nożem. Wrzuć przygotowaną fasolkę na wrzątek i gotuj 8-10 minut, aż będzie al dente.
- *Dlaczego:* Blanszowanie w dużej ilości słonej wody zachowuje żywy kolor fasolki i sprawia, że pozostaje chrupiąca.
- *Pro tip:* Fasolka jest gotowa, gdy łatwo przebija się widelcem, ale nadal ma lekki opór - nie powinna być miękka.

**Krok 3.** Odcedź fasolkę przez durszlak i natychmiast przełóż z powrotem do garnka. Dodaj 15ml oliwy extra virgin i 15g masła, dopraw solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Dodanie tłuszczów do gorących warzyw pomaga lepiej wchłonąć smaki i nadaje jedwabistą konsystencję.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, żeby nie połamać strączków - używaj dwóch łyżek jak pałeczkami.

**Krok 4.** Zetrzyj 32g sera pecorino lub parmezanu na drobnych oczkach tarki. Posiekaj drobno 8g natki pietruszki. Dodaj połowę sera i połowę natki do fasolki, delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Ser dodawany do gorących warzyw lekko się topi, tworząc kremową powłokę wokół każdego strączka.
- *Pro tip:* Ser tarto tuż przed użyciem ma znacznie intensywniejszy smak niż gotowy tarty z opakowania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 9.2 g |
| Węglowodany | 12.5 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 12.8 g |
| Błonnik | 4.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo gotować fasolkę szparagową, żeby była al dente?**

Gotuj fasolkę 8-10 minut we wrzącej, słonej wodzie. Powinna być miękka, ale nadal mieć lekki opór przy przegryzaniu.

**Czy mogę użyć mrożonej fasolki szparagowej?**

Tak, ale skróć czas gotowania do 5-6 minut, ponieważ mrożona fasolka jest już częściowo blanszowana.

**Czym zastąpić ser pecorino lub parmezan?**

Możesz użyć dowolnego twardego sera o intensywnym smaku, np. grana padano, cheddar dojrzały lub nawet ser kozi.

**Jak przechowywać resztki fasolki z fetą?**

Przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem delikatnie podgrzej na patelni z odrobiną oliwy.

**Czy to danie można podawać na zimno?**

Tak, fasolka z fetą smakuje również na zimno jako sałatka. Dodaj wtedy odrobinę soku z cytryny dla świeżości.

**Jak sprawdzić, czy fasolka jest świeża?**

Świeża fasolka szparagowa powinna być jędrna, jasnozielona i łamać się z trzaskiem. Unikaj wiotkich, żółtych lub pomarszczonych strączków.