---
slug: faszerowane-muszelki
title: "Faszerowane muszelki :-)"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Faszerowane muszelki :-)

Faszerowane muszelki conchigioni to sycące danie główne z nadzieniem z mielonego kurczaka, pieczarek i pomidorów, zapieczone pod złocistą warstwą sera żółtego. Świeże zioła i aromatyczny sos pomidorowy nadają potrawie wyrazisty, włoski charakter. Idealne na obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 1 opakowanie makaron muszle conchigioni (Ok. 250 g; muszle powinny być duże, idealne do faszerowania)
- 250 g pieczarki
- 100 g cebula
- 250 g filet z piersi kurczaka (Można zastąpić mielonym mięsem z kurczaka)
- 220 g pomidory świeże (Można użyć pomidorów z puszki poza sezonem)
- 20 g masło
- 3 pęczek natka pietruszki (Świeże gałązki; tylko listki do posiekania)
- 1 pęczek bazylia świeża
- 1 pęczek oregano świeże (Można użyć suszonego oregano (pół łyżeczki))
- 0.5 łyżeczka cukier (Do zbalansowania kwasowości pomidorów)
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony
- 2 łyżeczka przyprawa do kurczaka
- 250 g ser żółty (Np. gouda lub edam; połowę dodajemy do farszu, połowę na wierzch)
- 3 łyżka olej roślinny (Do smażenia i posmarowania naczynia żaroodpornego)

## Przygotowanie

1. Ser żółty pokrój na kawałki i zetrzyj na tarce lub rozdrobnij blenderem na drobne wiórki. Odłóż do miseczki.
2. Pieczarki i cebulę obierz, pokrój na kawałki, następnie posiekaj blenderem lub nożem na drobną kostkę.
3. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż pieczarki z cebulą przez ok. 5 minut, aż zmiękną. Przełóż do miseczki.
4. Filet z kurczaka pokrój i zmiel blenderem lub posiekaj drobno. Wymieszaj z przyprawą do kurczaka.
5. Na tej samej patelni podsmaż mięso z kurczaka przez ok. 5–7 minut, aż będzie w pełni usmażone. Odłóż.
6. Pomidory pokrój na kawałki i zblenduj lub posiekaj drobno. Przełóż do garnka lub patelni.
7. Do pomidorów dodaj masło i cukier, gotuj na małym ogniu przez 2 minuty, mieszając.
8. Dodaj posiekane zioła (pietruszkę, bazylię, oregano), sól, pieprz i podsmażone pieczarki z cebulą. Gotuj 5 minut na małym ogniu.
9. Do sosu dodaj usmażone mięso i połowę startego sera żółtego. Wymieszaj dokładnie — to jest farsz do muszelek.
10. Makaron muszle gotuj w osolonej wrzącej wodzie przez ok. 12 minut — powinny być lekko twarde (al dente). Odcedź.
11. Naczynie żaroodporne posmaruj olejem. Każdą muszelkę napełnij farszem i ułóż ciasno w naczyniu.
12. Przykryj naczynie i piecz w 200°C przez 30 minut. Zdejmij przykrycie, posyp pozostałym serem i piecz jeszcze 10 minut w 170°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ser żółty pokrój w grubsze plastry, a następnie zetrzyj na tarce o dużych oczkach lub rozdrobnij blenderem pulsacyjnie na drobne wiórki. Gotowy ser przełóż do miseczki i odłóż na bok.
- *Dlaczego:* Wcześniejsze przygotowanie sera pozwala sprawnie pracować dalej bez przerw.
- *Pro tip:* Ser łatwiej się ściera, gdy jest zimny — wyjmij go z lodówki tuż przed użyciem.

**Krok 2.** Pieczarki oczyść wilgotną ściereczką lub obierz ze skórki, a cebulę obierz z łuski. Pokrój je na mniejsze kawałki, a następnie posiekaj blenderem przez kilka sekund lub drobno posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Drobno posiekane pieczarki i cebula lepiej się smażą i równomiernie łączą z farszem.
- *Pro tip:* Nie myj pieczarek pod bieżącą wodą — chłoną ją jak gąbka i podczas smażenia puszczają za dużo płynu.

**Krok 3.** Na patelni rozgrzej łyżkę oleju na średnim ogniu. Dodaj posiekane pieczarki i cebulę, smaż przez ok. 5 minut mieszając, aż wyparuje woda i warzywa lekko się zarumienią. Przełóż do miseczki.
- *Dlaczego:* Odparowanie wody z pieczarek zapobiega wodnistemu farszowi.
- *Pro tip:* Nie nakrywaj patelni pokrywką podczas smażenia pieczarek — para zatrzymałaby wilgoć.

**Krok 4.** Filet z kurczaka pokrój w kawałki i zmiel blenderem na drobną masę lub posiekaj bardzo drobno nożem. Przełóż do miski i wymieszaj z dwiema łyżeczkami przyprawy do kurczaka.
- *Dlaczego:* Wcześniejsze przyprawienie mięsa sprawia, że smak wnika głębiej podczas smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli masz dostęp do gotowego mielonego mięsa z kurczaka, możesz użyć go bezpośrednio — zaoszczędzisz czas.

