---
slug: faszerowane-papryki-po-egipsku
title: "Faszerowane papryki po egipsku"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Faszerowane papryki po egipsku

Faszerowane papryki po egipsku to aromatyczne wegetariańskie danie inspirowane kuchnią arabską. Wypchane ryżem z cytryną, oliwkami, kaparami i serem feta, gotowane w sosie pomidorowym z dodatkiem przypraw. Idealne na obiad lub nietuzinkową kolację dla miłośników orientalnych smaków.

## Składniki

- 4 szt czerwona papryka
- 200 g ryż jaśminowy
- 1 szt cytryna
- 50 g oliwki czarne lub zielone
- 15 g kapary
- 1 pęczek natka kolendry
- 1 pęczek natka pietruszki
- 1 łyżka suszona cebula (15 g)
- 1 łyżeczka granulowany czosnek (5 g)
- 1 łyżeczka kmin rzymski (2 g)
- 1 opakowanie fix spaghetti bolognese knorr (typowy proszek przyprawowy)
- 150 g ser feta
- 400 g pomidor pelati (1 puszka)

## Przygotowanie

1. Pokrój oliwki na plasterki, kapary posiekaj, natkę kolendry i pietruszki drobno posiekaj. Ser feta pokrój na małe kostki.
2. Otrzyj skórkę z cytryny, wyciśnij z niej sok. Paprykę umyj, odetnij górę i usuń nasiona.
3. Zalej ryż 400 ml wrzątku, dodaj skórkę cytryny, sok, oliwki, kapary, czosnek, cebulę, kmin, zioła i ser feta. Wymieszaj.
4. Wypełnij papryki przygotowanym farszem, przykryj odciętymi wierzchami i ułóż w naczyniu żaroodpornym.
5. Pomidor wymieszaj z fixem do spaghetti bolognese, wlej pod papryki, przykryj folią i piecz 40 minut w 190°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój oliwki na cienkie plasterki, kapary lekko posiekaj nożem. Natkę kolendry i pietruszki drobno pokrój na talerzu. Ser feta przekrój na małe kostki o boku ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki składników równomiernie rozprowadzą smak w farszu.
- *Pro tip:* Użyj suchego noża, by oliwki i feta nie przywierały.

**Krok 2.** Użyj drobnej tararki do otarcia cytrynowej skórki, a następnie przeciśnij cytrynę przez sitko. Paprykę przepłucz, odetnij koronkę i wydrąż nożem wnętrze, usuwając nasiona i białawe przegrody.
- *Dlaczego:* Skórka cytryny zawiera olejki zapachowe, które wzbogacają smak, a sitko usuwa pestki z soku.
- *Pro tip:* Nie dotykaj oczu po obróbce papryki – może to powodować pieczenie.

**Krok 3.** Wsyp ryż do garnka, zalej 400 ml wrzącej wody. Dodaj skórkę cytryny, sok, oliwki, kapary, suszoną cebulę, granulowany czosnek, kmin, posiekane zioła i kostki fety. Delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Ryż wchłania smaki dodatków podczas gotowania, tworząc aromatyczny farsz.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by nie rozgotować ryżu.

**Krok 4.** Za pomocą łyżki wypełnij każdą paprykę farszem, lekko ubijając. Przykryj ją odciętą koronką, by uniknąć wyciekania. Ułóż papryki stojąco w naczyniu, które zmieści się do piekarnika.
- *Dlaczego:* Koronka działa jak pokrywka, zatrzymując wilgoć i smak wewnątrz papryki.
- *Pro tip:* Nie wypełniaj papryk po brzegi – farsz się rozszerza podczas pieczenia.

**Krok 5.** Wymieszaj pomidory z proszkiem fix w misce, a następnie wlej tę mieszaninę na dno naczynia wokół papryk. Całość szczelnie zawiń folią aluminiową i wstaw do nagrzanego piekarnika na 40 minut.
- *Dlaczego:* Folia zapobiega parowaniu, a sos pomidorowy dusi papryki, czyniąc je miękkimi.
- *Pro tip:* Przed otwarciem folii poczekaj chwilę – uchroni Cię to przed oparzeniem parą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 9.2 g |
| Węglowodany | 42.1 g |
| Cukry | 8.4 g |
| Tłuszcze | 10.3 g |
| Błonnik | 5.6 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować papryki z wyprzedzeniem?**

Tak, papryki można wyfaszerować i schłodzić do 24 godzin przed pieczeniem. Wystarczy wtedy dodać 10 minut do czasu pieczenia.

**Jakie zioła mogą zastąpić natkę kolendry?**

Jeśli nie lubisz kolendry, możesz ją całkowicie zastąpić pietruszką lub dodać trochę mięty suszonej dla orientalnego odcienia.

**Czy da się zrobić danie bez fixu Knorr?**

Tak, fix można zastąpić mieszanką pomidorów, czosnku, cebuli, papryki słodkiej i przypraw jak oregano, pieprz i cukier.

**Dlaczego ryż jaśminowy jest najlepszy do tego dania?**

Ryż jaśminowy ma lekko słodkawy smak i delikatną konsystencję, która dobrze komponuje się z kwasem cytryny i solonym fetą.

**Czy papryki można piec bez folii?**

Można, ale bez folii papryki będą suche. Folia zatrzymuje parę, dzięki czemu warzywa mięknieją i nie wysychają.