---
slug: fenkul-alla-pizzaiola
title: "Fenkuł alla pizzaiola"
servings: 4
prep_time_minutes: 1
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "salad"]
---

# Fenkuł alla pizzaiola

Orzeźwiający i aromatyczny przepis na fenkuł alla pizzaiola z chrupiącym fenkułem, soczystymi pomidorkami i kulkami mozarelli. Idealny na lekkie danie główne w ciepłe dni.

## Składniki

- 3 szt kopru włoskiego (fenkułu)
- 150 g świeżej mozarelli najlepiej w małych kulkach
- 1 ząbek czosnku
- 300 g pomidorków koktajlowych
- 1 pęczek świeża bazylia
- 0 szt sól, oregano (do smaku)
- 30 ml oliwa (oliwa z oliwek, najlepiej extra virgin)

## Przygotowanie

1. Z każdej bulwy kopru wyciąć twardy głąb.
2. Pokroić bulwy na niezbyt grube półplastry.
3. Podsmażyć czosnek w oliwie, dodać plastry kopru, posolić i smażyć na małym ogniu ok. 15 minut, mieszając.
4. Dodać przekrojone na pół pomidorki, oregano i podarte listki bazylii.
5. Dodać kulki mozarelli i zostawić na ogniu, aż ser się roztopi.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Użyj noża, by ostrożnie wyciąć twardy, biały głąb z każdej bulwy kopru, ponieważ może być zbyt twardy do zjedzenia.
- *Dlaczego:* Głąb fenkułu jest twardy i może psuć teksturę dania.
- *Pro tip:* Nie wycinasz zbyt dużo – usuń tylko centralną, najtwardszą część.

**Krok 2.** Pokrój każdą bulwę fenkułu na pół, a następnie na cienkie półksiężyce o grubości ok. 5 mm.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry szybciej i równomierniej się podsmażą.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć bulwy, tylko ją czysto kroić.

**Krok 3.** Rozgrzej oliwę na patelni, podsmaż zmielony czosnek, dodaj plastry fenkułu, posól i dusz na małym ogniu 15 minut, często mieszając.
- *Dlaczego:* Długie duszenie czyni fenkuł miękkim i słodkim.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – ma się tylko zaparzyć, nie spalić.

**Krok 4.** Dodaj przekrojone na pół pomidorki koktajlowe, suszone oregano i podarte ręcznie listki bazylii.
- *Dlaczego:* Pomidory dodają kwasowości, a zioła aromatu.
- *Pro tip:* Bazylię warto dodać na końcu duszenia, by zachowała świeżość smaku.

**Krok 5.** Wymieszaj kulki mozarelli z daniami i gotuj jeszcze 2–3 minuty, aż ser lekko się rozpuści, ale nie ucieknie.
- *Dlaczego:* Mozarella powinna się roztopić, ale zachować kształt kulek.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – kulki mogą się rozpaść.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 210 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 15.1 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można podawać to danie na zimno?**

Tak, można je podawać ciepłe lub lekko ostudzone. Smakuje również jako lekka sałatka.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Nie zaleca się ponownego podgrzewania.

**Czy mozarella musi być w kulkach?**

Kulki są idealne, bo równomiernie się topią. Można użyć też pokrojonej kostką mozarelli w bryle.

**Czy fenkuł traci smak podczas smażenia?**

Nie – wręcz przeciwnie, podsmażenie podkreśla jego naturalną słodycz i miękką teksturę.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak, świetnie sprawdzą się czerwona cebula lub szpinak. Dodaj je razem z pomidorkami.