---
slug: faszerowana-piers-z-kurczaka-z-bakaliami
title: "Faszerowana pierś z kurczaka z bakaliami"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Faszerowana pierś z kurczaka z bakaliami

Piersi z kurczaka nadziewane bakaliami to eleganckie danie idealne na uroczysty obiad. Delikatne mięso łączy się z aromatycznym farszem z orzechów, suszonych moreli i serów – brie oraz feta. Danie pieczone w worku zachowuje soczystość i rozwija smak w piekarniku.

## Składniki

- 4 szt pierś z kurczaka
- 1 opakowanie przyprawa do pikantnego kurczaka knorr
- 8 szt suszone morele (pokrojone w kostkę)
- 30 g orzechy włoskie (pokruszone)
- 100 g ser brie (bez skórki, pokrojony w kostkę)
- 50 g ser feta (pokrojona w kostkę)
- 30 ml oliwa

## Przygotowanie

1. Piersi z kurczaka umyj i osusz ręcznikiem. Cienkim nożem naciń każdą z boku, tworząc kieszeń, nie przecinając do końca.
2. Posyp wnętrze i zewnętrzne strony pierścieni przyprawą Knorr równomiernie.
3. W misce połącz pokrojone morele, orzechy włoskie oraz pokruszone sery brie i feta. Wymieszaj delikatnie.
4. Nadziej każdą pierś farszem, starannie wypełniając kieszeń. Zamknij wykałaczką, aby farsz nie wypadał.
5. Na patelni rozgrzej oliwę. Obsmaż pierś z obu stron na złoty kolor, potem przełóż do worka do pieczenia i upiecz w 180°C przez 25 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj i osusz filety z kurczaka ręcznikiem papierowym. Używając ostrego noża, ostrożnie naciń każdy filet z boku, tnąc wzdłuż, by utworzyć kieszeń, ale nie docinaj do końca, by nie przeciąć fileta na pół.
- *Dlaczego:* Tworzenie kieszonki pozwala na włożenie farszu, a zachowanie jednolitości mięsa zapobiega wypływowi nadzienia podczas smażenia i pieczenia.
- *Pro tip:* Lekko rozłóż filet dłońmi, by łatwiej było go naciąć i wypełnić – działaj powoli, by nie uszkodzić mięsa.

**Krok 2.** Równomiernie posyp obie strony każdego fileta oraz wnętrze kieszonki przyprawą Knorr, delikatnie wciskając ją w mięso.
- *Dlaczego:* Przyprawa wnosi głęboki, pikantny smak do mięsa i działa jako dodatkowa bariera chroniąca przed wyschnięciem.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz tej konkretnej przyprawy, możesz użyć mieszanki soli, pieprzu, czosnku w proszku i papryki wędzonej.

**Krok 3.** Pokrój suszone morele w drobną kostkę, orzechy lekko pokrusz. Dodaj do nich pokrojone w kostkę sery brie i feta, połącz w misce i wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Farsz musi być jednolity, ale nie przelewany – sery dodają kremowości, a bakalie i orzechy dają kontrast smakowy i teksturę.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by nie rozgnieść serów – ma to być luźna, ale spójna masa.

**Krok 4.** Za pomocą łyżki lub palców delikatnie wypełnij każdą kieszeń farszem, nie przepychaj zbyt mocno. Zamknij krawędzie wykałaczką, przekłuwając mięso z obu stron.
- *Dlaczego:* Wykałaczka zapobiega wypływaniu farszu podczas gotowania i utrzymuje kształt dania.
- *Pro tip:* Nie nadziewaj zbyt mocno – farsz się rozszerza pod wpływem ciepła i może pęknąć.

**Krok 5.** Rozgrzej oliwę na patelni. Smaż pierś po 2–3 minuty z każdej strony, aż zarumieni się. Przełóż do worka do pieczenia, zamknij spinaczem i piecz 25 minut w 180°C.
- *Dlaczego:* Smażenie nadaje kolor i smak skórce, a pieczenie w worku utrzymuje mięso soczyste i równomiernie je gotuje.
- *Pro tip:* Nie przekładaj worka na gorącą blaszkę – zawsze stawiaj go na zimnej blaszce, by nie przypalił się od spodu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 34.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 23.1 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować danie bez worka do pieczenia?**

Tak, można piecć pierś na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Polej ją od czasu do czasu sokiem z piekarnika, by nie wyschła. Utraci jednak nieco soczystości.

**Jakie sery mogą zastąpić brie lub fetę?**

Zamiast brie możesz użyć camemberta, a zamiast fety – serka żółtego typu żółty gouda lub mozzarelli. Smak będzie inny, ale nadal smaczny.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz nadziać i przygotować pierś kilka godzin wcześniej. Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku. Wtedy bezpośrednio przed gotowaniem zacznij smażyć.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest dobrze upieczony?**

Włóż termometr do mięsa – temperatura w środku powinna wynosić co najmniej 75°C. Mięso powinno być białe, bez różowego odcienia.

**Czy nadzienie można zmodyfikować?**

Oczywiście. Zamiast moreli użyj suszonej żurawiny lub rodzynków. Orzechy włoskie zastąp migdałami lub orzechami nerkowcami dla innego smaku.