---
slug: fasolka-zapiekana-z-feta-i-cukinia
title: "Fasolka zapiekana z fetą i cukinią"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Fasolka zapiekana z fetą i cukinią

Biała fasolka duszona w aromatycznym sosie pomidorowym z bazylią i oregano, zapiekana razem z cukinią, cebulą i pokruszoną fetą. Danie jest sycące, szybkie w przygotowaniu i świetnie smakuje z chrupiącą bagietką.

## Składniki

- 400 g krojone pomidory z puszki (1 standardowa puszka 400 g; można zastąpić świeżymi pomidorami pelati)
- 2 łyżka oliwa z oliwek
- 2 ząbek czosnek
- 2 łyżeczka suszone oregano
- 1 szt cebula
- 1 szt cukinia (średniej wielkości, ok. 300 g)
- 1 pęczek świeża bazylia
- 400 g biała fasolka z puszki (odcedzona i opłukana; np. fasola cannellini lub biała fasola jasiek)
- 100 g ser feta (lub ser sałatkowy typu feta; pokruszony lub pokrojony w kostkę)

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 200°C (góra-dół).
2. W garnku podgrzej 1 łyżkę oliwy, dodaj 1 ząbek czosnku pokrojony w plasterki i chwilę smaż.
3. Wlej pomidory z puszki, dodaj 1 łyżeczkę oregano, sól i pieprz; gotuj mieszając ok. 10 minut.
4. Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy i poddusz pokrojoną w kosteczkę cebulę przez ok. 3 minuty.
5. Dodaj drugi ząbek czosnku w plasterkach, smaż minutę, następnie dorzuć cukinię pokrojoną w kostkę.
6. Smaż cukinię z cebulą ok. 10 minut, mieszając co jakiś czas; dopraw solą, pieprzem i 1 łyżeczką oregano.
7. Do garnka z sosem pomidorowym dodaj poszarpaną bazylię oraz odcedzoną fasolkę; gotuj razem 5–10 minut.
8. Przełóż sos z fasolką do naczynia żaroodpornego, na wierzch wyłóż cukinię z cebulą i posyp pokruszoną fetą.
9. Zapiekaj w nagrzanym piekarniku przez 15–20 minut, aż feta lekko się zarumieni. Podawaj z bagietką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ustaw piekarnik na 200°C i włącz go, zanim zaczniesz gotować – dzięki temu będzie gotowy w odpowiednim momencie.
- *Dlaczego:* Nagrzany piekarnik zapewnia równomierne i szybkie zapiekanie od samego początku.
- *Pro tip:* Jeśli masz funkcję termoobiegu, możesz ustawić 185°C – efekt będzie taki sam.

**Krok 2.** W garnku z grubym dnem rozgrzej 1 łyżkę oliwy na średnim ogniu i wrzuć 1 ząbek czosnku pokrojony w cienkie plasterki; smaż 30–60 sekund, aż poczujesz aromat.
- *Dlaczego:* Smażenie czosnku na oliwie uwalnia jego aromat, który przechodzi do całego sosu pomidorowego.
- *Pro tip:* Pilnuj, by czosnek się nie przypalił – gdy stanie się złoty, od razu dodaj pomidory.

**Krok 3.** Wlej zawartość puszki pomidorów, wsyp 1 łyżeczkę oregano, szczyptę soli i pieprzu; gotuj na małym ogniu przez ok. 10 minut, mieszając co 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie pozwala sosowi zgęstnieć i połączyć smaki.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest zbyt kwaśny, dodaj pół łyżeczki cukru.

**Krok 4.** Na dużej patelni rozgrzej drugą łyżkę oliwy, wrzuć cebulę drobno pokrojoną w kosteczkę i smaż na średnim ogniu ok. 3 minuty, aż zmięknie.
- *Dlaczego:* Podduszenie cebuli na początku sprawia, że staje się słodkawa i traci ostrość.
- *Pro tip:* Cebulę krój możliwie równo, żeby smażyła się w tym samym czasie.

