---
slug: faszerowane-bataty
title: "Faszerowane bataty"
servings: 1
prep_time_minutes: 70
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Faszerowane bataty

Faszerowane bataty to smaczne i sycące danie z pieczonym batatem wypisanym mięsem z kurczaka, warzywami i mozzarellą. Idealne na obiad lub kolację, łączy zdrowe składniki z pysznym smakiem. Gotowanie zajmuje około 70 minut, w tym pieczenie.

## Składniki

- 350 g batatów
- 100 g piersi z kurczaka
- 10 g oliwy z oliwek
- 14 g mozzarelli mini (2 kulki)
- 1 szt cebula
- 0.333 szt papryki (czerwona)
- 0.333 szt papryki (zielona)
- 0.333 szt papryki (żółta)
- 0 szt soli (szczypta, do smaku)
- 0 szt pieprzu (szczypta, do smaku)
- 0 szt ziół (szczypta, do smaku)

## Przygotowanie

1. Bataty dokładnie umyj i nakłuj widelcem po całej powierzchni.
2. Ułóż bataty na blasze nacięciem do góry i piecz 30–35 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
3. Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie pióra.
4. Papryki umyj i pokrój w cienkie paski.
5. Warzywa przypraw solą, pieprzem i ziołami, polej oliwą i wymieszaj.
6. Wyłóż papier do pieczenia na drugą blaszę i ułóż na niej przyprawione warzywa.
7. Piersi z kurczaka umyj, przypraw i połóż na blaszę z warzywami.
8. Wstaw blaszę z kurczakiem i warzywami do piekarnika równocześnie z batatami.
9. Piec kurczaka przez około 20 minut, aż będzie gotowy.
10. Gdy bataty ostygną, wydrąż wnętrze łyżką, zachowując skórkę.
11. Miąższ batata możesz dodać do farszu lub wykorzystać osobno.
12. Kurczaka poszarpuj widelcem na drobne kawałki.
13. Wymieszaj kurczaka z warzywami i wypełnij wydrążone bataty.
14. Pokrój mozzarellę w kostkę i posyp faszerowane bataty.
15. Wstaw bataty do piekarnika na 10 minut, aż ser się rozpuści.
16. Wyjmij z piekarnika i podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj bataty pod bieżącą wodą i dokładnie osusz, a następnie nakłuj je widelcem w kilku miejscach, by para mogła uciekać podczas pieczenia.
- *Dlaczego:* To zapobiega pękaniu batatów w piekarniku i równomiernemu upieczeniu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z liczba nakłuć – 6–8 wystarczy dla jednego batata.

**Krok 2.** Ułóż bataty na blasze, nacięciem do góry, i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30–35 minut, aż są miękkie przy wbiciu noża.
- *Dlaczego:* Pieczenie nacięciem do góry pozwala im równomiernie się gotować i nie wysychać.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość batata końcem noża – jeśli wchodzi łatwo, jest gotowy.

**Krok 3.** Obierz cebulę, pokrój ją na pół i nacinaj cienko prostopadle do linii włókien, by uzyskać pióra.
- *Dlaczego:* Cienkie pióra szybciej się podsuszą i lepiej smakują w danie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by uniknąć rozgniatania cebuli i łez.

**Krok 4.** Umyj papryki, odetnij ogonki i nasiona, a następnie pokrój w cienkie, proste paski.
- *Dlaczego:* Cienkie paski szybciej się upieką i równomiernie przyprawią.
- *Pro tip:* Możesz zostawić skórki – są jadalne i zawierają błonnik.

**Krok 5.** Do miseczki z warzywami dodaj szczyptę soli, pieprzu, ziół i oliwę, a następnie delikatnie wymieszaj rękoma lub łyżką.
- *Dlaczego:* Oliwa pomaga przyprawom przylegać, a mieszanie rozprowadza smak równomiernie.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości soli – możesz dodać później.

**Krok 6.** Wyłóż blaszę papierem do pieczenia, by warzywa nie przylepiły, i ułóż na niej przyprawione warzywa w jednej warstwie.
- *Dlaczego:* Warstwa jedna pozwala warzywom się podsuszać, a nie dusić.
- *Pro tip:* Nie układaj warzyw zbyt gęsto – powinny mieć przestrzeń do rumianienia.

