---
slug: fast-food-a-la-kapsalon-video
title: "Fast food a’la kapsalon - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Fast food a’la kapsalon - VIDEO

Kapsalon to holenderski fast food o prostych korzeniach, stworzony przez fryzjera z Rotterdamu. Składa się z chrupiących frytek z batatów, pieczonego kurczaka, serów mimolette i mozzarella oraz świeżej sałatki z warzyw. Całość polewana jest kremowym sosem z majonezu, ketchupu i czosnku.

## Składniki

- 800 g bataty
- 400 g pierś z kurczaka
- 100 ml majonez hellmann's babuni (lub inny kremowy majonez)
- 50 ml ketchup hellmann's pikantny (lub inny pikantny ketchup)
- 2 szt przyprawa do gyrosa knorr (1 łyżeczka na frytki, reszta na kurczaka)
- 20 ml oliwa
- 200 g kapusta pekińska
- 2 szt pomidory
- 1 szt ogórek świeży
- 1 szt cebula czerwona
- 100 g ser mimolette
- 150 g ser mozzarella
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 1 pęczek natka pietruszki
- 300 ml olej (do smażenia frytek)

## Przygotowanie

1. Bataty umyj, obierz i pokrój w frytki, ponownie opłucz i osusz. Smaż partiami w rozgrzanym oleju do złotego koloru, a następnie odcedź na papierowym ręczniku.
2. Wyłóż usmażone frytki do żaroodpornego naczynia i wymieszaj z łyżeczką przyprawy do gyrosa.
3. Piersi z kurczaka skrop oliwą, dopraw przyprawą i upiecz w 180°C przez 12–15 minut. Po ostudzeniu pokrój w paseczki, wyłóż na frytki, posyp serem i zapiekaj 3 minuty w 200°C.
4. Kapustę, cebulę, ogórek i pomidory pokrój w cienkie plasterki. Czosnek i natkę pietruszki drobno posiekaj. Wymieszaj majonez z ketchupem, czosnkiem i pietruszką.
5. Zapieczoną potrawę polej połową sosu, wyłóż warzywa, polej resztą sosu i podawaj natychmiast.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj i obierz bataty, pokrój je w jednolite słupki o podobnej grubości, aby równomiernie się smażyły. Po pokrojeniu ponownie opłucz, by usunąć nadmiar skrobi, a następnie dokładnie osusz papierowym ręcznikiem.
- *Dlaczego:* Osuszenie batatów zapobiega trzaskaniu oleju i sprzyja uzyskaniu chrupiącej konsystencji.
- *Pro tip:* Nie smaż zbyt dużej ilości frytek naraz – mogą się sklejać i nie będą równomiernie chrupiące.

**Krok 2.** Przekładaj usmażone frytki do żaroodpornego naczynia i od razu dodaj łyżeczkę przyprawy do gyrosa. Delikatnie wymieszaj, aby przyprawa równomiernie pokryła wszystkie frytki.
- *Dlaczego:* Ciepłe frytki lepiej wchłaniają przyprawy, co intensyfikuje smak.
- *Pro tip:* Mieszaj ostrożnie, by nie rozgnieść frytek – użyj drewnianej łyżki lub rękawic kuchennych.

**Krok 3.** Piersi z kurczaka natrzyj oliwą i przyprawą, upiecz w piekarniku, a po ostudzeniu pokrój w cienkie paski. Wyłóż je na frytki, posyp startym mimolette i mozzarellą, a następnie zapiekaj 3 minuty w wysokiej temperaturze.
- *Dlaczego:* Zapiekanie serów sprawia, że się rozpływają i tworzą kremową warstwę nad mięsem i frytkami.
- *Pro tip:* Nie zapiekaj zbyt długo – ser może się przesuszyć, a frytki mięknąć.

**Krok 4.** Kapustę pekińską pokrój w cienkie paski, cebulę w półpierścienie, ogórek i pomidory w cienkie plasterki. Czosnek zetrzyj na drobnej tarce lub drobno posiekaj, natkę pietruszki drobno pokrój nożem.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie warzyw i czosnku zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku w sosie i na potrawie.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz ostrego smaku czosnku, użyj tylko jednego ząbka lub upiecz go wcześniej.

**Krok 5.** Na upieczoną potrawę wlej połowę przygotowanego sosu, a następnie ułóż warstwę kapusty, cebuli, pomidorów i ogórków. Polej resztą sosu i podawaj od razu, gdy potrawa jest jeszcze ciepła.
- *Dlaczego:* Ciepła podstawa i zimne warzywa tworzą przyjemny kontrast temperatur i tekstur.
- *Pro tip:* Nie przygotowuj potrawy zbyt długo przed podaniem – frytki mogą mięknąć pod wpływem wilgoci z warzyw.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 62.3 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 34.1 g |
| Błonnik | 6.7 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić kapsalon z ziemniaków zamiast batatów?**

Tak, tradycyjne frytki z ziemniaków świetnie nadają się do kapsalonu. Można je smażyć lub piec z ziołami dla lżejszej wersji.

**Jak zrobić kapsalon lżejszy kalorycznie?**

Zamiast smażonych frytek użyj pieczonych batatów lub ziemniaków. Zredukuj ilość sera lub wybierz wersję o niższej zawartości tłuszczu.

**Czy kapsalon można przygotować z wyprzedzeniem?**

Najlepiej podawać kapsalon od razu po przygotowaniu. Frytki miękną pod wpływem wilgoci, więc nie nadaje się do przechowywania.

**Jakie warzywa można dodać do kapsalonu?**

Oprócz kapusty, pomidorów i ogórków, możesz dodać sałatę lodową, rukolę, paprykę lub awokado dla odmiany.

**Czy można zastąpić ser mimolette innym serem?**

Tak, jeśli nie ma mimolette, możesz użyć sera gouda, edam lub innego topniejącego sera o intensywnym smaku.