---
slug: faszerowane-pieczarki-z-grilla
title: "Faszerowane pieczarki z grilla"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "side_dish", "snack"]
---

# Faszerowane pieczarki z grilla

Faszerowane pieczarki z grilla to aromatyczna przekąska idealna na barbecue. Kapelusze grzybów nadziewa się smażonym farszem z boczkiem, szynką i warzywami, a potem piecze na ruszcie. Danie urozmaici imprezę i przypadnie do gustu nawet wymagającym gościom.

## Składniki

- 12 szt duże pieczarki
- 100 g wędzony boczek
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach pietruszka knorr (zawiera glutaminian sodu i selery)
- 80 g gotowana szynka
- 1 głowka duża cebula
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 50 g bułka tarta
- 1 pęczek pęczek posiekanej natki pietruszki
- 1 szczypta tymianek suszony
- 30 ml sok z 1 cytryny
- 20 ml olej

## Przygotowanie

1. Umyj pieczarki, oderwij nóżki i drobno je posiekaj. Cebulę również pokrój w kostkę.
2. Boczek i szynkę pokrój w drobną kostkę i przesmaż na patelni z olejem.
3. Dodaj cebulę i nóżki pieczarek, smaż 5 minut, potem wymieszaj z bułką tartą i łyżką oliwy.
4. Wymieszaj farsz z posiekanym czosnkiem, natką pietruszki, przyprawą Knorr i tymiankiem.
5. Napełnij kapelusze pieczarek farszem i ułóż na grillu, najlepiej na folii aluminiowej.
6. Skrop pieczarki sokiem z cytryny i opiekaj ok. 10 minut, potem przykryj folią i piecz 3–4 minuty.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj pieczarki pod bieżącą wodą, delikatnie ocierając brud. Oderwij nóżki i drobno je posiekaj nożem. Tak samo pokrój cebulę – mała kostka zapewni równomierne podsmażenie.
- *Dlaczego:* Czyste grzyby lepiej wchłaniają smaki, a drobne kawałki warzyw szybciej się podsmażą i lepiej mieszają z farszem.
- *Pro tip:* Nie mocząc pieczarek długo w wodzie, unikniesz ich przemakania – wystarczy szybkie spłukanie.

**Krok 2.** Pokrój boczek i szynkę na małe kawałki (około 0,5 cm). Na patelni rozgrzej olej i podsmaż je przez 3–4 minuty, aż boczek zacznie się skwierczeć.
- *Dlaczego:* Smażenie boczku wydobywa tłuszcz, który smaży szynkę i inne składniki, nadając im głębi smaku.
- *Pro tip:* Nie dodawaj soli – boczek i szynka są już słone, a przyprawa Knorr również zawiera sól.

**Krok 3.** Do boczku i szynki dodaj posiekane cebulę i nóżki pieczarek. Smaż przez 5 minut na średnim ogniu, aż warzywa zmiękną. Zdejmij z patelni i wymieszaj z bułką tartą i łyżką oliwy.
- *Dlaczego:* Bułka tarta wchłania tłuszcz i sok z warzyw, zapobiegając wysychaniu farszu podczas grillowania.
- *Pro tip:* Jeśli farsz wydaje się za suchy, dodaj odrobinę wody lub bulionu – powinien być wilgotny, ale nie mokry.

**Krok 4.** Dodaj posiekany czosnek, natkę pietruszki, rozkruszoną kostkę Knorr i szczyptę tymianku. Wymieszaj dokładnie, aby przyprawy rozprowadziły się równomiernie.
- *Dlaczego:* Świeży czosnek i zioła dodają aromatu, a przyprawa Knorr wzbogaca smak o nuty warzywne i solone.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z tymiankiem – jego smak jest intensywny, a nadmiar może przytłoczyć inne składniki.

**Krok 5.** Wypełnij kapelusze pieczarek farszem, lekko dociskając łyżką. Ułóż je na grillu, najlepiej na folii aluminiowej, by nie wypadały i nie przypaliły się.
- *Dlaczego:* Folia zapobiega wyciekaniu farszu i ułatwia obracanie pieczarek bez uszkodzenia.
- *Pro tip:* Nie przepychaj zbyt mocno – farsz może pękać podczas pieczenia, jeśli będzie za gęsty.

**Krok 6.** Polej pieczarki sokiem z cytryny – to dodaje świeżości i zapobiega przesuszeniu. Opiekaj ok. 10 minut, aż farsz zrumieni się lekko, potem przykryj folią i piecz jeszcze 3–4 minuty.
- *Dlaczego:* Cytryna odkwasza tłuszcz i podkreśla smak mięsa, a folia utrzymuje wilgoć, dzięki czemu pieczarki są soczyste.
- *Pro tip:* Nie przepiecz – nadmiar ciepła sprawi, że pieczarki staną się gąbczaste i stracą chrupkość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 9.2 g |
| Węglowodany | 6.1 g |
| Cukry | 2.3 g |
| Tłuszcze | 13.4 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować farsz z góry?**

Tak, farsz można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w zamkniętym naczyniu w lodówce. Przed nadziewaniem lekko go podgrzej, by łatwiej się mieszał.

**Jak zapobiec wyciekaniu farszu z pieczarek?**

Użyj folii aluminiowej na grillu i nie przepychaj zbyt mocno farszu. Można też lekko podsmażyć nadziewane pieczarki na patelni przed grillowaniem.

**Czy pieczarki można piec w piekarniku?**

Tak, pieczarki faszerowane można upiec w piekarniku w temperaturze 180°C przez 15–20 minut, również na folii.

**Jakie zioła można dodać do farszu?**

Oprócz natki pietruszki, świetnie sprawdzą się świeża kolendra, mięta lub rozmaryn. Suszone zioła dodaj w mniejszych ilościach niż świeże.

**Czy da się zrobić wersję wegetariańską?**

Tak, zamiast boczku i szynki użyj podsmażonych tofu lub seitanu, a do farszu dodaj więcej warzyw, np. marchewki lub papryki.