---
slug: faszerowane-ziemniaki
title: "Faszerowane ziemniaki"
servings: 4
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Faszerowane ziemniaki

Faszerowane ziemniaki to połączenie prostych składników w aromatyczną i sycącą potrawę. Wydrążone ziemniaki wypełnia się farszem mięsnym z cebulą, czosnkiem i ziołami, a następnie piecze w cieście z boczku. Idealne na obiad lub kolację w chłodne wieczory.

## Składniki

- 8 szt ziemniaki
- 225 g mięso mielone
- 8 plasterek plaster wędzonego boczku
- 15 ml natka pietruszki (posiekana)
- 5 ml tymianek (lub inne ulubione zioła)
- 1 szt cebula
- 1 szt jajko
- 2 ząbek czosnek
- 1 szt bułka czerstwa
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ziemniaki obrać i dokładnie umyć pod bieżącą wodą.
2. Obetnij z każdej strony ziemniaka tyle, by stał stabilnie; z góry odetnij 1/3 wysokości.
3. Wydrąż wnętrze ziemniaków łyżeczką, zostawiając 1 cm ścianek.
4. Przygotuj farsz: wymieszaj mięso, jajko, namoczoną bułkę, cebulę, czosnek, zioła, sól i pieprz.
5. Wypełnij ziemniaki farszem, na wierzch połóż odciętą część i owinij plastrem boczku.
6. Ułóż ziemniaki w natłuszczonym naczyniu i piecz 90 minut w 190–200 °C.
7. Przed grillowaniem zawijaj każdy ziemniak w folię aluminiową.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ziemniaki z skórki i dokładnie opłucz, usuwając całą ziemie i brud.
- *Dlaczego:* Czyste ziemniaki zapobiegają nieprzyjemnemu smakowi i zapewniają higienę potrawy.
- *Pro tip:* Użyj szczotki do warzyw, by lepiej oczyścić ziemniaki z brudu.

**Krok 2.** Obetnij dno i wierzch ziemniaka, by stał stabilnie; z góry odetnij około 1/3.
- *Dlaczego:* Płaskie dno zapobiega przewracaniu się ziemniaków podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie odcinaj zbyt dużo – wystarczy kilka milimetrów dla stabilności.

**Krok 3.** Delikatnie wydrąż wnętrze ziemniaka łyżeczką, zachowując 1 cm grubości ścianek.
- *Dlaczego:* Zbyt cienkie ścianki mogą pęknąć, a zbyt grube – nie dadzą miejsca na farsz.
- *Pro tip:* Wydrążone wnętrze możesz pokroić i dodać do farszu, by nie marnować.

**Krok 4.** Namocz bułkę w wodzie, odcedź, a następnie wymieszaj z mięsem, jajkiem, cebulą, czosnkiem, ziołami i przyprawami.
- *Dlaczego:* Bułka dodaje wilgoci i pomaga farszowi lepiej się trzymać.
- *Pro tip:* Czosnek zmiażdż najpierw nożem, by łatwiej się mieszał i silniej aromatyzował.

**Krok 5.** Wypełnij ziemniaki farszem aż do góry, na wierzch połóż odciętą część i owinij plastrem boczku.
- *Dlaczego:* Boczek zapewnia chrupiącą skórkę i dodaje smaku podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Upewnij się, że boczek dobrze przylega, by nie odpadał w trakcie pieczenia.

**Krok 6.** Natłuszcz żaroodporne naczynie masłem lub olejem, ułóż ziemniaki i piecz 90 minut w piekarniku.
- *Dlaczego:* Długie pieczenie sprawia, że farsz się dobrze ugotuje, a ziemniaki miękną.
- *Pro tip:* Po 60 minutach możesz polać ziemniaki odrobiną bulionu, by nie wyschły.

**Krok 7.** Jeśli pieczesz na grillu, zawijaj każdy ziemniak w folię aluminiową przed włożeniem na ruszt.
- *Dlaczego:* Folia chroni ziemniaki przed przypaleniem i zapewnia równomierne gotowanie.
- *Pro tip:* Przed podaniem ostrożnie rozpakuj folię – uważaj na parę!

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 24.3 g |
| Węglowodany | 42.1 g |
| Cukry | 4.2 g |
| Tłuszcze | 23.7 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować faszerowane ziemniaki z wyprzedzeniem?**

Tak, można je przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Wystarczy podgrzać w piekarniku przed podaniem.

**Jak sprawdzić, czy farsz jest dobrze ugotowany?**

Włóż termometr do środka ziemniaka – temperatura farszu powinna wynosić co najmniej 75 °C.

**Czy można zastąpić mięso mielone innym składnikiem?**

Tak, możesz użyć mięsa z kurczaka, wegetariańskiego mięsa lub fasoli połączonej z kaszą jako wegetariańską alternatywę.

**Dlaczego boczek owinąć wokół ziemniaka?**

Boczek dodaje smaku, chroni farsz przed wysychaniem i tworzy smaczną, chrupiącą skórkę.

**Czy ziemniaki trzeba gotować przed wydrążeniem?**

Nie, w tym przepisie ziemniaki są surowe – gotują się w piekarniku razem z farszem.