---
slug: faszerowane-pulpety-z-ziemniakow-w-sosie-pomidorowym
title: "Faszerowane pulpety z ziemniaków w sosie pomidorowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Faszerowane pulpety z ziemniaków w sosie pomidorowym

Pulpety z ziemniaczanej masy, faszerowane smażonym mięsem i cebulą, zapieczone w aromatycznym sosie pomidorowym z bazylią i śmietaną.

## Składniki

- 1000 g ziemniaki
- 1 szt cebula
- 50 g bułka tarta
- 1 szt jajko
- 1 szt przyprawa uniwersalna knorr delikat (do smaku)
- 30 g mąka pszenna
- 20 g masło
- 5 liść bazylia
- 300 g mięso mielone
- 200 ml śmietana 36%
- 500 ml sos pomidorowy knorr
- 100 g żółty ser tarty

## Przygotowanie

1. Ugotuj ziemniaki w mundurkach, obierz je i przeciśnij przez praskę. W misce połącz ziemniaki, jajko i bułkę tartą, wyrób gładką masę.
2. Cebulę pokrój w drobną kostkę i zeszklij na patelni z oliwą. Dodaj mięso mielone, smaż kilka minut, dopraw przyprawą Knorr i ostudź. Wymieszaj z tartym serem.
3. Z masy ziemniaczanej uformuj płaskie placki, włóż farsz mięsny, zlep krawędzie i uformuj pulpety. Oprósz mąką i obsmaż na patelni.
4. Przygotuj sos pomidorowy Knorr według instrukcji na opakowaniu. Zagotuj, dodaj śmietanę i drobno pokrojoną bazylię, wymieszaj.
5. Ułóż pulpety w naczyniu żaroodpornym, zalej sosem i piecz w piekarniku 180°C przez 30 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj ziemniaki w skórce, aż będą miękkie. Obierz je, przeciśnij przez praskę i wymieszaj z jajkiem oraz zmiażdżoną bułką tartą, aż uzyskasz gładką masę.
- *Dlaczego:* Gotowanie w skórce zapobiega wyciekaniu składników odżywczych, a praska daje jednolitą, bezgrudkową masę.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, możesz zmiażdżyć ziemniaki widełkami, ale masa może być mniej gładka.

**Krok 2.** Drobną cebulę podsmaż na patelni z odrobiną oleju, dodaj mięso mielone i smaż, aż się zarumieni. Dopraw przyprawą Knorr, ostudź i wymieszaj z tartym serem.
- *Dlaczego:* Smażenie cebuli i mięsa tworzy aromatyczny farsz, a ostudzenie zapobiega stopieniu sera po włożeniu do środka.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj mięsa – powinno być soczyste, a nie suche, by farsz był smaczny.

**Krok 3.** Zrób z masy ziemniaczanej płaskie placki, na środek włóż łyżeczkę farszu, zlep krawędzie i uformuj kulki. Oprósz mąką i lekko obsmaż z każdej strony.
- *Dlaczego:* Mąka zapobiega rozpadaniu się kulek, a lekkie podsmażenie nadaje im rumianą skórkę i lepszy smak.
- *Pro tip:* Nie formuj zbyt dużych puletek – będą się łatwiej smażyć i równomiernie gotować w sosie.

**Krok 4.** Przygotuj gotowy sos pomidorowy Knorr według opakowania. Po zagotowaniu dodaj śmietanę i drobno posiekaną bazylię, delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Gotowy sos skraca czas przygotowania, a dodanie śmietany i bazylii nadaje mu kremową, średziemnomorską nutę.
- *Pro tip:* Dodawaj śmietanę na końcu, by nie ścięła się – najlepiej, gdy sos nie wrze zbyt mocno.

**Krok 5.** Ułóż obsmażone pulpety w naczyniu żaroodpornym, zalej ciepłym sosem pomidorowym i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30 minut.
- *Dlaczego:* Pieczenie w sosie sprawia, że pulpety są soczyste w środku i dobrze przesiąknięte aromatami.
- *Pro tip:* Przed pieczeniem możesz posypać pulpety dodatkową porcją sera, by powstał złoty, kruszony skórka.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować pulpety z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz uformować i zamarznąć pulpety przed smażeniem. Gotowe pulpety też można podgrzać w sosie – smakują nawet lepiej po przetopieniu.

**Jak uniknąć pękających puletek?**

Upewnij się, że masa ziemniaczana jest dobrze wyrobiona i nie zawiera grudek. Nie nadmiernie je napełniaj – farsz może powodować pęknięcia.

**Czy da się zrobić wersję bez glutenu?**

Tak – zastąp bułkę tartą i mąkę pszenną produktami bezglutenowymi, np. mąką ryżową i bezglutenową bułką tartą.

**Czy sos musi być z opakowania?**

Nie, możesz użyć własnego sosu pomidorowego z przecieru i warzyw. Gotowy sos skraca czas, ale własny daje większą kontrolę nad smakiem.

**Jakie warzywa pasują jako dodatek?**

Doskonale komponują się z pulpety ziemniaczane z gotowaną kapustą, surówką z buraka lub sałatą ogórkową.