---
slug: faszerowane-piersi-kurczaka-rokpolowo-orzechowe
title: "Faszerowane piersi kurczaka rokpolowo orzechowe"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Faszerowane piersi kurczaka rokpolowo orzechowe

Soczyste piersi kurczaka nadziewane aromatycznym rokpolowo-orzechowym nadzieniem to idealne danie na co dzień i na okazjonalne posiłki. Delikatne mięso połączone z chrupiącą skórką i aromatycznym nadzieniem zachwyci każdego. Podawane z sosem z pieczenia i świeżymi warzywami to kompletny obiad.

## Składniki

- 2 szt piersi kurczaka (podwójne, około 50 dag)
- 1 szt jajko
- 30 ml tarta bułka (2 łyżki)
- 100 g rokpół (pokrojony w drobną kostkę)
- 30 g orzechy włoskie (łuskanie, garść)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony pieprz (do smaku)
- 1 szczypta tymianek (większa szczypta)
- 1 szczypta rozmaryn (większa szczypta)
- 15 ml oliwa z oliwek (do smarowania naczynia) *(opcjonalnie)*
- 1 szt jabłko (pokrojone w plasterki) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Roztrzep jajko widelcem w misce do jednolitej masy.
2. Dodaj tarte bułki, rokpol, orzechy włoskie, sól i pieprz do jajka i dokładnie wymieszaj.
3. Sprawdź konsystencję nadzienia – jeśli jest zbyt płynne, dodaj więcej tartej bułki.
4. Każdą podwójną pierś kurczaka przekrój wzdłuż na dwie cienkie części.
5. W każdej części mięsa wykonaj głębokie nacięcie nożem, nie przecinając do końca.
6. Wypełnij każde nacięcie przygotowanym nadzieniem.
7. Zamknij piersi wykałaczkami, aby nadzienie nie wypłynęło podczas pieczenia.
8. Wymieszaj tymianek, rozmaryn, sól i pieprz, a następnie natrzyj tą mieszanką piersi.
9. Wyłóż piersi do wysmarowanego oliwą naczynia, wstaw plasterki jabłka i piecz 30–40 minut w 200 °C.
10. Pokrój upieczone piersi na plastry i polej sosem z naczynia.
11. Podawaj z pikantną sałatką z pomidorów i pieczonymi ziemniakami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce rozbij jajko i dokładnie roztrzep je widelcem, aż stanie się gładkie i jednolite.
- *Dlaczego:* Roztrzepane jajko lepiej skleja składniki nadzienia i zapobiega wysychaniu mięsa.
- *Pro tip:* Użyj dużej miski, by mieć miejsce na kolejne składniki.

**Krok 2.** Do jajka dodaj tarte bułki, pokrojony rokpol, orzechy, sól i pieprz, po czym wymieszaj wszystko łyżką.
- *Dlaczego:* Wszystkie składniki nadzienia muszą być dobrze połączone, by smak był równomierny.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozgnieść orzechów i zachować chrupkość.

**Krok 3.** Sprawdź, czy masa nadzienia jest gęsta – jeśli zbyt wilgotna, dodaj odrobinę więcej tartej bułki.
- *Dlaczego:* Zbyt płynne nadzienie może wypłynąć z mięsa podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Dodawaj tarte bułki małymi porcjami, aż uzyskasz konsystencję ciasta na naleśniki.

**Krok 4.** Każdą podwójną pierś kurczaka ostrożnie rozetnij wzdłuż, by uzyskać dwie cienkie warstwy.
- *Dlaczego:* Cienkie kawałki łatwiej napełnić nadzieniem i szybciej się gotują.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tnij powoli, trzymając mięso płasko na desce.

**Krok 5.** W każdej cienkiej warstwie mięsa wykonaj nacięcie od środka, nie docinając do końca.
- *Dlaczego:* Nacięcie tworzy kieszeń na nadzienie, a nieprzecięcie zapobiega wypływaniu go.
- *Pro tip:* Nacinaj mięso pod lekkim kątem, by kieszeń była jak najszersza.

**Krok 6.** Za pomocą łyżeczki lub łyżki wypełnij każdą kieszeń mięsa przygotowanym nadzieniem.
- *Dlaczego:* Pełne nadzienie zapewnia intensywny smak w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Nie przepełniaj zbyt mocno – zostaw trochę miejsca, by masa mogła się rozszerzyć.

**Krok 7.** Przyszyj krawędzie mięsa wykałaczkami, by zamknąć nadzienie w środku.
- *Dlaczego:* Wykałaczki zapobiegają wypływaniu nadzienia podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Zanurz wykałaczki w wodzie przed użyciem, by nie spaliły się w piekarniku.

**Krok 8.** Wymieszaj suszone przyprawy i delikatnie natrzyj nimi całą powierzchnię piersi.
- *Dlaczego:* Przyprawy dodają aromatu i tworzą smaczny korzonkowy kruszon.
- *Pro tip:* Nacieraj mięso rękami w rękawiczkach, by przyprawy lepiej się przywarły.

**Krok 9.** Wyłóż piersi do wysmarowanego naczynia, wstaw plasterki jabłka i piecz 30–40 minut w 200 °C.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia rumianą skórkę i soczyste wnętrze.
- *Pro tip:* Po 20 minutach przewróć piersi, by równomiernie się rumieniły.

**Krok 10.** Po upieczeniu pokrój piersi na grube plastry i polej aromatycznym sosem z naczynia.
- *Dlaczego:* Sok z pieczenia zawiera koncentrat smaku mięsa i przypraw.
- *Pro tip:* Odczekaj 5 minut po pieczeniu – mięso będzie soczystsze i łatwiej się kroi.

**Krok 11.** Podawaj ciepłe plastry mięsa z pikantną sałatką z pomidorów i pieczonymi ziemniakami.
- *Dlaczego:* Kwasowość pomidorów i chrupkość sałatki balansują bogaty smak mięsa.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę octu balsamicznego do sałatki dla głębszego smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 16.3 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować piersi z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz je nadziać i przyprawić nawet dzień wcześniej. Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce.

**Jak sprawdzić, czy piersi są dobrze upieczone?**

Wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić co najmniej 75 °C. Można też pokroić najgrubszy kawałek – sok powinien być klarowny.

**Czy nadzienie można zmienić?**

Oczywiście – zamiast rokpola możesz użyć marchwi, a orzechów zastąpić suszonymi morelami lub pestkami dyni.

**Czy można piec piersi na grillu?**

Tak, ale uważaj, by nadzienie nie wypłynęło. Piecz na średnim ogniu, chroniąc przed bezpośrednim płomieniem.

**Jak uniknąć wyschnięcia mięsa?**

Nie przepieczaj – 30–40 minut w 200 °C wystarczy. Pozostawienie mięsa na kilka minut po pieczeniu też pomaga zachować soczystość.