---
slug: faszerowane-pieczarki-portobello
title: "Faszerowane pieczarki portobello"
servings: 2
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "main_course"]
---

# Faszerowane pieczarki portobello

Faszerowane pieczarki portobello to prosty i smaczny przekąska, która świetnie sprawdzi się na kolację lub imprezę. Wypełnione warzywami i sosem pomidorowym, a posypane parmezanem, pieką się w piekarniku do perfekcji. Danie gotowe w 40 minut, bez skomplikowanych składników.

## Składniki

- 9 szt pieczarki portobello
- 1 puszka pomidorów krojonych z cebulą i czosnkiem
- 1 szt papryka czerwona
- 1 mała cebula
- 0.25 szt cukinia
- 30 ml startego parmezanu (ok. 2 łyżki)
- 15 ml oliwy z oliwek
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 gałązka listki świeżej bazylii (do dekoracji)

## Przygotowanie

1. Pomidory przełóż do rondelka i podgrzewaj, aby sos nieco się zredukował i zgęstniał.
2. Piekarnik nagrzej do 220 stopni.
3. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
4. Pieczarki portobello obierz i usuń nóżki.
5. Każdą pieczarkę nasmaruj oliwą i oprósz solą.
6. Ułóż na blasze, wstaw do piekarnika i piecz ok. 8-10 minut, aż zaczną puszczać sok.
7. Paprykę przekrój na pół, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę.
8. Cebulę pokrój w kostkę.
9. Cukinię pokrój w bardzo cienkie półplastry.
10. Podpieczone pieczarki wyjmij z piekarnika i każdą posmaruj sosem pomidorowym.
11. Na wierzchu ułóż paprykę, cukinię i posyp cebulą.
12. Ponownie wstaw do piekarnika i piecz ok. 20 minut.
13. Na 5 minut przed końcem pieczenia piekarnik przełącz na funkcję termoobieg lub grill.
14. Wyjmij z piekarnika i posyp parmezanem.
15. Udekoruj listkami bazylii.
16. Podawaj na gorąco jako przekąskę, na kolację lub danie imprezowe.
17. Te pieczarki podbiją niejedno podniebienie.
18. To przepis sprawdzony i szybki.
19. Wybierz go i przekonaj się sama, jak pyszne są te faszerowane pieczarki portobello.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przełóż całą zawartość puszki pomidorów z cebulą i czosnkiem do małego rondelka i podgrzewaj na średnim ogniu przez 5–7 minut, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Redukcja sosu sprawia, że będzie bardziej aromatyczny i nie zrobi się zbyt wodnista farsz.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie drewnianą łyżką, by nie przetłuc pomidorów.

**Krok 2.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 220°C, aby dobrze się rozgrzał, zanim włożysz do niego pieczarki.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura na początku pieczenia zapewnia równomierne upieczenie i lepszy kolor.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, jeśli nie masz pewności, czy temperatura jest dokładna.

**Krok 3.** Wyłóż blaszkę do pieczenia papierem pergaminowym, dokładnie przyginając krawędzie, by nie przesuwał się.
- *Dlaczego:* Papier zapobiega przywieraniu i ułatwia czyszczenie po upieczeniu.
- *Pro tip:* Możesz też posmarować blachę oliwą, jeśli nie masz papieru.

**Krok 4.** Delikatnie obierz pieczarki portobello ściągając brudne skrawki, a następnie wyjmij nóżki, używając noża lub palców.
- *Dlaczego:* Czyste pieczarki lepiej wchłaniają smaki, a usunięcie nóżek tworzy miejsce na farsz.
- *Pro tip:* Nóżki możesz zmielić i dodać do farszu, by nie marnować.

**Krok 5.** Używając pędzelka lub łyżki, równomiernie rozprowadź oliwę po każdej pieczarce i posyp niewielką ilością soli.
- *Dlaczego:* Oliwa zapobiega wysychaniu, a sól podkreśla naturalny smak grzybów.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą – sos pomidorowy już zawiera sól.

**Krok 6.** Ułóż pieczarkie na blasze miseczkami do góry i piecz 8–10 minut, aż zaczną wydzielać sok i lekko zmienią kolor.
- *Dlaczego:* Wstępne upieczenie usuwa nadmiar wilgoci i przygotowuje pieczarki na farsz.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika za wcześnie – może to spowolnić proces.

**Krok 7.** Paprykę przekrój na pół, wyjmij nasiona i białe przegrody, a następnie pokrój w małe kostki ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Małe kostki szybciej się gotują i równomiernie rozkładają w farszu.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć papryki przy krojeniu.

**Krok 8.** Obierz cebulę i pokrój ją w podobnie małe kostki jak paprykę, by wszystko się równomiernie gotowało.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kawałków zapewnia spójność tekstury i smaku.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz zbyt mocnego smaku cebuli, możesz ją lekko podsmażyć wcześniej.

