---
slug: feta-zapiekana-z-pomidorami-i-bazylia-w-pergaminie
title: "Feta zapiekana z pomidorami i bazylią w pergaminie"
servings: 4
prep_time_minutes: 16
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "main_course", "side_dish"]
---

# Feta zapiekana z pomidorami i bazylią w pergaminie

Feta zapiekana z pomidorami i bazylią w pergaminie to prosty, smaczny przekąsek idealny na letni obiad lub kolację. Warzywa i ser grzane w folii zachowują sok i aromat. Danie podaje się bezpośrednio w paczuszkach.

## Składniki

- 6 szt pomidor
- 200 g feta
- 1 pęczek liść bazylii
- 1 szczypta czarny pieprz (świeżo zmielony)
- 60 ml oliwa z oliwek
- 4 szt papier pergaminowy (o szerokości ok. 30 cm)
- 16 szt spinacz biurowy (do zapięcia paczuszek)

## Przygotowanie

1. Pomidory umyj i pokrój na grube plastry, usuwając częściowo nasiona i sok.
2. Fetę pokrój na plastry o grubości około 1 cm.
3. Na środek każdego kawałka pergaminu wlej trochę oliwy, ułóż plastry pomidorów, fetę, liście bazylii, posyp pieprzem i skrop oliwą.
4. Pergamin zawiń hermetycznie, mocno zginając brzegi, i zamknij spinaczami.
5. Wstaw paczuszki do nagrzanego do 200 °C piekarnika na 10 minut.
6. Podawaj paczuszki nierozpakowane – każdy je otwiera sam.
7. Serwuj z bagietką i zimnym, wytrawnym białym winem.
8. Przed przygotowaniem możesz obrać pomidory, by danie było łatwiejsze w jedzeniu.
9. Dodaj inne zioła, np. tymianek lub oregano, dla bogatszego smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj pomidory pod bieżącą wodą, pokrój je na grube plastry (około 1 cm) i delikatnie usuń część nasion oraz zbędny sok łyżką lub palcami.
- *Dlaczego:* Usuwanie soku zapobiega zbytniemu rozcieńczeniu smaku i przepaleniu papieru w piekarniku.
- *Pro tip:* Nie musisz wyciskać pomidorów całkowicie – zostaw trochę soku dla soczystości.

**Krok 2.** Fetę pokrój nożem na cztery grube plastry o grubości około 1 cm, używając ostrego noża, by nie kruszyła się.
- *Dlaczego:* Równe plastry fety równomiernie się grzeją i ładnie wyglądają w paczuszce.
- *Pro tip:* Przed pokrojeniem fetę możesz lekko schłodzić, by była mniej krusząca.

**Krok 3.** Na środek każdego kawałka pergaminu wlej 15 ml oliwy, ułóż pomidory, fetę, kilka liści bazylii, posyp pieprzem i dodaj kolejną porcję oliwy.
- *Dlaczego:* Oliwa chroni składniki przed wyschnięciem i rozprowadza smaki.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt wiele – zostaw miejsce na złożenie papieru.

**Krok 4.** Złóż brzegi pergaminu kilkakrotnie, tworząc szczelny worek, i zamknij każdy z dwóch końców spinaczem biurowym.
- *Dlaczego:* Hermetyczne zamknięcie zapewnia parzenie się składników i zapach w paczuszce.
- *Pro tip:* Zawijaj ciasno, ale nie przebij papieru spinaczem – może wyciekać sok.

**Krok 5.** Umieść paczuszki na blasze i wstaw do nagrzanego do 200 °C piekarnika na dokładnie 10 minut.
- *Dlaczego:* Krótki czas pieczenia wystarczy, by ser się lekko roztopił, a pomidory mięknęły.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia – utrzymaj ciepło i parę.

**Krok 6.** Wyjmij paczuszki z piekarnika i podaj od razu, nie otwierając – każdy je otwiera przy stole.
- *Dlaczego:* Paczuszki trzymają ciepło i dodają efektu niespodzianki przy serwowaniu.
- *Pro tip:* Uważaj – para w środku jest bardzo gorąca, otwieraj ostrożnie.

**Krok 7.** Podaj danie z kromkami bagietki i szklanką zimnego, wytrawnego białego wina.
- *Dlaczego:* Bagietka wchłania aromatyczną oliwę, a wino podkreśla świeży smak bazylii.
- *Pro tip:* Bagietkę możesz lekko podsmażyć na patelni z odrobiną oliwy.

**Krok 8.** Jeśli chcesz, obrób pomidory – blanszuj je 30 sekund w wrzątku, ochłodź i zdejmij skórki przed krojeniem.
- *Dlaczego:* Obranie pomidorów ułatwia jedzenie, szczególnie osobom nie lubiącym skórki.
- *Pro tip:* Blanszowanie ułatwia zdejmowanie skóry bez marnowania miąższu.

**Krok 9.** Do paczuszek możesz dodać świeże lub suszone zioła, np. tymianek lub oregano, przed zamknięciem.
- *Dlaczego:* Inne zioła wzbogacają smak i nadają danie indywidualny charakter.
- *Pro tip:* Nie przeginaj z ilością – 1/2 łyżeczki suszonych ziół na paczuszkę wystarczy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 6.5 g |
| Węglowodany | 5.2 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 15 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego sera niż feta?**

Tak, możesz użyć sera halloumi lub mozzarelli, ale feta najlepiej pasuje do pomidorów i bazylii.

**Czy spinacze biurowe są bezpieczne w piekarniku?**

Tak, jeśli są metalowe i nie mają plastikowych elementów. Umieszczaj je na zewnątrz paczuszki, by nie dotykały jedzenia.

**Ile czasu trzymać paczuszki w piekarniku?**

10 minut w 200 °C to idealny czas – ser się lekko roztopi, a pomidory miękną, nie przegorzą.

**Czy można przygotować to danie z wyprzedzeniem?**

Tak, paczuszki można przygotować do 2 godziny wcześniej i trzymać w lodówce, potem pieczyć bezpośrednio.

**Czy da się pieczyć w mikrofalówce?**

Tak, ale efekt będzie inny – paczuszki w mikrofali parzą się szybciej, ale nie rumienią. Pieczenie trwa 3-4 minuty.

**Jakie warzywa można dodać?**

Świetnie sprawdzą się czerwona cebula, papryka lub szpinak – dodaj je razem z pomidorami.