---
slug: faworki-pomaranczowe
title: "Faworki pomarańczowe"
servings: 200
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["snack", "dessert", "baked_good"]
---

# Faworki pomarańczowe

Faworki pomarańczowe to chrupiące, delikatne ciastka karnawałowe z nutą cytrusową – idealna alternatywa dla pączków na tłusty czwartek. Ciasto wzbogacone cukrem ze skórką pomarańczową zyskuje wyjątkowy aromat, a spirytus sprawia, że faworki są lekkie i kruche. Smażone na złoto i obsypane cukrem pudrem zachwycą każdego łasucha.

## Składniki

- 500 g mąka pszenna (Najlepiej tortowa lub typ 450, przesiana przed użyciem.)
- 2 łyżka cukier
- 1 opakowanie cukier ze skórką pomarańczową dr. oetkera (Nadaje faworkom charakterystyczny cytrusowy aromat.)
- 4 szt żółtka jaj
- 1 szt jajko
- 70 g masło rozpuszczone (Masło powinno być ostudzone przed dodaniem do ciasta.)
- 1 łyżka spirytus (Alkohol odparowuje podczas smażenia i sprawia, że faworki są lekkie oraz chrupiące.)
- 150 ml mleko
- 1 l olej do smażenia (Najlepiej rzepakowy lub słonecznikowy o wysokim punkcie dymienia.)
- 3 łyżka cukier puder (Do oprószenia gotowych faworków.)

## Przygotowanie

1. Wymieszaj mąkę, cukier i cukier ze skórką pomarańczową w dużej misce.
2. Dodaj żółtka, jajko, rozpuszczone masło, spirytus i mleko, a następnie wyrób gładkie, elastyczne ciasto.
3. Rozgrzej olej w garnku do temperatury 170–180°C.
4. Rozwałkuj ciasto jak najcieniej, następnie potnij je na paski o szerokości ok. 2–3 cm i długości 10–12 cm.
5. Każdy pasek natnij pośrodku wzdłuż, a potem przełóż jeden koniec przez nacięcie, tworząc charakterystyczny kształt faworka.
6. Smaż faworki partiami z obu stron na złoty kolor, następnie odsącz na ręczniku papierowym.
7. Gotowe faworki oprósz obficie cukrem pudrem tuż przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz przesianą mąkę pszenną, cukier i cukier ze skórką pomarańczową – wymieszaj je łyżką lub ręką, aby składniki się połączyły.
- *Dlaczego:* Wcześniejsze wymieszanie suchych składników zapewnia równomierne rozprowadzenie cukru i aromatu pomarańczowego w cieście.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę przez sitko, aby ciasto było bardziej puszyste i bez grudek.

**Krok 2.** Do suchych składników dodaj 4 żółtka, 1 całe jajko, ostudzone rozpuszczone masło, łyżkę spirytusu i mleko, po czym wyrabiaj ciasto rękami przez ok. 8–10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
- *Dlaczego:* Dokładne wyrabianie aktywuje gluten w mące, co sprawia, że ciasto łatwo się wałkuje i nie rwie podczas formowania faworków.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do rąk, podsyp je odrobiną mąki, ale nie przesadzaj – zbyt dużo mąki sprawi, że faworki będą twarde.

**Krok 3.** Wlej olej do głębokiego garnka i podgrzewaj go na średnim ogniu przez kilka minut; sprawdź temperaturę termometrem – powinna wynosić 170–180°C.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura tłuszczu jest kluczowa – zbyt niski olej wchłonie się w ciasto, a zbyt gorący przypali faworki z zewnątrz, nie smażąc ich w środku.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz termometru, wrzuć kawałek ciasta – jeśli energicznie zacznie skwierczeć i wypłynie na wierzch, olej jest gotowy.

