---
slug: faszerowane-papryki-z-zoltym-serem
title: "Faszerowane papryki z żółtym serem"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Faszerowane papryki z żółtym serem

Faszerowane papryki z żółtym serem to połączenie soczystego mięsa mielonego, ryżu i goudy w słodkich paprykach. Danie pieczone w piekarniku, aromatyczne i sycące.

## Składniki

- 100 g ryż
- 30 ml olej roślinny
- 1 szt cebula (drobno pokrojona)
- 2 ząbek czosnek (drobno posiekany)
- 300 g mięso mielone
- 1 szczypta ostra papryka
- 5 ml słodka papryka
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 4 szt papryka czerwona
- 250 g ser żółty gouda (starty na grubej tarce)
- 15 ml pietruszka (posiekana)

## Przygotowanie

1. Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź i odstaw.
2. W garnku rozgrzej olej i podsmaż drobno pokrojoną cebulę.
3. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez 1 minutę.
4. Wsyp mięso mielone i podsmażaj, aż się zarumieni.
5. Dopraw mięso solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką.
6. Wymieszaj ugotowany ryż, mięso, pietruszkę i połowę sera w misce.
7. Odetnij górne części papryk i wydrąż wnętrze.
8. Delikatnie podetnij dno każdej papryki, by stała stabilnie.
9. Napełnij papryki farszem i ułóż je w naczyniu żaroodpornym.
10. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 45 minut.
11. Wyjmij papryki i posyp powierzchnię pozostałym serem.
12. Wstaw ponownie do piekarnika na 5 minut, by ser się roztopił.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj ryż w osolonej wodzie zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, następnie odcedź go przez sito i odstaw do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Gotowanie ryżu z góry zapewnia odpowiednią konsystencję farszu i unika przegotowania w piekarniku.
- *Pro tip:* Przepłucz ryż zimną wodą przed gotowaniem, by usunąć nadmiar skrobi i uniknąć kleistości.

**Krok 2.** Włóż garnek na średnim ogniu, dodaj olej i podsmaż pokrojoną cebulę, aż stanie się przezroczysta.
- *Dlaczego:* Podsmażona cebula dodaje głębi smaku i aromatu całemu farszowi.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – cebula nie powinna się przypalić, tylko miękko podsmażyć.

**Krok 3.** Dodaj posiekany czosnek do cebuli i smaż przez około minutę, aż wydzieli aromat.
- *Dlaczego:* Czosnek szybko traci smak przy dłuższym smażeniu, dlatego dodaje się go późno.
- *Pro tip:* Nie odchodź od garnka – czosnek łatwo się przypala i goryczy.

**Krok 4.** Wsyp mięso mielone do garnka i mieszaj, aż całość się rozdrobni i zarumieni.
- *Dlaczego:* Smażenie mięsa usuwa nadmiar tłuszczu i poprawia teksturę farszu.
- *Pro tip:* Rozbij mięso łyżką, by nie tworzyły się duże kęsy.

**Krok 5.** Dopraw mięso solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką, dobrze wymieszaj i smaż jeszcze chwilę.
- *Dlaczego:* Doprawienie na tym etapie pozwala aromatom wsiąknąć w mięso.
- *Pro tip:* Skosztuj farszu (po ostygnięciu) i dostosuj przyprawy według własnego gustu.

**Krok 6.** W dużej misce połącz ugotowany ryż, podsmażone mięso, posiekaną pietruszkę i połowę startego sera, następnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Mieszanie składników na zimno zapewnia jednolity farsz bez grudek.
- *Pro tip:* Użyj rękawiczek, by wymieszać farsz dokładnie i higienicznie.

**Krok 7.** Ostrożnie odetnij górne części papryk i wyjmij nasiona oraz białe przegrody nożem.
- *Dlaczego:* Wydrążenie wnętrza tworzy miejsce na farsz i usuwa gorzkie elementy.
- *Pro tip:* Zachowaj pokrojone czubki – mogą służyć jako przykrycie podczas pieczenia.

**Krok 8.** Jeśli papryki nie stoją stabilnie, delikatnie podetnij dno, ale nie przesadzaj, by nie wypadał farsz.
- *Dlaczego:* Stabilna podstawa zapobiega przewróceniu się papryk w trakcie pieczenia.
- *Pro tip:* Sprawdź równowagę każdej papryki przed napełnieniem – lepiej poprawić teraz niż później.

**Krok 9.** Napełnij wydrążone papryki farszem, lekko ubijając, i ułóż je w naczyniu żaroodpornym.
- *Dlaczego:* Ułożenie w jednej warstwie pozwala równomiernemu przepieczeniu się dania.
- *Pro tip:* Nie przepełniaj papryk – farsz może się wypchnąć podczas pieczenia.

**Krok 10.** Wstaw naczynie do nagrzanego do 200°C piekarnika i piecz około 45 minut, aż papryki są miękkie i lekko rumiane.
- *Dlaczego:* Długość pieczenia zapewnia miękkie warzywa i dobrze przegrzany farsz.
- *Pro tip:* Po 30 minutach sprawdź, czy nie brakuje cieczy – przy potrzebie dodaj 2 łyżki wody.

**Krok 11.** Wyjmij papryki z piekarnika i posyp powierzchnię pozostałym startym serem.
- *Dlaczego:* Dodanie sera na końcu zapewnia złotą, roztopioną warstwę bez przesuszenia.
- *Pro tip:* Użyj sera, który dobrze się topi, np. gouda lub edam.

**Krok 12.** Wróć z paprykami do piekarnika na 5 minut, by ser się całkowicie roztopił i lekko zrumienił.
- *Dlaczego:* Krótkie ponowne pieczenie daje idealną konsystencję sera bez przepieczenia farszu.
- *Pro tip:* Obserwuj przez szybę – wystarczy, by ser się błyszczał i lekko pęcherzył.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 7.2 g |
| Tłuszcze | 23.1 g |
| Błonnik | 3.7 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować faszerowane papryki z wyprzedzeniem?**

Tak, można je przygotować dzień wcześniej, ułożyć w naczyniu i przechowywać w lodówce. Piecz bezpośrednio przed podaniem, dodając kilka minut do czasu.

**Jakie warzywa można dodać do farszu?**

Można dodać drobno pokrojoną marchewkę, pieczoną cebulę lub szpinak. Upewnij się, że są suche, by nie rozcieńczać farszu.

**Czy da się zrobić wersję wegetariańską?**

Tak – zastąp mięso mielonym tofudem lub kaszą jaglaną. Dodaj więcej warzyw i ser dla sycącego efektu.

**Dlaczego papryki się przewracają w piekarniku?**

Prawdopodobnie nie zostały odpowiednio podcięte od dołu. Delikatnie wyrównaj dno nożem, by stały stabilnie.

**Czy można zamrozić faszerowane papryki?**

Tak, po upieczeniu ostudź i zamrażaj w szczelnym pojemniku. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj w piekarniku.

**Jak uniknąć suchego farszu?**

Nie przesuszaj mięsa podczas smażenia i dodaj odrobinę bulionu lub wody do farszu, jeśli wydaje się za suchy.