---
slug: faszerowana-papryka
title: "Faszerowana papryka."
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Faszerowana papryka.

Klasyczna faszerowana papryka z mięsem, ryżem i warzywami. Danie pieczone w ciepłym bulionie z dodatkiem sera i zioł, idealne na obiad w każdą porę roku.

## Składniki

- 4 szt papryki
- 100 g ugotowanego ryżu
- 100 g mielonego mięsa
- 100 g pieczarek
- 2 szt cebule
- 2 ząbek czosnku
- 1 pęczek natka pietruszki
- 1 łodyga łodyga selera naciowego
- 60 ml startego żółtego sera (np. żółty ser pleśniowy lub podobny)
- 0 szt sól, pieprz, ostra papryka (do smaku)
- 125 ml pół szklanki bulionu (warzywny lub mięsny)
- 15 ml oliwa z oliwek (do skraplania)

## Przygotowanie

1. Papryki umyć, odciąć wierzchy i usunąć nasiona.
2. Ryż wymieszać z mięsem, podsmażoną cebulką i pieczarkami pokrojonymi w kosteczkę oraz drobniutko pokrojonym i podsmażonym selerem naciowym.
3. Dodać czosnek, natkę i przyprawy.
4. Nałożyć farsz do papryk, posypać serem, przykryć wierzchami.
5. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym, wlać bulion i skropić papryki oliwą.
6. Zapiekać 30-40 minut w temperaturze 180 stopni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj papryki pod bieżącą wodą, odetnij górne części (wierzchy) nożem i wydrąż wnętrze, usuwając nasiona i białawe przegrody.
- *Dlaczego:* Czyste papryki są lepsze pod względem smaku i tekstury, a usunięcie nasion zapobiega gorzkości.
- *Pro tip:* Wykorzystaj odcięte wierzchy – można je drobno pokroić i dodać do farszu.

**Krok 2.** Na patelni podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę i pieczarki, dodaj pokrojony seler, a następnie wymieszaj z ugotowanym ryżem i mięsem.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw intensyfikuje ich smak i poprawia konsystencję farszu.
- *Pro tip:* Smaż na średnim ogniu, aby warzywa nie spaliły się, a mięso dobrze się podsmażyło.

**Krok 3.** Dodaj drobno posiekany czosnek, natkę pietruszki i przyprawy (sól, pieprz, ostrą paprykę) do farszu, dobrze wymieszaj.
- *Dlaczego:* Czosnek i natka nadają farszowi aromat, a przyprawy wzbogacają smak dania.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy stopniowo – łatwiej będzie dopasować smak do własnych preferencji.

**Krok 4.** Wypełnij papryki przygotowanym farszem, posyp wierzch startym żółtym serem i przykryj odciętymi wierzchami.
- *Dlaczego:* Ser topi się podczas pieczenia, dodając kremowej tekstury i smaku.
- *Pro tip:* Nie przepełniaj papryk – farsz może wypływać podczas pieczenia.

**Krok 5.** Ułóż faszerowane papryki w naczyniu żaroodpornym, wlej bulion, a następnie skrop oliwą z oliwek.
- *Dlaczego:* Bulion zapobiega wysychaniu papryk, a oliwa nadaje im złotą skórkę.
- *Pro tip:* Bulion powinien sięgać około 1/3 wysokości papryk – nie zalewaj całkowicie.

**Krok 6.** Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz 30–40 minut, aż papryki będą miękkie, a ser lekko zrumieniony.
- *Dlaczego:* Pieczenie sprawia, że papryki stają się miękkie, a farsz się przypieka, co wzbogaca smak.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość papryk nożem – jeśli łatwo wchodzi, danie jest gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 11.2 g |
| Węglowodany | 22.3 g |
| Cukry | 6.4 g |
| Tłuszcze | 12.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować faszerowaną paprykę z wyprzedzeniem?**

Tak, można ją przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Podgrzej w piekarniku przed podaniem.

**Jakie warzywa można dodać do farszu?**

Można dodać marchew, por, paprykę lub szpinak – wszystkie dobrze pokrojone i podsmażone.

**Czy faszerowaną paprykę można zamrozić?**

Tak, danie świetnie mrozi się po upieczeniu. Odmroź w lodówce i podgrzej w piekarniku lub mikrofalówce.

**Jak uniknąć wysychania papryk podczas pieczenia?**

Upewnij się, że w naczyniu jest wystarczająco dużo bulionu – niech sięga około 1/3 wysokości papryk.

**Czy można zrobić wersję wegetariańską?**

Tak, zastąp mięso fasolą, soczewicą lub mixem warzyw i użyj sera wegetariańskiego.