---
slug: faszerowane-pomidory-i-papryki
title: "Faszerowane pomidory i papryki"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer"]
---

# Faszerowane pomidory i papryki

Faszerowane pomidory i papryki to smaczne, sycące danie idealne na letni obiad lub kolację. Wypełnione aromatycznym farszem z twarogu, jaj i warzyw, pieczone do perfekcji. Proste w przygotowaniu i doskonałe z surówką.

## Składniki

- 1 szt strąk czerwonej papryki
- 1 szt strąk żółtej papryki
- 2 szt zielona papryka
- 4 szt duży pomidor
- 250 g ścisły twaróg półtłusty
- 4 szt młoda cebulka ze szczypiorem
- 3 szt jajko
- 1 słoik czarna oliwka
- 2.5 ml sos worcester (pół łyżeczki)
- 15 ml sok z cytryny (z połowy cytryny)
- 30 ml bułka tarta (2 łyżki)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo zmielony pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Strąki papryki umyj, przekrój na pół i wyjmij pestki.
2. Pomidory umyj i odetnij górne czubki.
3. Wydrąż miąższ z pomidorów łyżeczką.
4. W misce połącz twaróg, jajka, posiekaną cebulkę, oliwki, sól i pieprz. Dodaj sos Worcester i sok z cytryny.
5. Jeśli farsz jest zbyt luźny, dodaj bułkę tartą i wymieszaj.
6. Wysmaruj folię aluminiową oliwą i wyłóż nią naczynie żaroodporne.
7. Napełnij połówki papryki i pomidory farszem i ułóż na folii.
8. Piec w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 30 minut lub grilluj 15 minut.
9. Podawaj ciepłe z pieczywem i surówką z pora i selera.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj paprykę pod bieżącą wodą, przetnij ją wzdłuż na dwie połowy i za pomocą łyżki lub noża usuń wszystkie pestki i białe przepony.
- *Dlaczego:* Papryka musi być czysta, by farsz dobrze się trzymał i nie był gorzki.
- *Pro tip:* Użyj łyżki do kawiarek, by delikatnie wydrążyć wnętrze papryki bez uszkodzenia ścianek.

**Krok 2.** Pomidory dokładnie umyj, a następnie odetnij górne czubki (około 1 cm od góry) nożem o cienkim ostrzu.
- *Dlaczego:* Odcięcie czubka pozwala na włożenie farszu i wygląda estetycznie po uformowaniu.
- *Pro tip:* Zachowaj odcięte czubki – posłużą jako przykrywki podczas pieczenia, by warzywa nie wysychały.

**Krok 3.** Zabierz miąższ z wnętrza pomidorów łyżeczką, zostawiając ścianki o grubości ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Zbyt cienkie ścianki mogą pęknąć, a zbyt grube – nie dadzą miejsca na farsz.
- *Pro tip:* Wydrążony miąższ możesz zmielić i dodać do farszu, by nie marnować składników.

**Krok 4.** Do miski wprowadź twaróg, dodaj całe jajka, drobno posiekaną cebulkę i oliwki pokrojone w plasterki. Rozetrzyj z solą czosnek (jeśli używasz), potem dodaj sos Worcester i sok z cytryny.
- *Dlaczego:* Mieszając składniki, uzyskujesz jednolity, aromatyczny farsz, który trzyma się razem.
- *Pro tip:* Wymieszaj farsz widelcem lub mikserem ręcznym, by był kremowy, ale nie zbyt ciekły.

**Krok 5.** Sprawdź konsystencję farszu – jeśli jest zbyt wilgotny, dodawaj bułkę tartą po łyżce, aż stanie się gęstszy.
- *Dlaczego:* Zbyt luźny farsz wypływa z warzyw podczas pieczenia i psuje wygląd dania.
- *Pro tip:* Bułka tarta wchłania wilgoć – dodawaj ją stopniowo, by nie zrobić zbyt suchego farszu.

**Krok 6.** Weź dużą folię aluminiową, posmaruj ją oliwą roślinną i wyłóż nią formę do pieczenia, by farsz nie przywierał.
- *Dlaczego:* Folia chroni naczynie i ułatwia wyciągnięcie faszerowanych warzyw po upieczeniu.
- *Pro tip:* Zagiń brzegi folii nad brzegami formy – zapobiegnie to wyciekaniu soku podczas pieczenia.

**Krok 7.** Wypełnij każdą połówkę papryki i pomidora farszem, lekko dociskając, by nie było pustych przestrzeni, i ułóż je blisko siebie.
- *Dlaczego:* Dobre wypełnienie zapewnia sycące danie i ładny efekt wizualny.
- *Pro tip:* Nie przepełniaj warzyw – farsz lekko się rozszerza podczas pieczenia.

**Krok 8.** Wstaw naczynie do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz ok. 30 minut, aż farsz zrumieni się na wierzchu. Można też grillować 15 minut.
- *Dlaczego:* Temperatura i czas zapewniają przypieczenie farszu i miękkie warzywa bez przesuszenia.
- *Pro tip:* Jeśli grillujesz, od czasu do czasu odwróć faszerowane warzywa, by były równomiernie upieczone.

**Krok 9.** Podawaj faszerowane warzywa ciepłe, z dodatkiem chleba i surówki z pora i selera naciowego dla świeżości.
- *Dlaczego:* Surówka dodaje chrupkości i balansuje bogaty smak farszu.
- *Pro tip:* Dodaj świeżą natkę pietruszki lub szczypiorek na wierzch przed podaniem dla dodatkowego aromatu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 14.3 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 13.1 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować faszerowane pomidory i papryki z wyprzedzeniem?**

Tak, można je wykonać do 6 godzin wcześniej, ułożyć w formie i trzymać w lodówce. Piecz bezpośrednio przed podaniem.

**Jak zapobiec wyciekaniu farszu podczas pieczenia?**

Nie przepełniaj warzyw i użyj bułki tartej, by zagęścić farsz. Wykładzina z folii też pomaga.

**Czy da się zrobić wersję wegańską?**

Można zastąpić twaróg tofu, jajka – mąką z lnianą zawiesiną, a sos Worcester – wegańskim. Bułka tarta musi być bez jajek.

**Czy faszerowane warzywa można zamrozić?**

Tak, ale najlepiej po upieczeniu. Ostudź, zapakuj hermetycznie i przechowuj do 3 miesięcy.

**Jakie warzywa można dodać do farszu?**

Dobrze sprawdzą się starty ogórek, marchewka lub drobno pokrojona cebula smażona na złoty kolor.