---
slug: faszerowane-papryczki
title: "Faszerowane papryczki"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Faszerowane papryczki

Faszerowane papryczki to śródziemnomorska potrawa z polskim akcentem, przygotowywana z podłużnej papryki nadziewanej mieszanką mięsa mielonego, kaszy jaglanej i warzyw. Danie dusi się w bulionie i piecze w piekarniku, co nadaje mu soczysty, aromatyczny smak. Świetnie pasuje jako danie główne z sosem pomidorowym lub grzybowym.

## Składniki

- 4 szt podłużne papryki
- 500 g mięso mielone np. wołowo-wieprzowe
- 200 g kasza jaglana
- 1 szt cebula
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 2 szt pomidor (lepiej jeśli są dojrzałe i mięsiste)
- 30 ml olej do smażenia
- 1 szczypta papryka ostra w proszku, mielona
- 1 kostka rosół drobiowo-wołowy knorr
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ugotuj kaszę jaglaną zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Cebulę i czosnek drobno posiekaj i podsmaż na patelni na oleju.
2. Papryki umyj, wydrąż i nadziewaj. Ułóż w naczyniu żaroodpornym, zalej bulionem i piecz 40 minut w 200°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj kaszę jaglaną według instrukcji na opakowaniu – zwykle to 10–15 minut w wrzącej wodzie. W międzyczasie obierz cebulę i czosnek, drobno je pokrój nożem. Na dużej patelni rozgrzej 30 ml oleju i podsmaż warzywa 3–4 minuty, aż zmiękną.
- *Dlaczego:* Drobnym pokrojeniu warzyw zapewnia równomierne podsmażenie i lepszy smak sosu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia – cebula nie powinna się przypalić, tylko zrumienić.

**Krok 2.** Do podsmażonej cebuli i czosnku dodaj mięso mielone. Smaż, mieszając, przez 15 minut, aż całość się zrumieni. Pokrój pomidory w drobną kostkę, dodaj do mięsa, dopraw solą, pieprzem i szczyptą mielonej papryki ostrej. Gotuj jeszcze 5 minut. Odcedź kaszę i wymieszaj z mięsem.
- *Dlaczego:* Długie duszenie mięsa zapewnia głębię smaku, a pomidory dodają soku i kwasowości.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz dojrzałych pomidorów, możesz użyć 200 ml koncentratu pomidorowego rozcieńczonego wodą.

**Krok 3.** Papryki dokładnie umyj, odetnij górne części i wydrąż wnętrze, usuwając nasiona. Nadziewaj je mieszanką mięsa i kaszy. Ułóż w naczyniu żaroodpornym, przykryj odciętymi czubkami. Rozpuść kostkę rosołową w 125 ml wrzącej wody, wlej do naczynia i piecz 40 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C.
- *Dlaczego:* Pieczenie w bulionie sprawia, że papryki stają się miękkie, a nadzienie soczyste i aromatyczne.
- *Pro tip:* Aby papryki nie wysychały, upewnij się, że bulion sięga połowy ich wysokości w naczyniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18.2 g |
| Węglowodany | 24.5 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 12.3 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować faszerowane papryczki wegetariańskie?**

Tak, wystarczy pominąć mięso mielone i użyć bulionu warzywnego. Nadzienie z kaszy, warzyw i przypraw będzie smaczne i sycące.

**Jakie warzywa można dodać do nadzienia?**

Można dodać startą marchewkę, pokrojoną paprykę lub pieczoną cebulę – wzbogacą smak i wartość odżywczą dania.

**Czy faszerowane papryczki można zamrozić?**

Tak, potrawę można zamrozić po upieczeniu. Przed podaniem wystarczy rozmrozić i podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce.

**Jak sprawdzić, czy papryki są gotowe?**

Gotowe papryki są miękkie i łatwo przebijane nożem. Powinny być lekko zarumienione na wierzchu.