---
slug: faworki-dukana
title: "Faworki Dukana"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["pastry", "dessert"]
---

# Faworki Dukana

Faworki Dukana to dietetyczna wersja tradycyjnego karnawałowego przysmaku, przygotowana zgodnie z zasadami diety Dukana. Ciasto na bazie zmielonych otrębów owsianych i jogurtu naturalnego pozwala cieszyć się smakiem faworków bez dodanego cukru. Idealne dla osób dbających o linię, które nie chcą rezygnować z słodkich przyjemności.

## Składniki

- 3 szt żółtka jaj
- 300 g jogurt naturalny
- 1 łyżeczka słodzik
- 5 ml ocet
- 1 szczypta sól
- 72 g otręby owsiane (zmielone)
- 12 g skrobia kukurydziana

## Przygotowanie

1. Otręby owsiane zemleć w Thermomix przez 10 sekund na 10 obrotach.
   - **Wskazówka:** Sprawdź konsystencję - otręby powinny być drobno zmielone.
2. Dodać żółtka, jogurt naturalny, słodzik, ocet i szczyptę soli.
   - **Wskazówka:** Składniki powinny być w temperaturze pokojowej dla lepszego wymieszania.
3. Wymieszać wszystkie składniki, dodać skrobię kukurydzianą i zagnieść ciasto.
   - **Wskazówka:** Ciasto nie powinno być zbyt suche - w razie potrzeby dodaj łyżkę jogurtu.
4. Wałkować ciasto i wycinać faworki, następnie smażyć na patelni.
   - **Wskazówka:** Smażyć na małej ilości oleju lub na patelni nieprzywierającej.
5. Po upieczeniu posypać słodzikiem.
   - **Wskazówka:** Posypywać słodzikiem gdy faworki są jeszcze ciepłe - lepiej się przyklei.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Otręby owsiane (9 łyżek = 72g) zemleć w Thermomix przez dokładnie 10 sekund na 10 obrotach, aż powstanie drobna mąka.
- *Dlaczego:* Zmielenie otrębów tworzy podstawę mąki, która da strukturę ciastu faworkow.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz Thermomix, zmiel otręby w młynku do kawy lub blenderze wysokoobrotowym.

**Krok 2.** Do zmielonych otrębów dodaj 3 żółtka, 300g jogurtu naturalnego, 1 łyżeczkę słodzika (4g), 1 łyżeczkę octu (5ml) i szczyptę soli.
- *Dlaczego:* Żółtka dodają elastyczności, jogurt zapewnia wilgotność, ocet pomaga w wypieku, a sól wzmacnia smak.
- *Pro tip:* Składniki powinny być w temperaturze pokojowej - wyjmij je z lodówki 30 minut wcześniej.

**Krok 3.** Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki, następnie dodaj 1 łyżkę skrobi kukurydzianej (12g) i zagnieć elastyczne ciasto przez 3-4 minuty.
- *Dlaczego:* Skrobia kukurydziana sprawia, że ciasto staje się bardziej elastyczne i łatwiejsze do wałkowania.
- *Pro tip:* Ciasto powinno być gładkie i nie kleić się do rąk - jeśli za suche, dodaj łyżkę jogurtu.

**Krok 4.** Wałkuj ciasto na grubość 2-3mm, wycinaj paski i formuj faworki. Smaż na patelni na średnim ogniu po 2-3 minuty z każdej strony na złoty kolor.
- *Dlaczego:* Cienkie wałkowanie zapewnia chrupkość, a kontrolowana temperatura smażenia zapobiega przypalaniu.
- *Pro tip:* Używaj teflonowej patelni z minimalną ilością oleju lub smaż na sucho.

**Krok 5.** Gotowe faworki przełóż na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu, następnie posyp słodzikiem gdy są jeszcze ciepłe.
- *Dlaczego:* Odsączenie tłuszczu sprawia, że faworki są mniej tłuste, a posypywanie na ciepło zapewnia lepsze przyleganie słodzika.
- *Pro tip:* Możesz użyć słodzika w proszku lub skruszyć tabletki słodzika.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 4.8 g |
| Tłuszcze | 6.5 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 145 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić Thermomix innym urządzeniem?**

Tak, możesz użyć młynka do kawy, blendera wysokoobrotowego lub rozdrobnić otręby ręcznie w moździerzu.

**Jakim słodzikiem najlepiej posypać faworki?**

Najlepiej użyć słodzika w proszku (erytrol, ksylitol) lub skruszyć tabletki słodzika stevia.

**Czy można upiec faworki w piekarniku zamiast smażyć?**

Tak, piecz w 180°C przez 12-15 minut, przewracając w połowie czasu.

**Jak długo można przechowywać faworki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 dni w temperaturze pokojowej.

**Czy można zamrozić ciasto na faworki?**

Tak, zagniecioną kulę ciasta można zamrozić na miesiąc, przed użyciem rozmrozić w lodówce.

**Co zrobić, jeśli ciasto jest za suche?**

Dodaj łyżkę jogurtu naturalnego lub odrobinę mleka i ponownie zagnieć.