---
slug: faszerowane-ziemniaki-z-lososiem
title: "Faszerowane ziemniaki z łososiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer"]
---

# Faszerowane ziemniaki z łososiem

Faszerowane ziemniaki z łososiem to smaczne i oryginalne danie, które połączy klasyczne placki ziemniaczane z luksusowym wędzonym łososiem. Idealne na obiad lub podwieczorek dla gości.

## Składniki

- 800 g ziemniaki duże
- 1 szt cebula duża
- 1 szt jajka
- 2 łyżki mąka (około 30 g)
- 1 szt przyprawa w mini kostkach smażona cebula knorr (do smaku)
- 50 ml olej do smażenia
- 200 ml kwaśna śmietana
- 150 g wędzony łosoś
- 2 gałązki szczypiorek (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Obierz ziemniaki i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Przełóż na siedło i odciśnij nadmiar wody. Przełóż do miski.
2. Cebulę pokrój w drobną kostkę i dodaj do ziemniaków.
3. Dodaj mąkę, jajka i przyprawę Knorr. Wymieszaj do uzyskania gęstego ciasta.
4. Rozgrzej olej na patelni i smaż placki przez 3–4 minuty z każdej strony. Odsącz na ręczniku papierowym.
5. Ułóż placki na talerzu, dodaj śmietanę, plaster łososia i posyp szczypiorkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ziemniaki z obierakiem, zetrzyj na tarce o dużych oczkach i przełóż do sitka. Ugnij ręką lub łyżką, by usunąć jak najwięcej soku. Przełóż do miski.
- *Dlaczego:* Usunięcie wody zapobiega rozpryskiwaniu się oleju podczas smażenia i pomaga plackom utrzymać kształt.
- *Pro tip:* Możesz użyć ręcznika kuchennego, by szybciej odciśnić masę ziemniaczaną.

**Krok 2.** Cebulę obierz, pokrój na pół i nacinaj cienkimi pionowymi, a potem poziomymi cięciami, by uzyskać drobną kostkę. Dodaj do miski z ziemniakami.
- *Dlaczego:* Drobna cebula równomiernie rozkłada smak w cieście i szybciej się podsmaża.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by uniknąć łez i uzyskać równomierne kawałki.

**Krok 3.** Do miski dodaj dwie łyżki mąki, jedno jajko i jedną kostkę przyprawy Knorr. Wymieszaj łyżką lub ręką, aż masa będzie lepić się do siebie, ale nie być zbyt wilgotna.
- *Dlaczego:* Mąka i jajko działają jako spoiwo, dzięki któremu placki nie rozpadną się na patelni.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt wilgotne, dodaj odrobinę więcej mąki – ale ostrożnie, by nie stało się ciężkie.

**Krok 4.** Nalej 2–3 mm oleju na dużą patelnię i rozgrzej na średnim ogniu. Formuj placki ręką lub łyżką i smaż po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Równomierne podsmażenie zapewnia chrupiącą skórkę i gotowe wnętrze.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością placków naraz – mogą się zlepić i nierówno smażyć.

**Krok 5.** Na talerzu ułóż 2–3 placki jeden na drugim. Dodaj łyżkę kwaśnej śmietany, 2–3 plasterki łososia i posyp pokrojonym szczypiorkiem.
- *Dlaczego:* Warstwowe ułożenie podkreśla smak i robi wrażenie podczas podawania.
- *Pro tip:* Łosoś dodawaj tuż przed podaniem, by nie wchłonął zbyt dużo wilgoci z placków.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 14.5 g |
| Węglowodany | 38.2 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 13.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować ciasto ziemniaczane wcześniej?**

Tak, możesz przygotować ciasto ziemniaczane maksymalnie 1 godzinę wcześniej i przechowywać w lodówce. Dłuższe przechowywanie powoduje wydzielanie się wody i utratę świeżości.

**Jak zapobiec rozpadaniu się placków na patelni?**

Upewnij się, że dobrze odciśnięto wodę z ziemniaków i dodano wystarczającą ilość mąki. Zbyt wilgotne ciasto nie trzyma kształtu podczas smażenia.

**Czy mogę zastąpić wędzony łosoś innym rybem?**

Tak, świetnie sprawdzi się wędzona makrela lub pastrami z tuńczyka. Smak będzie inny, ale nadal smaczny.

**Czy placki można upiec w piekarniku?**

Tak, ułóż placki na blasze wyłożonej papierem, posmaruj olejem i piecz 20 minut w 200°C, odwracając w połowie. Będą mniej chrupiące niż smażone.

**Czy danie nadaje się do zamrożenia?**

Gotowe placki można zamrozić po ostudzeniu. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj w piekarniku lub na patelni. Łosoś i śmietana powinny być dodane świeżo.