**Krok 5.** Dodaj drugi ząbek czosnku pokrojony w plasterki i smaż razem z cebulą przez ok. minutę, mieszając.
- *Dlaczego:* Czosnek dodany do cebuli wzbogaca smak bazy warzywnej.
- *Pro tip:* Nie zostawiaj patelni bez nadzoru – czosnek bardzo szybko się przypala.

**Krok 6.** Cukinię pokrój w kostkę ok. 1–1,5 cm, wrzuć na patelnię i smaż razem z cebulą i czosnkiem ok. 10 minut; dopraw solą, pieprzem i łyżeczką oregano.
- *Dlaczego:* Cukinia potrzebuje kilku minut, by zmiękła, ale nie rozpadła się – kostka 1 cm to dobra wielkość.
- *Pro tip:* Nie przykrywaj patelni, żeby cukinia się smażyła, a nie dusiła – unikniesz nadmiaru wody.

**Krok 7.** Do garnka z sosem pomidorowym dodaj kilka liści bazylii poszarpanych ręką oraz fasolkę odcedzoną na sicie i opłukaną; gotuj razem 5–10 minut.
- *Dlaczego:* Fasolka wchłania smaki sosu, a bazylia nadaje świeżości.
- *Pro tip:* Opłukanie fasolki zmniejsza zawartość soli z zalewy i eliminuje metaliczny posmak.

**Krok 8.** Całą zawartość garnka przełóż do naczynia żaroodpornego, na wierzch wyłóż cukinię z cebulą i pokrusz fetę równomiernie po całej powierzchni.
- *Dlaczego:* Ułożenie cukini i fety na wierzchu sprawia, że feta się zarumieni, a warzywa ładnie wyglądają po podaniu.
- *Pro tip:* Naczynie żaroodporne lekko posmaruj oliwą – sos nie przywrze do boków.

**Krok 9.** Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika na 15–20 minut. Gdy feta się zarumieni, a sos zacznie bulgotać przy brzegach, danie jest gotowe. Podawaj od razu z bagietką.
- *Dlaczego:* Zapiekanie łączy smaki i sprawia, że feta staje się kremowa w środku i lekko chrupiąca na wierzchu.
- *Pro tip:* Opcjonalnie na 2 minuty przed końcem włącz grill (broiler) w piekarniku – feta nabierze pięknego złotego koloru.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 13.5 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 6.5 g |
| Tłuszcze | 12.5 g |
| Błonnik | 8 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżych pomidorów zamiast z puszki?**

Tak, użyj ok. 500 g dojrzałych pomidorów pokrojonych w kostkę. Gotuj sos nieco dłużej – ok. 15 minut – żeby pomidory się rozpadły i sos zgęstniał.

**Jaką fasolkę najlepiej wybrać?**

Najlepsza jest fasola cannellini lub biała fasola jasiek z puszki. Można też użyć ugotowanej wcześniej suchej fasoli – ok. 240 g ugotowanej odpowiada jednej puszce.

**Czy danie można przygotować wcześniej?**

Tak, sos z fasolką i cukinię można przygotować dzień wcześniej, przechowywać w lodówce, a tuż przed podaniem złożyć i zapiec z fetą.

**Czym można zastąpić fetę?**

Dobrze sprawdzi się ser halloumi pokrojony w plastry, ricotta lub zwykły twaróg. Każdy z nich da nieco inny efekt, ale danie będzie równie smaczne.

**Jak przechowywać resztki i jak je odgrzać?**

Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Najlepiej odgrzewać w piekarniku w 180°C przez ok. 10 minut lub w garnku na małym ogniu, dodając odrobinę wody.

**Czy danie jest odpowiednie dla wegan?**

W podstawowej wersji nie, bo zawiera fetę – ser pochodzenia zwierzęcego. Można jednak zastąpić fetę wegańskim serem na bazie nerkowców lub po prostu pominąć ser.