---
slug: fasolowa-z-kalafiorem
title: "FASOLOWA Z KALAFIOREM"
servings: 4
prep_time_minutes: 80
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup", "main_course"]
---

# FASOLOWA Z KALAFIOREM

Zupa fasolowa z kalafiorem to pożywne i sycące danie przygotowane w urządzeniu Thermomix. Łączy w sobie delikatny smak kalafiora z kremową konsystencją ugotowanej fasoli jaś oraz aromatycznych warzyw. Danie idealne na chłodniejsze dni jako główny posiłek lub lekka kolacja.

## Składniki

- 2 ząbek czosnek
- 100 g cebula
- 200 g ziemniaki (obrane, pokrojone w kostkę)
- 250 g kalafior (podzielony na różyczki)
- 200 g fasola jaś (ugotowana, wcześniej namoczona)
- 7 g koncentrat warzywny
- 5 g sól
- 1 szczypta pieprz
- 2 szczypta curry *(opcjonalnie)*
- 30 g oliwa z oliwek
- 800 ml woda

## Przygotowanie

1. Przygotuj składniki: obierz ziemniaki i pokrój w kostkę, podziel kalafior na różyczki, posiekaj cebulę i czosnek.
2. Fasolę odcedź z wody, w której się moczyła, i włóż do koszyczka Thermomix.
3. Zalej fasolę wodą, dodaj pozostałe składniki do naczynia miksującego, nie przekraczając maksymalnego poziomu.
4. Gotuj przez 20 minut w temperaturze 100°C z funkcją 'Obroty wsteczne' na poziomie 1.
5. Sprawdź konsystencję zupy i dopraw solą, pieprzem oraz curry do smaku przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj wszystkie składniki: obierz 200g ziemniaków i pokrój w kostkę o wielkości 1-2 cm, podziel 250g kalafiora na średnie różyczki, drobno posiekaj 100g cebuli i 2 ząbki czosnku. Fasolę odcedź z wody do namaczania.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie składników zapewnia jednoczesne ugotowanie i lepszą konsystencję zupy.
- *Pro tip:* Fasolę jaś najlepiej namaczać przez całą noc - dzięki temu będzie się równomiernie gotować i łatwiej się trawi.

**Krok 2.** Włóż odcedzoną fasolę do koszyczka Thermomix i umieść go w naczyniu miksującym.
- *Dlaczego:* Koszyczek zapobiega rozdrobnieniu fasoli podczas miksowania i pozwala zachować jej kształt.
- *Pro tip:* Sprawdź, czy koszyczek jest dobrze osadzony - nieprawidłowe umieszczenie może spowodować nierównomierne gotowanie.

**Krok 3.** Do naczynia miksującego dodaj 800ml wody, pokrojone warzywa, 30g oliwy z oliwek, 1,5 łyżeczki koncentratu warzywnego, 1 łyżeczkę soli, 1,5 szczypty pieprzu i 2 szczypty curry. Upewnij się, że poziom składników nie przekracza maksymalnej podziałki.
- *Dlaczego:* Przekroczenie maksymalnego poziomu może spowodować rozlanie się zupy podczas gotowania i uszkodzenie urządzenia.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz koncentratu warzywnego, możesz użyć kostki rosołowej rozpuszczonej w małej ilości gorącej wody.

**Krok 4.** Ustaw program: 20 minut, temperatura 100°C, funkcja 'Obroty wsteczne', prędkość 1. Uruchom gotowanie i nie otwieraj pokrywy podczas procesu.
- *Dlaczego:* Obroty wsteczne delikatnie mieszają składniki bez nadmiernego rozdrabniania, a stała temperatura zapewnia równomierne ugotowanie.
- *Pro tip:* Funkcja 'Obroty wsteczne' jest kluczowa dla zup - zapobiega tworzeniu się pianki i nadmiernemu miksowaniu składników.

**Krok 5.** Po zakończeniu gotowania ostrożnie wyjmij koszyczek z fasolą. Spróbuj zupy i dopraw dodatkowymi przyprawami według potrzeb. Podawaj gorącą.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala lepiej kontrolować smak, gdyż podczas gotowania przyprawy mogą się nasilić.
- *Pro tip:* Jeśli zupa jest za gęsta, dodaj trochę gorącej wody lub bulionu. Jeśli za rzadka, gotuj jeszcze 5 minut bez koszyczka na wyższych obrotach.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 9 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonego kalafiora?**

Tak, mrożony kalafior można użyć bez rozmrażania, ale może się bardziej rozgotować. Dodaj go 5 minut później niż świeży.

**Co zrobić, jeśli nie mam koncentratu warzywnego?**

Możesz zastąpić go kostką rosołową warzywną lub drobiową rozpuszczoną w gorącej wodzie, albo dodać więcej przypraw - sól, pieprz, majeranek.

**Jak długo namaczać fasolę jaś?**

Fasolę jaś należy namoczyć minimum 8 godzin, najlepiej przez całą noc. Im dłużej się namoczy, tym szybciej się ugotuje.

**Czy mogę zrobić tę zupę bez Thermomix?**

Tak, ugotuj fasolę osobno w garnku przez 45-60 minut, a następnie dodaj warzywa i gotuj razem jeszcze 20-25 minut.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupa może być przechowywana w lodówce do 3 dni. Przed podgrzaniem dodaj trochę wody, jeśli zgęstniała.

**Czy mogę zamrozić tę zupę?**

Tak, zupa dobrze się zamraża. Przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy. Rozmróż w lodówce i podgrzej z dodatkiem wody.