**Krok 4.** Podziel ciasto na części, każdą część rozwałkuj wałkiem na podsypanej mąką desce jak najcieniej (ok. 1–2 mm), a następnie pokrój na paski o szerokości ok. 2–3 cm i długości 10–12 cm.
- *Dlaczego:* Im cieńsze ciasto, tym faworki będą bardziej kruche i delikatne po usmażeniu.
- *Pro tip:* Podczas wałkowania przykryj pozostałe ciasto ściereczką, żeby nie wyschło.

**Krok 5.** W każdym pasku zrób nacięcie pośrodku (wzdłuż, ok. 3–4 cm), a potem weź jeden koniec paska i przeciągnij go przez środkowe nacięcie – uformuje się charakterystyczny skręcony kształt faworka.
- *Dlaczego:* Skręcenie faworka to tradycyjny kształt chruścika, który pozwala mu równomiernie smażyć się z obu stron.
- *Pro tip:* Nie rób nacięcia zbyt blisko końców, aby pasek się nie rozerwał przy przeciąganiu.

**Krok 6.** Wrzucaj faworki do gorącego oleju partiami (po kilka sztuk na raz), smaż przez ok. 30–60 sekund z każdej strony, aż nabiorą złotego koloru; wyciągaj łyżką cedzakową i układaj na ręczniku papierowym.
- *Dlaczego:* Smażenie partiami zapobiega gwałtownemu obniżeniu temperatury oleju, dzięki czemu faworki są chrupiące, a nie tłuste.
- *Pro tip:* Odwracaj faworki delikatnie – najlepiej dwoma widelcami lub pałeczkami – aby równomiernie się usmażyły.

**Krok 7.** Gdy faworki wystygną na ręczniku papierowym, przełóż je na talerz i hojnie oprósz cukrem pudrem przez sitko.
- *Dlaczego:* Cukier puder rozsypany przez sitko układa się równomiernie i nadaje faworkom elegancki wygląd.
- *Pro tip:* Oprószaj faworki cukrem pudrem tuż przed podaniem – dzięki temu cukier nie wsiąknie i faworki będą wyglądać świeżo.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 48 kcal |
| Białko | 0.9 g |
| Węglowodany | 5.8 g |
| Cukry | 1.1 g |
| Tłuszcze | 2.3 g |
| Błonnik | 0.2 g |
| Sód | 4 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego do faworków dodaje się spirytus?**

Spirytus zapobiega wchłanianiu tłuszczu przez ciasto podczas smażenia, dzięki czemu faworki są lekkie, kruche i nieprzetłuszczone. Alkohol całkowicie odparowuje w wysokiej temperaturze oleju.

**Czy mogę zastąpić spirytus czymś innym?**

Tak – możesz użyć octu winnego (1 łyżka) lub wódki. Efekt będzie podobny, choć spirytus działa najskuteczniej.

**Jak sprawdzić, czy olej ma odpowiednią temperaturę bez termometru?**

Wrzuć mały kawałek ciasta do oleju – jeśli natychmiast zacznie energicznie skwierczeć i wypłynie na powierzchnię, temperatura jest właściwa. Jeśli tonie i ledwo syczy, olej jest jeszcze za zimny.

**Jak długo można przechowywać faworki pomarańczowe?**

Faworki najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku lub papierowej torbie do 3–4 dni. Z czasem tracą chrupkość, dlatego cukier puder najlepiej dosypywać tuż przed podaniem.

**Czy ciasto na faworki można przygotować dzień wcześniej?**

Tak – wyrobione ciasto można owinąć folią spożywczą i przechowywać w lodówce przez całą noc. Przed wałkowaniem należy je wyjąć ok. 30 minut wcześniej, aby osiągnęło temperaturę pokojową.

**Dlaczego moje faworki są twarde, a nie kruche?**

Najczęstszą przyczyną jest zbyt grube wałkowanie ciasta lub za niska temperatura oleju. Ciasto powinno być cieniutkie (1–2 mm), a olej dobrze rozgrzany do 170–180°C.