---
slug: fasolowa-z-prawdziwkami
title: "Fasolowa z prawdziwkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Fasolowa z prawdziwkami

Tradycyjna zupa fasolowa wzbogacona suszonymi prawdziwkami. Aromatyczne danie przygotowane z białej fasoli i warzyw przyprawnych. Zupa charakteryzuje się intensywnym smakiem grzybów i delikatną nutą pikanterii.

## Składniki

- 100 g seler naciowy
- 1 szt marchewka (mała)
- 1 szt cebula (średnia)
- 30 ml olej z oliwek
- 1 szt papryczka chili (ostra)
- 50 g suszone prawdziwki (namoczone)
- 1000 g fasola biała (z puszki lub ugotowana)
- 400 ml woda
- 1 szt bulion warzywny w kostce
- 4 szt grzanki

## Przygotowanie

1. Umieścić pokrojone warzywa (seler, marchew, cebulę) w naczyniu miksującym i rozdrobnić przez 5 sekund na prędkości obrotowej
2. Dodać olej z oliwek i papryczką chili, gotować 3 minuty w temperaturze 100°C na prędkości obrotowej
3. Dodać odciśnięte grzyby i gotować 3 minuty w temperaturze 100°C na obrotach wstecznych
4. Wlać fasolę, wodę i bulion, gotować 20 minut w temperaturze 100°C na prędkości obrotowej
5. Podawać na talerzach z grzankami lub świeżym pieczywem

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój seler, marchew i cebulę na większe kawałki (około 3-4 cm). Umieść warzywa w naczyniu miksującym Thermomix i rozdrobnij przez dokładnie 5 sekund na prędkości obrotowej.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie warzyw zapewnia jednolitą teksturę zupy i lepsze uwalnianie smaków podczas gotowania.
- *Pro tip:* Nie przedłużaj czasu miksowania - warzywa mają zachować delikatną strukturę, a nie zamienić się w papkę.

**Krok 2.** Dodaj 30ml oleju z oliwek i 1 ostrą papryczką chili. Gotuj przez dokładnie 3 minuty w temperaturze 100°C na prędkości obrotowej.
- *Dlaczego:* Podsmażanie warzyw w oleju uwalnia aromaty i buduje bazę smakową całej zupy.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz pikantnych potraw, możesz usunąć pestkę z papryczki lub użyć tylko połowy.

**Krok 3.** Namoczone wcześniej suszone prawdziwki (50g) odciśnij z nadmiaru wody i dodaj do naczynia. Gotuj 3 minuty w temperaturze 100°C na obrotach wstecznych.
- *Dlaczego:* Obroty wsteczne delikatnie mieszają składniki bez nadmiernego rozdrabniania grzybów, zachowując ich teksturę.
- *Pro tip:* Nie wylewaj wody po namaczaniu grzybów - przesącz ją i dodaj do zupy dla wzmocnienia smaku.

**Krok 4.** Dodaj 1000g białej fasoli (z puszki lub wcześniej ugotowanej), 400ml wody i 1 kostkę bulionu warzywnego. Gotuj 20 minut w temperaturze 100°C na prędkości obrotowej.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie pozwala składnikom się przegryzć i utworzyć harmonijny smak całej zupy.
- *Pro tip:* Jeśli zupa wydaje się za gęsta, dodaj więcej wody lub wywaru z namaczania grzybów.

**Krok 5.** Przelej gotową zupę do misek i podawaj z grzankami lub świeżym pieczywem. Możesz posypać świeżą pietruszką.
- *Dlaczego:* Ciepłe podanie podkreśla aromaty zupy, a grzanki dodają chrupiącej tekstury.
- *Pro tip:* Zupa smakuje jeszcze lepiej następnego dnia - smaki mają czas się przegryzć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 11 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżych grzybów zamiast suszonych?**

Tak, ale suszone prawdziwki mają intensywniejszy smak. Jeśli użyjesz świeżych, weź około 200g i podsmaż je wcześniej na patelni.

**Jak długo należy namoczyć suszone grzyby?**

Suszone prawdziwki należy namoczyć w ciepłej wodzie przez minimum 30 minut, najlepiej godzinę.

**Czy mogę przygotować zupę bez Thermomix?**

Tak, wszystkie składniki można przygotować tradycyjnie - pokrój warzywa drobno, podsmaż na patelni, a następnie gotuj w garnku.

**Czy zupa będzie pikantna przez papryczką chili?**

Jedna papryczka doda delikatną pikantność. Możesz ją pominąć lub dodać więcej według własnych preferencji.

**Jak długo można przechowywać gotową zupę?**

Zupa fasolowa trzyma się w lodówce do 3 dni, można ją również zamrozić na 3 miesiące.

**Czy mogę użyć suchej fasoli zamiast z puszki?**

Tak, ale suchą fasolę trzeba wcześniej namoczyć na noc i ugotować do miękkości, co zajmie około 1-1,5 godziny.