---
slug: faszerowane-piersi-kurczaka-suszonymi-pomidorami
title: "Faszerowane piersi kurczaka suszonymi pomidorami"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Faszerowane piersi kurczaka suszonymi pomidorami

Szybki i smaczny przepis na faszerowane piersi kurczaka suszonymi pomidorami w oliwie. Danie idealne na co dzień, które zachwyci gości i rodzinę.

## Składniki

- 2 szt piersi kurczaka
- 8 szt suszony pomidor marynowany w oliwie
- 30 ml masło
- 30 ml oliwa od suszonych pomidorów
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony pieprz (do smaku)
- 1 szczypta suszony tymianek
- 1 szczypta suszony rozmaryn
- 1 szczypta suszona bazyliia
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Odczyń suszone pomidory z oliwy i odstaw na bok.
2. Każdą podwójną pierś kurczaka przekrój wzdłuż na dwie równe części.
3. W każdej połówce mięsa wykonaj głębokie nacięcie od strony dłuższej krawędzi, nie przecinając do końca.
4. Do każdego nacięcia włóż po dwa suszone pomidory.
5. Zamknij nadziane piersi wykałaczkami, aby farsz nie wypadał podczas gotowania.
6. W misce wymieszaj suszone zioła, sól i pieprz, a następnie nacież nimi piersi kurczaka.
7. Na patelni rozgrzej masło z oliwą od pomidorów.
8. Smaż piersi na dużej płomieniu po 2 minuty z każdej strony, aż zrumienią się.
9. Przełóż piersi do żaroodpornego naczynia, zalej tłuszczem z patelni i piecz w piekarniku 8–10 minut w 200°C.
10. Podawaj z ugotowanymi ziemniakami i świeżą sałatą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Delikatnie przesyp suszone pomidory do sitka lub łyżki i odcedź całą oliwę, zachowując ją do dalszego użycia.
- *Dlaczego:* Olej od pomidorów będzie używany później do smażenia, więc warto go zachować.
- *Pro tip:* Oliwę możesz odstawić na bok i użyć do podsmażania mięsa dla intensywniejszego smaku.

**Krok 2.** Ułóż pierś kurczaka na desce, przytrzymaj ręką i ostrożnie przekrój ją wzdłuż od jednej do drugiej strony.
- *Dlaczego:* Dzięki temu uzyskasz cieńsze kawałki mięsa, które łatwiej nadadzą się do faszerowania.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć mięsa, tylko je pięknie przekroić.

**Krok 3.** Wprowadź nóż równolegle do deski i przesuwaj go wewnątrz mięsa, tworząc kieszeń na farsz, ale nie docinaj do końca.
- *Dlaczego:* Nacięcie musi być głębokie, ale nie całkowite, by mięso nie rozpadło się podczas gotowania.
- *Pro tip:* Nie przecinaj mięsa do końca – zostaw około 1 cm nieprzeciętego brzegu.

**Krok 4.** Weź dwa suszone pomidory i delikatnie wsuń je do wnętrza nacięcia w mięsie.
- *Dlaczego:* Pomidory dadzą mięsu kwaśno-słodki smak i soczystość podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli pomidory są duże, możesz je pokroić na pół, by łatwiej zmieściły się w kieszeni.

**Krok 5.** Wbij wykałaczkę przez obie warstwy mięsa, by zamknąć kieszeń i zabezpieczyć farsz.
- *Dlaczego:* Wykałaczki zapobiegają wypadaniu farszu podczas smażenia i pieczenia.
- *Pro tip:* Ucinaj wystające końce wykałaczek nożyczkami, by nie przeszkadzały przy podawaniu.

**Krok 6.** Wymieszaj w misce suszone zioła, sól i pieprz, a następnie równomiernie posmaruj całą powierzchnię piersi.
- *Dlaczego:* Nacieranie przyprawami zapewnia smak całej powierzchni mięsa.
- *Pro tip:* Możesz odstawić mięso na 10 minut, by lepiej wchłonęło przyprawy.

**Krok 7.** Wlej masło i oliwę do patelni i podgrzewaj na średnim ogniu, aż masło się rozpuści.
- *Dlaczego:* Mieszanka masła i oliwy zapewnia aromat i zapobiega przypaleniu masła.
- *Pro tip:* Nie rozgrzewaj zbyt mocno – masło nie powinno się dymić.

**Krok 8.** Ułóż piersi na rozgrzanej patelni i smaż po 2 minuty z każdej strony, aż zrumienią się.
- *Dlaczego:* Smażenie zrumieni mięso i zabezpiecza jego soczystość przed pieczeniem.
- *Pro tip:* Nie przesuważ mięsa od razu – poczekaj, aż się odseparuje od patelni.

**Krok 9.** Przełóż piersi do naczynia żaroodpornego, zalej resztą tłuszczu i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C.
- *Dlaczego:* Pieczenie kończy gotowanie mięsa i czyni je delikatnym w środku.
- *Pro tip:* Sprawdź termometrem – wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić 75°C.

**Krok 10.** Zdejmij wykałaczki, a następnie podawaj piersi z ugotowanymi ziemniakami i świeżą sałatą.
- *Dlaczego:* To klasyczne, zrównoważone połączenie smaków i tekstur.
- *Pro tip:* Możesz poleić mięso pozostałym tłuszczem z patelni dla dodatkowego aromatu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 3.2 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 18.4 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować to danie z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz nadziać i naciąć piersi z góry i odstawić do lodówki na maksymalnie 24 godziny przed smażeniem.

**Jak sprawdzić, czy mięso jest gotowe?**

Użyj termometru kuchennego – temperatura w centrum mięsa powinna wynosić 75°C. Jeśli go nie masz, przekrój najgrubsze mięso – nie powinno być różowe.

**Czy można piec mięso dłużej na niższej temperaturze?**

Tak, możesz piec przy 180°C przez 15–20 minut – mięso będzie jeszcze bardziej soczyste, ale nieco mniej zrumienione.

**Czy suszone pomidory można zastąpić świeżymi?**

Nie zalecamy – świeże pomidory zawierają dużo wody i mogą spowodować rozpadnięcie się farszu. Lepszą alternatywą są suszone lub marynowane.

**Czy można smażyć bez masła?**

Tak, możesz użyć tylko oliwy, ale masło dodaje bogatszego, kremowego aromatu, który dobrze komponuje się z pomidorami.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj delikatnie w piekarniku lub na patelni.