**Krok 7.** Umyj pierś z kurczaka, osusz papierem i przypraw solą, pieprzem i ziołami, a następnie połóż na blaszę z warzywami.
- *Dlaczego:* Przyprawienie przed pieczeniem wzbogaca smak mięsa.
- *Pro tip:* Możesz włożyć mięso między warzywa, by nie wysychało.

**Krok 8.** Jeśli masz miejsce, piecz bataty i kurczaka z warzywami jednocześnie, by zaoszczędzić czas i energię.
- *Dlaczego:* Oszczędza czas i ogranicza zużycie energii – dwa dania naraz.
- *Pro tip:* Ustaw blachy na różnych poziomach, by powietrze mogło cyrkulować.

**Krok 9.** Piecz kurczaka przez około 20 minut w temperaturze 180°C, aż jego wnętrze będzie białe i nie będzie różowego mięsa.
- *Dlaczego:* Pełne przepieczenie zapewnia bezpieczeństwo zdrowotne.
- *Pro tip:* Sprawdź termometrem – temperatura w środku powinna wynosić 75°C.

**Krok 10.** Po ostygnięciu batata delikatnie wydrąż wnętrze łyżką, starając się nie przebić skórki.
- *Dlaczego:* Skórka służy jako naczynie – musi pozostać cała.
- *Pro tip:* Wydrążony miąższ odłóż do miseczki – przyda się do farszu.

**Krok 11.** Miąższ batata możesz dodać do farszu, by go zagęścić, lub wykorzystać osobno, np. na puree.
- *Dlaczego:* Zwiększa wartość odżywczą i wykorzystuje całe warzywo.
- *Pro tip:* Drobno rozgnieć miąższ widelcem przed dodaniem do farszu.

**Krok 12.** Weź upieczony kurczak i szarpuj go widelcami, aż powstanie luźna masa z drobnych włókien mięsa.
- *Dlaczego:* Szarpnięcie sprawia, że mięso lepiej się miesza z warzywami.
- *Pro tip:* Robić to najlepiej od razu po pieczeniu, gdy mięso jest jeszcze ciepłe.

**Krok 13.** Wymieszaj poszarpowane mięso z upieczonymi warzywami i delikatnie wypełnij wydrążone bataty tej mieszanką.
- *Dlaczego:* To tworzy sycący i smaczny farsz.
- *Pro tip:* Nie przepełniaj batatów – zostaw trochę miejsca na ser.

**Krok 14.** Pokrój mozzarellę w małe kosteczki i równomiernie posyp nią wypełnione bataty.
- *Dlaczego:* Małe kostki szybciej się stopią i rozłożą smak.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża do sera, by nie rozgniatać go podczas krojenia.

**Krok 15.** Wstaw faszerowane bataty do nagrzanego piekarnika na 10 minut, aż ser się stopi i lekko zrumieni.
- *Dlaczego:* To końcowe pieczenie łączy smaki i dodaje kruchości.
- *Pro tip:* Obserwuj przez szybę – ser szybko się przypala.

**Krok 16.** Wyjmij bataty z piekarnika, odstaw na 2 minuty, by nie parzyły, i podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Chwilowe odpoczęcie pozwala składnikom się ustalić.
- *Pro tip:* Podawaj z dodatkową łyżeczką jogurtu lub sosem jogurtowym.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 54.2 g |
| Cukry | 14.3 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 8.7 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy bataty można gotować zamiast piec?**

Tak, można ugotować bataty, ale pieczenie lepiej zachowuje ich smak i strukturę. Gotowane mogą być zbyt wilgotne do faszerowania.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Kurczak jest gotowy, gdy nie ma różowego wnętrza. Najbezpieczniej sprawdzić termometrem – temperatura powinna wynosić 75°C w środku.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz upiec bataty i kurczaka z warzywami wcześniej, ale finalne pieczenie z serem lepiej wykonać tuż przed podaniem.

**Czy da się zrobić wersję wegańską?**

Tak, zastąp kurczaka czerwoną soczewicą, a mozzarellę – wegańskim serem lub awokado. Smak będzie inny, ale równie dobry.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce.

**Czy można zamrozić faszerowane bataty?**

Lepiej nie zamrażać po faszerowaniu – bataty mogą stać się miękkie. Zamiast tego zamroź farsz osobno.