---
slug: faszerowana-piers-z-kurczaka
title: "Faszerowana pierś z kurczaka"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Faszerowana pierś z kurczaka

Soczysta faszerowana pierś z kurczaka z aromatycznym farszem z pieczarek i cebuli, duszona w sosie pomidorowym. Danie szybkie, smaczne i idealne na co dzień.

## Składniki

- 2 szt pierś z kurczaka
- 150 g pieczarki
- 1 szt cebula
- 0.5 puszka pomidoru w puszce
- 1 pęczek natka pietruszki
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt papryka ostra (do smaku)
- 1 kostka kostka drobiowa
- 30 ml olej

## Przygotowanie

1. Piersi kurczaka oczyść z błonek i nożem zrób kieszeń od grubszej strony.
2. Rozpuść kostkę drobiową w oleju i w tej mieszance obtocz pierś z kurczaka.
3. Na patelni zeszklij pokrojoną cebulę, dodaj pieczarki i dusz, aż odparuje woda.
4. Dodaj pół puszki pomidorów i kontynuuj duszenie przez kilka minut.
5. Wypełnij kieszeń w piersi farszem i zamknij wykałaczkami.
6. Obsmaż faszerowaną pierś z obu stron, potem dusz pod przykryciem 10 minut, podlewając wodą.
7. Z nadmiaru farszu przygotuj dodatkowy sos do dania.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Delikatnie odetnij białą błonkę z piersi kurczaka. Następnie nożem tnij poziomo od grubszej krawędzi, tworząc kieszeń, ale nie docinaj do końca.
- *Dlaczego:* Usunięcie błon zapobiega kurczeniu się mięsa podczas gotowania, a kieszeń pozwala na włożenie farszu.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i pracuj powoli, aby nie przeciąć mięsa na pół.

**Krok 2.** Rozkrusz kostkę drobiową do miski, dodaj olej i wymieszaj. Wrzuć pierś i obtocz w marynacie, aby cała była pokryta.
- *Dlaczego:* Marynowanie w kostce drobiowej nadaje mięsu głębszy smak i lepiej je nawilża.
- *Pro tip:* Możesz odstawić mięso na 10 minut do lodówki, by lepiej wchłonęło aromaty.

**Krok 3.** Pokrój cebulę w drobną kostkę i podsmaż na patelni na złoty kolor. Dodaj pokrojone w plasterki pieczarki i dusz, aż cała woda odparuje.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli i podsuszenie pieczarek zapobiega rozcieńczeniu farszu i wzbogaca jego smak.
- *Pro tip:* Nie dodawaj wody – pieczarki same wydzielą soki, które potem odparują.

**Krok 4.** Wlej pół puszki pokrojonych pomidorów (z soku) do patelni i gotuj kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Pomidory dodają kwasowości i tworzą podstawę soczystego farszu.
- *Pro tip:* Mieszaj od czasu do czasu, by nie przypaliło się na dnie.

**Krok 5.** Wypełnij każdą kieszeń w piersi kurczaka przygotowanym farszem, nie przelewając. Zamknij wykałaczkami, aby farsz nie wypadał.
- *Dlaczego:* Wykałaczki zapewniają, że farsz pozostanie w środku podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie nadmiernie napełniaj – farsz się rozszerza podczas gotowania.

**Krok 6.** Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju smaż pierś po 3–4 minuty z każdej strony. Następnie przykryj i dusz 10 minut, podlewając łyżką wody.
- *Dlaczego:* Obsmażenie zabezpiecza sok, a dalsze duszenie sprawia, że mięso jest miękkie i dobrze przegotowane.
- *Pro tip:* Jeśli sos się przesuszy, dodaj odrobinę wody lub bulionu.

**Krok 7.** Jeśli został farsz, podsmaż go chwilę na patelni i dodaj odrobinę wody lub bulionu, by powstał sos do podania razem z danie.
- *Dlaczego:* Zostający farsz można wykorzystać, by dodać więcej smaku i soczystości do dania.
- *Pro tip:* Posyp świeżo pokrojoną natką pietruszki na końcu dla świeżości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 48.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 7.8 g |
| Tłuszcze | 21.7 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, można wypełnić pierś farszem i odstawić do lodówki na kilka godzin. Smakuje nawet lepiej, bo mięso lepiej wchłania aromaty.

**Jak sprawdzić, czy pierś jest dobrze ugotowana?**

Wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić co najmniej 75°C. Można też przekroić delikatnie – sok powinien być klarowny.

**Czy można piecć faszerowaną pierś w piekarniku?**

Tak, po obsmażeniu wstaw do piekarnika na 15–20 minut w 180°C – będzie równomiernie ugotowana i chrupiąca.

**Jakie warzywa pasują jako dodatek?**

Idealnie pasują gotowane ziemniaki, ryż lub sałata z warzyw. Można też podać z pieczonymi warzywami sezonowymi.

**Czy farsz można zmienić?**

Oczywiście – zamiast pieczarek możesz użyć szpinaku, brokułów lub sera feta dla innego profilu smakowego.