---
slug: faszerowana-piers-z-indyka
title: "Faszerowana pierś z indyka"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Faszerowana pierś z indyka

Delikatna faszerowana pierś z indyka to idealne danie dla miłośników mięsa i oryginalnych smaków. Kieszonka wypełniona aromatycznym farszem z mięsem mielonym, serem pleśniowym i orzechami tworzy wyjątkową kompozycję. Potrawę podaje się w plasterkach z dodatkiem żurawiny i zioł.

## Składniki

- 1 szt pierś z indyka (ewentualnie z kurczaka)
- 250 g mięso mielone mieszane (może być wołowe lub wieprzowe)
- 30 g orzechy włoskie
- 50 g ser pleśniowy blue
- 15 ml musztarda dijon
- 1 pęczek natka pietruszki
- 1 szt bułka pszenna namoczona w mleku (namoczona i odciśnięta)
- 1 szt cebula
- 1 szt jajko
- 100 ml żurawina ze słoika
- 15 ml oliwa z oliwek
- 10 ml oliwa
- 1 opakowanie przyprawa do karkówki knorr

## Przygotowanie

1. Zawartość opakowania Knorr rozmieszaj z musztardą oraz oliwą z oliwek.
2. Osuszoną pierś natnij wzdłuż w taki sposób, aby powstała kieszeń, a następnie natrzyj mięso przygotowaną marynatą.
3. Cebulę pokrój w drobną kostkę i zeszklij na oliwie. Następnie przełóż do miski i połącz z mielonym mięsem, odciśniętą bułką, jajkiem, pokruszonym serem, orzechami oraz natką. Masę dopraw do smaku i wyrób.
4. Przygotowaną masą napełnij kieszeń w piersi i zepnij wykałaczką.
5. Tak przygotowaną pierś włóż do woreczka do pieczenia, nakłuj w kilku miejscach i wstaw do nagrzanego do 175 °C piekarnika na 45 minut. Upieczoną pierś pokrój w plastry i podawaj z żurawiną.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małej misce wymieszaj całą zawartość opakowania przyprawy Knorr z 15 ml musztardy Dijon i 15 ml oliwy z oliwek, aż powstanie jednolita marynata.
- *Dlaczego:* Marynata dodaje smaku i nawilża mięso podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Pozostaw marynatę na kilka minut, by przyprawy lepiej się rozpuściły.

**Krok 2.** Delikatnie rozetnij pierś z indyka wzdłuż, nie docinając do końca, by utworzyć kieszeń, a następnie dokładnie natrzyj ją przygotowaną marynatą z obu stron.
- *Dlaczego:* Kieszeń pozwala na włożenie farszu, a marynowanie poprawia smak i miękkość mięsa.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i pracuj powoli, by nie przeciąć mięsa na pół.

**Krok 3.** Drobną cebulę podsmaż na 10 ml oliwy aż zmięknie, odłóż do miski i wymieszaj z mięsem mielonym, odciśniętą bułką, jajkiem, pokruszonym serem pleśniowym, posiekanymi orzechami i natką pietruszki. Dopraw do smaku i dokładnie wyrób.
- *Dlaczego:* Farsz musi być jednolity i lekko lepki, by dobrze trzymał się w kieszeni.
- *Pro tip:* Dodaj farsz do chłodnej patelni z cebulą, by nie przesmażyć jajka.

**Krok 4.** Wypełnij kieszeń w piersi przygotowanym farszem, starając się nie przepchać, a następnie zepnij krawędzie wykałaczkami, by farsz nie wypadał podczas pieczenia.
- *Dlaczego:* Wykałaczki zapobiegają wypływaniu farszu i utrzymują kształt mięsa.
- *Pro tip:* Nie wypełniaj zbyt mocno – farsz się rozszerza podczas gotowania.

**Krok 5.** Włóż faszerowaną pierś do woreczka do pieczenia, nakłuj go w kilku miejscach nożem, a następnie piecz w piekarniku nagrzanym do 175 °C przez 45 minut. Po upieczeniu pokrój w grube plastry i podawaj z żurawiną.
- *Dlaczego:* Woreczek zatrzymuje sok, a nakłucia pozwalają na odprowadzenie pary i rumieńce.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę mięsa – powinna wynosić 75 °C w środku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 42.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 31 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować danie z kurczaka?**

Tak, pierś z kurczaka może zastąpić indyczą. Czas pieczenia może być nieco krótszy – kontroluj temperaturę mięsa.

**Jak sprawdzić, czy pierś jest gotowa?**

Użyj termometru kuchennego – temperatura w środku powinna wynosić co najmniej 75 °C. Mięso nie może być różowe.

**Czy można przygotować farsz bez orzechów?**

Tak, orzechy można pominąć lub zastąpić posiekanymi suszonymi morelami dla podobnej tekstury.

**Czy warto marynować mięso dłużej?**

Tak, nawet 30 minut w lodówce poprawi smak. Nie przekraczaj jednak kilku godzin z orzechami w farszu.

**Jak podawać żurawinę?**

Żurawinę z słoika można podać zimną lub lekko podgrzaną. Świetnie komponuje się z mięsem i ryżem.