---
slug: faworki-ani
title: "FAWORKI ANI"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["cookies", "dessert"]
---

# FAWORKI ANI

Faworki to tradycyjne polskie ciastka karnawałowe, które składają się z kruchego ciasta na bazie żółtek i śmietany. Ciasto jest cienko rozwałkowywane, a następnie krojone w charakterystyczne kształty i smażone w głębokim tłuszczu. Gotowe faworki posypuje się cukrem pudrem i podaje jako słodką przekąskę lub deser.

## Składniki

- 380 g mąka pszenna
- 5 szt żółtka
- 200 g śmietana 18%
- 30 ml spirytus
- 5 g proszek do pieczenia
- 500 ml olej do smażenia
- 100 g cukier puder (do posypania)

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki ciasta wkładamy do miski i wyrabiamy na jednolitą masę przez około 1,5 minuty.
   - **Wskazówka:** Ciasto powinno być elastyczne i nie lepić się do rąk.
2. Wykładamy ciasto na stolnicę posypaną mąką, dzielimy na 4-5 kawałków i każdy rozwałkowujemy cienko.
   - **Wskazówka:** Ciasto powinno być bardzo cienkie, prawie przezroczyste.
3. Wykrawamy wąskie prostokąty, nożem robimy w środku nacięcie i przekładamy przez nie jedną część, tworząc charakterystyczny kształt faworka.
4. Rozgrzewamy olej do temperatury około 180°C i smażymy faworki do złocistego koloru.
   - **Wskazówka:** Faworki smażą się bardzo szybko, około 1-2 minuty z każdej strony.
5. Wyjmujemy z tłuszczu i układamy na wyłożonej papierowym ręcznikiem tacy, posypujemy jeszcze ciepłe cukrem pudrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce umieść 380g mąki, 5 żółtek, 200g śmietany 18%, 30ml spirytusu i 5g proszku do pieczenia. Wyrabiaj ręcznie lub mikserem przez 1,5 minuty, aż otrzymasz jednolitą, elastyczną masę.
- *Dlaczego:* Dokładne wyrobienie ciasta zapewnia właściwą konsystencję i elastyczność, co ułatwi późniejsze rozwałkowywanie.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki. Jeśli zbyt suche - łyżkę śmietany.

**Krok 2.** Przełóż ciasto na stolnicę posypaną mąką, podziel na 4-5 równych części. Każdą część rozwałkuj wałkiem na bardzo cienki placek (grubość około 2mm). Ciasto powinno być prawie przezroczyste.
- *Dlaczego:* Cienkie rozwałkowanie jest kluczowe - zbyt grube faworki będą ciężkie i nie będą miały właściwej kruchości.
- *Pro tip:* Regularnie posypuj ciasto mąką, aby nie przywierało do wałka i stolnicy.

**Krok 3.** Z cienkiego ciasta wykrawaj prostokąty o wymiarach około 8x5cm. W środku każdego prostokąta zrób ostrym nożem nacięcie długości około 3cm. Jeden koniec prostokąta przeciągnij przez to nacięcie, tworząc charakterystyczny kształt faworka.
- *Dlaczego:* Ten charakterystyczny kształt nie tylko nadaje faworkom tradycyjny wygląd, ale także zwiększa powierzchnię smażenia.
- *Pro tip:* Możesz też wykrawać kółka - większe i mniejsze, sklejać je w środku i nacinać wokół jak kwiatek.

**Krok 4.** W wysokim garnku rozgrzej olej do temperatury 180°C (sprawdź termometrem lub wrzuć kawałek ciasta - powinien szybko się rumienić). Smażyj faworki porcjami po 3-4 sztuki przez 1-2 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura oleju zapewnia szybkie smażenie, dzięki czemu faworki nie nasiąkają tłuszczem.
- *Pro tip:* Nie przekładaj za dużo faworek na raz - temperatura oleju spadnie i będą tłuste.

**Krok 5.** Gotowe faworki natychmiast wyjmij łyżką cedzakową i położ na talerzu wyłożonym papierem kuchennym. Gdy są jeszcze ciepłe, obficie posyp cukrem pudrem przez sitko.
- *Dlaczego:* Odsączenie na papierze usuwa nadmiar tłuszczu, a posypanie ciepłych faworek sprawia, że cukier lepiej przywiera.
- *Pro tip:* Podawaj faworki tego samego dnia - następnego dnia tracą kruchość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 8.5 g |
| Tłuszcze | 15.8 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego ciasto na faworki pęka podczas rozwałkowywania?**

Ciasto może być za suche lub za mało wyrobione. Dodaj łyżkę śmietany i dokładnie wymieszaj. Ciasto powinno być elastyczne.

**Jak sprawdzić czy olej ma właściwą temperaturę?**

Wrzuć mały kawałek ciasta - powinien natychmiast zacząć się rumienić i bulgotać. Jeśli tonie, olej jest za zimny.

**Czy mogę przygotować faworki bez spirytusu?**

Spirytus można zastąpić wódką lub rumem, ale dodaje on charakterystycznego smaku i pomaga w uzyskaniu kruchości.

**Jak długo można przechowywać faworki?**

Świeże faworki najlepiej smakują tego samego dnia. Można je przechowywać do 2-3 dni w szczelnym pojemniku.

**Dlaczego moje faworki są tłuste?**

Za niska temperatura oleju lub smażenie zbyt długo. Olej powinien mieć 180°C, a faworki smażą się bardzo szybko.

**Czy mogę zrobić faworki bez żółtek?**

Żółtka są kluczowe dla smaku i konsystencji faworek. Można spróbować zastąpić je całymi jajkami, ale efekt będzie inny.