---
slug: faworki-thermomaniak-pl
title: "Faworki | Thermomaniak.pl"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["cookies", "dessert"]
---

# Faworki | Thermomaniak.pl

Faworki to tradycyjne polskie ciastka karnawałowe o chrupiącej konsystencji. Ciasto przygotowuje się z mąki, żółtek, śmietany i masła, a następnie smaży w głębokim oleju. Gotowe faworki posypuje się cukrem pudrem.

## Składniki

- 300 g mąka pszenna
- 4 szt żółtka
- 30 ml śmietana 18%
- 15 ml ocet
- 50 g masło
- 1 szczypta sól
- 1000 ml olej do smażenia
- 50 g cukier puder (do posypania)

## Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego dodaj mąkę, żółtka, śmietanę, masło, ocet i sól.
2. Wyrabiaj ciasto przez 2 minuty w trybie interwał.
3. Wyjmij ciasto z naczynia, uformuj kulę, owiń folią spożywczą i odstaw na 30 minut.
4. Rozwałkuj ciasto na cienki placek, pokrój w prostokąty i zrób nacięcie w środku.
5. Smaż faworki w rozgrzanym oleju (170°C) do złotego koloru.
6. Odcedź z oleju i posyp cukrem pudrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do naczynia miksującego Thermomix dodaj 300g mąki pszennej, 4 żółtka, 30ml śmietany 18%, 50g miękkiego masła, 15ml octu i szczyptę soli. Ustaw na 2 minuty w trybie interwał.
- *Dlaczego:* Tryb interwał pozwala na równomierne wyrobienie ciasta bez przegrzania składników.
- *Pro tip:* Masło powinno być w temperaturze pokojowej - wtedy łatwiej się łączy z pozostałymi składnikami.

**Krok 2.** Wyjmij gotowe ciasto z naczynia, uformuj gładką kulę i owiń szczelnie folią spożywczą. Odstaw do lodówki na 30 minut.
- *Dlaczego:* Odpoczynek ciasta pozwala na rozwój glutenu, dzięki czemu ciasto będzie elastyczne i łatwe do rozwałkowania.
- *Pro tip:* Ciasto można przygotować dzień wcześniej i trzymać w lodówki - będzie jeszcze łatwiejsze w obróbce.

**Krok 3.** Rozwałkuj ciasto na grubość 2-3mm, pokrój w prostokąty 8x4cm i zrób nacięcie długości 3cm w środku każdego prostokąta.
- *Dlaczego:* Cienkie rozwałkowanie zapewnia chrupkość faworków, a nacięcie pozwala na charakterystyczny kształt.
- *Pro tip:* Posyp blat i wałek mąką, żeby ciasto się nie kleiło, ale nie przesadź - za dużo mąki utwardzi faworki.

**Krok 4.** Rozgrzej olej w głębokim garnku do temperatury 170°C. Smaż faworki partiami po 3-4 sztuki przez 1-2 minuty z każdej strony, aż będą złote.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura oleju zapewnia chrupkość i zapobiega wchłanianiu tłuszczu przez ciasto.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę oleju termometrem lub wrzuć kawałek ciasta - powinien natychmiast zacząć się rumienić i wypływać na powierzchnię.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego ciasto do faworków musi odpocząć?**

Odpoczynek pozwala na rozwój glutenu, dzięki czemu ciasto staje się elastyczne i łatwiejsze do rozwałkowania bez pękania.

**Jak sprawdzić czy olej ma odpowiednią temperaturę?**

Najlepiej użyć termometru kuchennego (170°C) lub wrzucić kawałek ciasta - powinien natychmiast zacząć się rumienić.

**Czy mogę zastąpić żółtka całymi jajkami?**

Nie, żółtka nadają faworkom charakterystyczny kolor i delikatną konsystencję. Całe jajka sprawiłyby, że byłyby twardsze.

**Dlaczego faworki wchłaniają za dużo oleju?**

Najczęściej przez za niską temperaturę oleju. Olej powinien mieć 170°C, wtedy faworki szybko się rumienią i nie wchłaniają tłuszczu.

**Jak długo można przechowywać faworki?**

W szczelnym pojemniku w suchym miejscu do 1 tygodnia. Nie trzymaj w lodówce - stracą chrupkość.

**Czy mogę przygotować ciasto wcześniej?**

Tak, ciasto można przygotować dzień wcześniej i trzymać w lodówce owiniętę folią. Przed rozwałkowaniem wyjmij na 15 minut.