---
slug: faszerowane-piersi-z-kurczaka-z-oscypkiem
title: "Faszerowane piersi z kurczaka z oscypkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Faszerowane piersi z kurczaka z oscypkiem

Piersi z kurczaka farszowane oscypkiem i ananasem, podawane z kremowym sosie z dodatkiem żurawiny. Danie idealne na uroczyste okazje.

## Składniki

- 4 szt piersi z kurczaka
- 1 szt ananas świeży
- 50 g rodzynki
- 1 szt cebula
- 1 opakowanie fix świderki z kurczakiem w sosie serowym knorr (zawiera glutaminę i mleko)
- 200 ml woda
- 200 g oscypek
- 200 ml mleko
- 1 pęczek świeża kolendra
- 30 ml oliwa

## Przygotowanie

1. Każdą pierś natnij wzdłuż, tworząc kieszonkę. Posiekaj świeżą kolendrę.
2. Oscypek pokrój w kostkę i wymieszaj z połową posiekanej kolendry. Wypełnij kieszonki i zepnij wykałaczkami.
3. Cebulę i ananasa pokrój w kostkę, przesmaż na oliwie. Dodaj rodzynki i dusz 2 minuty.
4. Fix rozpuść w 200 ml wody i mleku, wlej na patelnię i zagotuj sos.
5. Piersi skrop oliwą, grilluj po 3 minuty z każdej strony, zanurz w sosie i gotuj 2 minuty. Podawaj z ryżem i żurawiną.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź każdą pierś z kurczaka i ostrożnie tnij nożem wzdłuż, nie docinając do końca, by utworzyć kieszonkę do farszowania.
- *Dlaczego:* To pozwala włożyć farsz do środka, nie rozbijając struktury mięsa.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tnij powoli, trzymając palec daleko od ostrza.

**Krok 2.** Pokrój oscypek w małą kostkę, dodaj połowę posiekanej kolendry, wymieszaj i delikatnie napełnij każdą kieszonkę, nie przepychając.
- *Dlaczego:* Mieszanka seru i kolendry tworzy aromatyczny farsz, który nie wypływa podczas gotowania.
- *Pro tip:* Nie nadmiernie wypełniaj kieszonki – zostaw trochę miejsca na rozszerzanie się podczas grillowania.

**Krok 3.** Pokrój cebulę i ananasa w jednakową, małą kostkę, podsmaż na oliwie przez 5 minut, dodaj rodzynki i dusz krótko.
- *Dlaczego:* Miękka podsmażona cebula i ananas dodają słodko-kwaśnej nuty do sosu.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj zbyt długo – ananas może się rozpuścić i zgubić chrupkość.

**Krok 4.** W misce wymieszaj zawartość opakowania fix z 200 ml wody i 200 ml mleka, wlej na patelnię i gotuj, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Fix szybko tworzy kremowy sos, ale wymaga ciągłego mieszania, by nie przypalić.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką i obserwuj brzegi – gdy zaczną się pienić, zmniejsz ogień.

**Krok 5.** Piersi skrop oliwą, ułóż na rozgrzanym grillu lub patelni i smaż po 3 minuty z każdej strony, potem zanurz w sosie i gotuj 2 minuty.
- *Dlaczego:* Grillowanie nadaje korze kolor i smak, a krótkie gotowanie w sosie utrwala soczystość.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt często – pozwól, by skóra ładnie się zarumieniła.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 38.2 g |
| Węglowodany | 24.1 g |
| Cukry | 12.3 g |
| Tłuszcze | 22.5 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić oscypek innym serem?**

Tak, możesz użyć żółtego sera typu gouda lub edam, ale oscypek nadaje charakterystyczny, lekko smołowy smak.

**Czy da się przygotować danie bez fix?**

Tak, sos można przygotować z bulionu, śmietany i startego sera, ale fix skraca czas przygotowania.

**Jak sprawdzić, czy pierś jest dobrze wysmażona?**

Wewnętrzna temperatura mięsa powinna wynosić co najmniej 75°C. Można też przekroić jedną pierś, by sprawdzić, czy nie ma różowego wnętrza.

**Czy danie nadaje się do zamrożenia?**

Tak, możesz zamrozić piersi przed grillowaniem lub całe danie z sosie – rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj powoli.

**Czy rodzynki można pominąć?**

Tak, ale dodają one interesującej słodko-kwaśnej nuty. Można je zastąpić suszonymi morelami lub bez.