---
slug: faszerowane-doniczki
title: "Faszerowane\"doniczki\""
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Faszerowane"doniczki"

Kolorowe papryki nafaszerowane aromatycznym farszem z mielonej jagnięciny, kuskusu, zielonego groszku i suszonych moreli to danie o wyrazistym, orientalnym charakterze. Całość gotowana jest na parze w urządzeniu Thermomix, dzięki czemu papryki pozostają soczyste i zachowują piękny kolor. Podaj je udekorowane rukwią wodną i mini kolbami kukurydzy z sosem czosnkowym lub miętowym.

## Składniki

- 6 szt papryka kolorowa (Najlepiej użyć dużych, okrągłych papryk, by zmieścił się w nich farsz.)
- 3 łyżka ocet balsamiczny
- 6 łyżka oliwa z oliwek
- 1 szt cebula (Duża cebula.)
- 3 ząbek czosnek
- 400 g jagnięcina mielona (Oryginalny przepis podaje 20 g, co jest prawdopodobnie błędem – przyjęto 400 g na 6 porcji. Przed dodaniem do farszu lekko podsmaż mięso.)
- 3 łyżka pasta pomidorowa
- 85 g kuskus
- 500 ml bulion (Drobiowy lub warzywny – do przygotowania kuskusu.)
- 85 g groszek zielony (Może być mrożony lub z puszki, odsączony.)
- 85 g suszone morele (Pokrój drobno przed dodaniem do farszu.)
- 3 łyżka kolendra mielona
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony
- 6 szt mini kolby kukurydzy (Gotowane razem z paprykami na parze, podawane jako dekoracja.)
- 1 pęczek rukiew wodna lub sałata (Do dekoracji talerza przed podaniem.) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Czosnek i cebulę posiekaj drobno – w Thermomix: włóż do naczynia i siekaj 3 sek., obroty 5.
2. Dodaj oliwę z oliwek i podsmaż cebulę z czosnkiem przez 4 min w temp. Varoma, mieszając.
3. Dodaj lekko podsmażoną wcześniej jagnięcinę mieloną, kolendrę, sól i pieprz oraz posiekane suszone morele.
4. Duś całość przez 5 min w temp. Varoma na obrotach wstecznych (tryb mieszania).
5. Przygotuj kuskus według instrukcji na opakowaniu – zalej gorącym bulionem, przykryj i odczekaj 5 min.
6. Dodaj kuskus, pastę pomidorową i groszek do farszu mięsnego; wymieszaj na obrotach wstecznych do połączenia.
7. Odetnij górne części papryk i usuń gniazda nasienne; napełnij papryki przygotowanym farszem.
8. Do naczynia Thermomix wlej 200 ml wody; do koszyczka ułóż mini kolby kukurydzy.
9. Faszerowane papryki umieść w głębokiej części przystawki Varoma i gotuj na parze 20 min, temp. Varoma, obroty 2.
10. Wyłóż papryki na talerz, udekoruj rukwią wodną lub sałatą i mini kolbami kukurydzy; podawaj z sosem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz czosnek i cebulę, a następnie posiekaj je bardzo drobno. Jeśli używasz Thermomix, wrzuć do naczynia i siekaj 3 sekundy na obrotach 5; w przeciwnym razie posiekaj nożem na desce.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie cebuli i czosnku zapewnia równomierne smażenie i uwalnia pełnię aromatu.
- *Pro tip:* Aby łzawić mniej przy siekaniu cebuli, wstaw ją na 15 minut do lodówki przed krojeniem.

**Krok 2.** Wlej oliwę z oliwek do naczynia z cebulą i czosnkiem, a następnie podsmaż przez 4 minuty w temp. Varoma (lub na patelni na średnim ogniu) stale mieszając.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli w oliwie (bez przypalenia) wydobywa jej słodycz i buduje głębię smaku potrawy.
- *Pro tip:* Cebula powinna stać się szklista i lekko złocista – zbyt ciemna nabierze gorzkiego smaku.

**Krok 3.** Dodaj do naczynia mieloną jagnięcinę (wcześniej lekko podsmażoną na patelni), mieloną kolendrę, sól, pieprz oraz drobno posiekane suszone morele.
- *Dlaczego:* Lekkie podsmażenie mięsa przed dodaniem do farszu eliminuje nadmiar wilgoci i nadaje mu głębszy smak.
- *Pro tip:* Morele pokrój w małą kostkę (ok. 5 mm) – dzięki temu równomiernie rozłożą się w farszu.

