---
slug: faszerowane-piersi-kurczaka
title: "Faszerowane piersi kurczaka"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Faszerowane piersi kurczaka

Soczyste piersi kurczaka nadziewane aromatycznym nadzieniem z jabłka, sera i papryki. Danie pieczone w piekarniku z dodatkiem przypraw i warzyw.

## Składniki

- 2 szt piersi kurczaka
- 1 szt jabłko
- 2 szt jajka
- 60 ml tarta bułka (ok. 4 łyżki)
- 3 plasterek żółty ostry ser (cienkie plastry, pokrojone w paseczki)
- 0.5 szt czerwona papryka (drobno pokrojona w kostkę)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony pieprz (do smaku)
- 5 ml cukier (płaska łyżeczka)
- 2.5 ml ostra papryka (pół łyżeczki)
- 2.5 ml kminek mielony (pół łyżeczki)
- 2.5 ml słodka papryka (pół łyżeczki)
- 15 ml oliwa z oliwek (do smarowania naczynia) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Roztrzep jajka widelcem do jednolitej masy.
2. Dodaj jabłko, ser, paprykę, tarte bułki, sól, pieprz i cukier. Wymieszaj.
3. Sprawdź konsystencję nadzienia – jeśli jest zbyt płynne, dodaj więcej tartej bułki.
4. Każdą pierś kurczaka przekrój wzdłuż na dwie cieńsze warstwy.
5. W każdej warstwie mięsa zrób nacięcie od wewnątrz, nie docinając do końca.
6. Wypełnij każde nacięcie przygotowanym nadzieniem.
7. Zamknij piersi wykałaczkami, by nadzienie nie wypłynęło.
8. Wymieszaj przyprawy i nacieraj nimi wszystkie piersi.
9. Wyłóż piersi do wysmarowanego naczynia, wstaw plastry jabłka i piecz 30–40 minut w 200°C.
10. Pokrój ugotowane piersi na plastry i polej sosem z naczynia.
11. Podawaj z ugotowanymi brokułami, vinaigrette i posiekanym koperkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść jajka w misce i roztrzep je za pomocą widelca, aż masa stanie się gładka i jednolita.
- *Dlaczego:* Roztrzepane jajka lepiej wiążą nadzienie i zapobiegają jego wypływaniu.
- *Pro tip:* Możesz dodać szczyptę soli do jaj, by lepiej się mieszały.

**Krok 2.** Do jaj dodaj pokrojone jabłko, ser, paprykę, tarte bułki, sól, pieprz i cukier, a następnie dokładnie wymieszaj wszystko łyżką.
- *Dlaczego:* Wszystkie składniki nadzienia muszą być równomiernie rozłożone, by smak był spójny.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by nie uszkodzić naczynia i lepiej wymieszać masę.

**Krok 3.** Sprawdź, czy masa nadzienia jest gęsta – jeśli zbyt płynna, dodaj odrobinę tartej bułki i ponownie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Zbyt płynne nadzienie może wypłynąć z mięsa podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Dodawaj tarte bułki małymi porcjami, by nie przesuszyć masy.

**Krok 4.** Weź każdą podwójną pierś i ostrożnie przekrój ją wzdłuż, by uzyskać dwie cieńsze warstwy.
- *Dlaczego:* Cieńsze warstwy łatwiej nadziewać i szybciej się gotują.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i pracuj powoli, by nie porwać mięsa.

**Krok 5.** W każdej warstwie mięsa wykonaj nacięcie od wewnątrz, tworząc kieszeń, ale nie docinaj do końca.
- *Dlaczego:* Kieszeń pozwala umieścić nadzienie, a zachowanie brzegów zapobiega jego wyciekaniu.
- *Pro tip:* Nacinaj pod kątem 45 stopni, by kieszeń była szeroka.

**Krok 6.** Za pomocą łyżki lub łyżeczki wypełnij każdą kieszeń przygotowanym nadzieniem, wciskając je delikatnie.
- *Dlaczego:* Pełne nadzienie zapewnia soczystość i smak w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Nie przepełniaj zbyt mocno – zostaw trochę miejsca, by masa mogła się rozszerzyć.

**Krok 7.** Zamknij każdą pierś, wbijając wykałaczki w brzegi, by nadzienie zostało zamknięte w środku.
- *Dlaczego:* Wykałaczki utrzymują kształt mięsa i zapobiegają wypływaniu nadzienia.
- *Pro tip:* Użyj drewnianych wykałaczek – nie przepalą się w piekarniku.

**Krok 8.** Wymieszaj ostryą paprykę, kminku, słodką paprykę, sól i pieprz, a następnie nacieraj tą mieszanką wszystkie piersi.
- *Dlaczego:* Przyprawy dodają głębi smaku i tworzą aromatyczną skórkę.
- *Pro tip:* Rozetrzyj przyprawy rękami, by lepiej przylepiły się do mięsa.

**Krok 9.** Wyłóż piersi do naczynia wysmarowanego oliwą, wstaw plastry jabłka między nie i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 30–40 minut.
- *Dlaczego:* Oliwa zapobiega przypaleniu, a jabłka dodają słodko-kwaśnego akcentu.
- *Pro tip:* Środek mięsa powinien osiągnąć 75°C – użyj termometru do mięsa, by sprawdzić.

**Krok 10.** Po upieczeniu ostudź piersi kilka minut, następnie pokrój je na plastry i polej sosem z pieczenia.
- *Dlaczego:* Odstanie pozwala mięsu zatrzymać sok, a sos wzbogaca smak.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tnij prostopadle do włókien dla miękkich kawałków.

**Krok 11.** Podawaj faszerowane piersi z ugotowanymi brokułami, polanymi vinaigrette i posypanymi posiekanym koperkiem.
- *Dlaczego:* Brokuły dodają świeżości, a sos i koperek wzbogacają smakową paletę.
- *Pro tip:* Vinaigrette możesz przygotować z oliwy, octu balsamicznego i musztardy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 14.2 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować nadzienie z wyprzedzeniem?**

Tak, nadzienie można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce.

**Jak sprawdzić, czy mięso jest gotowe?**

Włóż termometr do środka mięsa – temperatura powinna wynosić co najmniej 75°C. Mięso nie może być różowe.

**Czy można zamrozić faszerowane piersi?**

Tak, możesz je zamrozić przed pieczeniem. Umieść w szczelnym pojemniku i piecz od razu z mrożarki, dodając 10–15 minut czasu.

**Jakie warzywa pasują do tego dania?**

Oprócz brokułów świetnie sprawdzą się marchew, ziemniaki pieczone lub szpinak sauté.

**Czy można zastąpić tarte bułki innym składnikiem?**

Tak, możesz użyć płatków owsianych lub migdałowej mąki, szczególnie w diecie bezglutenowej.