**Krok 9.** Obierz cukinię i pokrój ją w bardzo cienkie półkółka (ok. 3 mm grubości) za pomocą noża lub tarki.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry szybciej się pieką i nie robią dania zbyt ciężkim.
- *Pro tip:* Nie kroj zbyt grubo – grubo pokrojona cukinia może być zbyt wilgotna.

**Krok 10.** Wyjmij pieczarki z piekarnika, a następnie za pomocą łyżki lub pędzelka posmaruj każdą sosem pomidorowym.
- *Dlaczego:* Sos tworzy smaczny podkład i zapobiega wysychaniu pieczarek w trakcie dalszego pieczenia.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo sosu – może spowodować przegrzanie farszu.

**Krok 11.** Na każdy pieczarek ułóż warstwę papryki, cienkie plastry cukinii i posyp pokrojoną cebulą.
- *Dlaczego:* Warstwy warzyw dodają smaku, koloru i wartości odżywczych.
- *Pro tip:* Nie zapychaj zbyt mocno – pozostaw trochę miejsca na parmezan.

**Krok 12.** Włóż blaszkę z faszerowanymi pieczarkami z powrotem do piekarnika i piecz 20 minut.
- *Dlaczego:* To pozwala warzywom mięknieć i smakom się połączyć.
- *Pro tip:* Sprawdź po 15 minutach – jeśli brzegi się przypalają, przykryj folią.

**Krok 13.** 5 minut przed końcem pieczenia włącz funkcję grilla lub termoobiegu, by górna warstwa ładnie się zrumieniła.
- *Dlaczego:* Grillowanie nadaje farszowi atrakcyjny kolor i chrupiący efekt.
- *Pro tip:* Obserwuj proces – parmezan szybko się przypala!

**Krok 14.** Wyjmij pieczarki z piekarnika i od razu posyp startym parmezanem, by się lekko stopił.
- *Dlaczego:* Ciepło pomaga serowi się roztopić i stworzyć smaczny, lekko chrupiący wierzch.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz, możesz dodać więcej parmezanu niż przewiduje przepis.

**Krok 15.** Delikatnie ułóż świeże listki bazylii na wierzchu każdej pieczarki tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Bazylia dodaje świeży, ziołowy aromat, który podkreśla smak dania.
- *Pro tip:* Nie kroj bazylii zbyt wcześnie – traci aromat.

**Krok 16.** Podawaj faszerowane pieczarki od razu, gdy są jeszcze ciepłe, najlepiej z chlebem lub sałatką.
- *Dlaczego:* W miarę ostygnięcia tekstura się zmienia, a ser twardnieje.
- *Pro tip:* Dobrze sprawdzają się jako danie imprezowe – podawaj na tacy.

**Krok 17.** Te pieczarki są tak smaczne, że zadowolą nawet wymagających gości.
- *Dlaczego:* Bogaty smak i atrakcyjna prezentacja robią duże wrażenie.
- *Pro tip:* Zaproponuj je jako wegetariańską przekąskę na spotkaniu.

**Krok 18.** To prosty i sprawdzony przepis, który można wykonać bez większego doświadczenia.
- *Dlaczego:* Krok po kroku i bez skomplikowanych technik – idealny dla początkujących.
- *Pro tip:* Możesz przygotować sos wcześniej, by zaoszczędzić czas.

**Krok 19.** Wybierz ten przepis i przekonaj się, jak łatwe i pyszne mogą być faszerowane pieczarki portobello.
- *Dlaczego:* To danie łączy prostotę, smak i elegancję bez wysiłku.
- *Pro tip:* Zrób zdjęcie przed podaniem – będzie wyglądać jak z kulinarnego magazynu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 215 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 7.1 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować te pieczarki z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować farsz i wypełnić pieczarki z wyprzedzeniem, ale piecz je tuż przed podaniem, by nie były wilgotne.

**Czy nadmiar sosu pomidorowego można zamrozić?**

Tak, sos pomidorowy z cebulą i czosnkiem świetnie mrozi się i nadaje do innych dań, np. do makaronu.

**Czy pieczarki portobello można zastąpić zwykłymi białymi pieczarkami?**

Tak, ale będą mniejsze i mniej mięsiste – możesz potrzebować więcej sztuk na porcję.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj w piekarniku, by nie zmieniły tekstury.

**Czy da się zrobić wersję bez laktozy?**

Tak, zamiast parmezanu użyj serka roślinnego lub odmiany bez laktozy – smak będzie podobny.

**Dlaczego pieczarki muszą być najpierw upieczone przed farszowaniem?**

Wstępne pieczenie usuwa nadmiar wody i zapobiega zbyt wilgotnemu farszowi podczas dalszego gotowania.