**Krok 4.** Duś mięso z przyprawami i morelami przez 5 minut w temp. Varoma (lub na patelni pod przykryciem na małym ogniu), mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Duszenie łączy smaki składników i sprawia, że mięso staje się delikatne oraz aromatyczne.
- *Pro tip:* Podczas duszenia sprawdź smak i w razie potrzeby dopraw solą lub pieprzem.

**Krok 5.** Wsyp kuskus do miski, zalej gorącym bulionem (proporcja 1:1,5), przykryj talerzem lub folią i odczekaj 5 minut, aż wchłonie płyn. Następnie rozluźnij widelcem.
- *Dlaczego:* Zaparowanie kuskusu w bulionie zamiast w wodzie nadaje mu bogatszy smak.
- *Pro tip:* Dodaj do bulionu łyżeczkę masła przed zalaniem – kuskus będzie bardziej puszysty.

**Krok 6.** Przełóż kuskus, pastę pomidorową i groszek do naczynia z mięsem; wymieszaj łyżką lub w Thermomix na obrotach wstecznych przez chwilę, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Pasta pomidorowa wiąże farsz i wzbogaca go o kwasowość, która równoważy słodycz moreli.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo, żeby kuskus się nie rozpadł i farsz zachował teksturę.

**Krok 7.** Umyj papryki, ostrym nożem odetnij górne „czapeczki" (ok. 1–1,5 cm od szczytu) i łyżką usuń gniazda nasienne ze środka. Napełnij każdą paprykę farszem, lekko ubijając.
- *Dlaczego:* Dokładne oczyszczenie papryki z nasion usuwa goryczę i robi miejsce na farsz.
- *Pro tip:* Nie przepełniaj papryk – farsz podczas gotowania na parze lekko pęcznieje.

**Krok 8.** Wlej 200 ml wody do naczynia Thermomix (lub do garnka z wkładką do gotowania na parze). Do koszyczka lub wkładki ułóż mini kolby kukurydzy.
- *Dlaczego:* Woda wytwarza parę, która delikatnie i równomiernie ugotuje papryki, zachowując ich soczystość.
- *Pro tip:* Możesz dodać do wody liść laurowy lub gałązkę tymianku, by nadać daniu dodatkowy aromat.

**Krok 9.** Ułóż faszerowane papryki w głębokiej części przystawki Varoma (lub na wkładce do gotowania na parze), przykryj i gotuj 20 minut w temp. Varoma lub na średniej parze.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze sprawia, że papryki pozostają soczyste, a farsz równomiernie się podgrzewa bez wysychania.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość papryki widelcem – powinna być miękka, ale nadal trzymać kształt.

**Krok 10.** Gotowe papryki ostrożnie przełóż na talerze. Udekoruj rukwią wodną lub listkami sałaty i ułóż obok mini kolby kukurydzy. Podawaj z sosem czosnkowym lub miętowym.
- *Dlaczego:* Estetyczna prezentacja podnosi walory potrawy i sprawia przyjemność zarówno goszczącym, jak i gościom.
- *Pro tip:* Sos miętowy zrób szybko: zmiksuj garść mięty z jogurtem naturalnym, czosnkiem i szczyptą soli.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 14 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 10 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 5 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić jagnięcinę innym mięsem?**

Tak, jagnięcinę można zastąpić mieloną wołowiną lub wieprzowiną. Smak będzie mniej intensywny, ale danie równie dobre.

**Czy można przygotować to danie bez Thermomiksa?**

Oczywiście – cebulę i czosnek podsmaż na patelni, farsz przygotuj w garnku, a papryki gotuj na parze w zwykłym garnku z wkładką lub piecz w piekarniku w 180°C przez 25–30 minut.

**Czy faszerowane papryki można przygotować wcześniej?**

Tak, farsz możesz przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Napełnij papryki i ugotuj tuż przed podaniem.

**Czy danie jest odpowiednie dla dzieci?**

Tak, ale warto zmniejszyć ilość kolendry, która może być intensywna w smaku dla najmłodszych. Można też pominąć ocet balsamiczny.

**Jakie sosy pasują do faszerowanych papryk?**

Najlepiej sprawdza się sos czosnkowy (jogurt + czosnek + koper) lub miętowy (jogurt + świeża mięta + sól). Pasuje też lekki sos pomidorowy.

**Czy można użyć innego rodzaju kaszy zamiast kuskusu?**

Tak, kuskus można zastąpić kaszą jaglaną lub ryżem ugotowanym al dente. Pamiętaj, żeby proporcje płynu dostosować do wybranej kaszy.