---
slug: fasolka-z-kielbasa-chorizo
title: "Fasolka z kiełbasą chorizo"
servings: 4
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "stew"]
---

# Fasolka z kiełbasą chorizo

Fasolka z kiełbasą chorizo to sycąca i aromatyczna potrawa łącząca białą fasolę z pikantną hiszpańską kiełbasą. Danie wzbogacone jest pomidorami oraz mieszanką przypraw, które nadają mu charakterystyczny smak. Idealna na obiad lub kolację, szczególnie w chłodniejsze dni.

## Składniki

- 160 g cebula
- 2 ząbek czosnek
- 15 ml oliwa z oliwek
- 70 g kiełbasa chorizo pikantna
- 1 puszka fasola biała z puszki
- 1 puszka pomidory z puszki z zalewą
- 15 g koncentrat pomidorowy
- 4 g cukier
- 4 g papryka słodka
- 2 g sól morska
- 4 g majeranek
- 2 g kminek
- 2 szczypta pieprz świeżo zmielony

## Przygotowanie

1. Cebulę i czosnek włożyć do naczynia miksującego i rozdrobnić 3 sekundy na obrocie 5.
2. Dodać oliwę i kiełbasę chorizo pokrojoną w plastry, gotować 5 minut na 100°C, obrót 1.
3. Dodać odsączoną fasolę, pomidory z zalewą, koncentrat pomidorowy i wszystkie przyprawy.
4. Całość gotować 20 minut na 100°C, obrót 1. Sprawdzić smak i w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę i pokrój w kostki. Obierz ząbki czosnku i posiekaj drobno. W naczyniu Thermomix włóż cebulę i czosnek, zamknij pokrywę i rozdrobnij przez 3 sekundy na obrocie 5.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie cebuli i czosnku zapewni równomierne rozprowadzenie smaku w całej potrawie i szybsze przygotowanie sofrito.
- *Pro tip:* Nie rozdrabniaj zbyt długo - cebula może się zacząć trzeć na papkę, co wpłynie na konsystencję potrawy.

**Krok 2.** Dodaj 15ml oliwy z oliwek i 70g kiełbasy chorizo pokrojonej w plastry grubości około 0,5cm. Gotuj 5 minut w temperaturze 100°C na obrocie 1, używając łopatki miksującej.
- *Dlaczego:* Podsmażenie kiełbasy pozwala uwolnić jej tłuszcz i aromaty, które będą bazą smakową całej potrawy.
- *Pro tip:* Chorizo wydzieli własny tłuszcz podczas gotowania, więc nie przejmuj się, jeśli wydaje się suche na początku.

**Krok 3.** Odsącz fasolę z puszki i przepłucz pod zimną wodą. Dodaj fasolę, całą puszkę pomidorów z zalewą, 15g koncentratu pomidorowego, 4g cukru, 4g papryki słodkiej, 2g soli morskiej, 4g majeranku, 2g kminku i 2 szczypoty pieprzu.
- *Dlaczego:* Przepłukanie fasoli usuwa nadmiar soli i poprawia smak. Cukier równoważy kwasowość pomidorów, a przyprawy tworzą charakterystyczny aromat.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz świeżo mielonego pieprzu, zmiel ziarna tuż przed dodaniem - to znacznie poprawi smak.

**Krok 4.** Gotuj całość przez 20 minut w temperaturze 100°C na obrocie 1. Po ugotowaniu spróbuj i w razie potrzeby dopraw dodatkowymi przyprawami. Podawaj gorące z chlebem lub ryżem.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie pozwala składnikom się przegryźć i stworzyć jednolitą, sycącą potrawę o pełnym smaku.
- *Pro tip:* Jeśli fasolka wydaje się zbyt rzadka, gotuj jeszcze 5-10 minut bez pokrywy, żeby część płynu odparowała.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 12.8 g |
| Błonnik | 8.4 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć suchej fasoli zamiast z puszki?**

Tak, ale suchą fasolę należy namoczyć przez noc i ugotować wcześniej do miękkości. Zajmie to dodatkowe 1-2 godziny przygotowania.

**Czym można zastąpić kiełbasę chorizo?**

Można użyć kiełbasy kabanos, krakowskiej suchej lub włoskiej salami. Ważne, żeby była to kiełbasa sucha o wyrazistym smaku.

**Jak długo można przechowywać gotową fasolkę?**

W lodówce można przechowywać do 3 dni w szczelnym pojemniku. Można też zamrozić na 3 miesiące.

**Czy można przygotować bez Thermomix?**

Tak, wystarczy podsmażyć cebulę i czosnek na patelni, dodać kiełbasę, a następnie wszystkie składniki do garnka i dusić 20-25 minut.

**Dlaczego dodaje się cukier do fasolki?**

Cukier równoważy kwasowość pomidorów i nadaje potrawie delikatnie słodkawy smak, który komponuje się z pikantną kiełbasą.

**Czy potrawa jest pikantna?**

Ostrość zależy od rodzaju chorizo. Pikantne chorizo nada potrawie łagodną ostrość, ale można ją zregulować ilością kiełbasy.