**Krok 5.** Na tej samej patelni (po pieczarkach) dodaj nieco oleju i podsmaż mielone mięso z kurczaka na średnim ogniu przez 5–7 minut, mieszając, aż nie będzie różowe. Przełóż do osobnej miseczki.
- *Dlaczego:* Usmażenie mięsa przed zapieczeniem zapewnia bezpieczeństwo i intensywniejszy smak.
- *Pro tip:* Rozbijaj mięso łopatką podczas smażenia, żeby nie tworzyło dużych grudek.

**Krok 6.** Pomidory umyj, pokrój na ćwiartki i zblenduj na sos lub drobno posiekaj nożem. Przełóż do garnka lub głębokiej patelni.
- *Dlaczego:* Zblendowane pomidory tworzą gładki sos, który dobrze skleja farsz.
- *Pro tip:* Jeśli pomidory mają twardą skórkę, możesz je wcześniej sparzyć wrzątkiem i obrać.

**Krok 7.** Do pomidorów w garnku dodaj masło i pół łyżeczki cukru. Podgrzewaj na małym ogniu przez 2 minuty, mieszając, aż masło się rozpuści.
- *Dlaczego:* Masło wzbogaca sos, a cukier neutralizuje nadmierną kwasowość pomidorów.
- *Pro tip:* Nie gotuj sosu zbyt mocno — delikatne podgrzewanie zachowuje świeży smak pomidorów.

**Krok 8.** Do sosu dodaj posiekane listki pietruszki, bazylii i oregano, a następnie dopraw solą i pieprzem. Dodaj podsmażone pieczarki z cebulą i gotuj całość razem na małym ogniu przez 5 minut.
- *Dlaczego:* Połączenie warzyw z sosem pomidorowym tworzy aromatyczną bazę farszu.
- *Pro tip:* Świeże zioła dodawaj pod koniec gotowania, aby zachowały intensywny aromat.

**Krok 9.** Do gotowego sosu z warzywami dodaj usmażone mięso z kurczaka i połowę odłożonego sera żółtego. Wszystko dokładnie wymieszaj — to jest gotowy farsz do muszelek.
- *Dlaczego:* Ser żółty wiąże farsz i sprawia, że po zapiekaniu jest kremowy.
- *Pro tip:* Farsz powinien być gęsty — jeśli jest za rzadki, gotuj jeszcze chwilę bez przykrycia.

**Krok 10.** W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wsyp makaron muszle i gotuj przez ok. 12 minut — muszle muszą być lekko twarde w środku (al dente). Odcedź na sicie i chwilę ostudź.
- *Dlaczego:* Lekko twardy makaron nie rozpadnie się podczas faszerowania i dalej zmięknie w piekarniku.
- *Pro tip:* Po odcedzeniu możesz polać muszle odrobiną oleju, żeby się nie sklejały.

**Krok 11.** Naczynie żaroodporne posmaruj cienko olejem. Łyżką napełnij każdą muszelkę farszem i układaj ciasno otworem do góry w naczyniu, jedna obok drugiej.
- *Dlaczego:* Ciasne ułożenie muszelek sprawia, że farsz nie wypada podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Mała łyżka do herbaty sprawdza się świetnie do nakładania farszu do muszelek.

**Krok 12.** Przykryj naczynie pokrywką lub folią aluminiową. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz przez 30 minut. Następnie zdejmij przykrycie, zmniejsz temperaturę do 170°C, posyp muszle pozostałym serem żółtym i zapiekaj jeszcze 10 minut, aż ser się roztopi i lekko zarumieni.
- *Dlaczego:* Pieczenie pod przykryciem sprawia, że muszle pozostają soczyste, a końcowe zapiekanie z serem daje złocistą skórkę.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz mocniej zarumieniony ser, na ostatnie 2 minuty włącz funkcję grilla w piekarniku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 610 kcal |
| Białko | 38 g |
| Węglowodany | 58 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować muszelki dzień wcześniej?**

Tak, możesz nafaszerować muszelki i przechować je w lodówce do 24 godzin przed pieczeniem. Przed włożeniem do piekarnika wyjmij naczynie z lodówki na 15 minut, aby wyrównać temperaturę.

**Czy można użyć pomidorów z puszki zamiast świeżych?**

Tak, puszka pomidorów pelati (ok. 220 g) świetnie zastępuje świeże pomidory, zwłaszcza poza sezonem. Pamiętaj, żeby sos odpowiednio zredukować, bo pomidory z puszki mają więcej wody.

**Jakim serem najlepiej posypać muszelki?**

Najlepiej sprawdza się gouda lub edam, które równomiernie się roztapiają. Możesz też użyć mozarelli dla efektu ciągnącego sera lub parmezanu dla bardziej wyrazistego smaku.

**Co zrobić, jeśli muszle rozpadają się podczas gotowania?**

Gotuj makaron krócej — wystarczy 10 minut, bo muszle i tak będą dalej się piec w piekarniku. Zbyt długo gotowane muszle są wiotkie i trudne do faszerowania.

**Czy danie nadaje się do zamrożenia?**

Tak, nafaszerowane i upieczone muszelki można zamrozić. Porcjuj je po ostudzeniu, a następnie podgrzewaj w piekarniku w 180°C przez ok. 20 minut pod przykryciem.

**Czy można zastąpić kurczaka innym mięsem lub wersją wegetariańską?**

Zamiast kurczaka możesz użyć mielonej wieprzowiny lub indyka. W wersji wegetariańskiej zastąp mięso ricottą wymieszaną ze szpinakiem — smakuje równie dobrze.