---
slug: fettuccine-con-salmone-makaron-z-owocami-morza
title: "Fettuccine con salmone - Makaron z owocami morza"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Fettuccine con salmone - Makaron z owocami morza

Fettuccine con salmone to włoska klasyka z wędzonym łososiem, pomidorami i bazylią. Sos na bazie białego wina i oliwy idealnie komponuje się z al dente ugotowanym makaronem. Danie idealne na romantyczny obiad lub niedzielny obiad rodzinny.

## Składniki

- 30 ml oliwa z oliwek
- 400 g pomidory
- 100 ml białe wino
- 1 szt cebula
- 15 ml oliwa (do smażenia)
- 10 ml sok z cytryny
- 1 pęczek świeża bazylia
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach czosnek knorr
- 400 g makaron fettuccine
- 200 g filet z łososia (najlepiej wędzony)
- 100 ml śmietana 18% (dodana na podstawie typowego przepisu, brak w liście, ale wspomniana w kroku 3)

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron al dente w dużej ilości wody z solą.
2. Pokrój cebulę w drobną kostkę i podsmaż na oliwie. Dodaj pokrojony w kostkę łosoś i zalej białym winem. Gotuj, aż wino odparuje.
3. Dodaj pokrojone w kostkę pomidory, śmietanę i sok z cytryny. Gotuj sos przez 5 minut.
4. Pokrój bazylię w cienkie paski i dodaj do sosu. Dopraw przyprawą Knorr i do smaku solą i pieprzem.
5. Połącz ugotowany makaron z sosem, wymieszaj i podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku zagotuj 4 litry wody z 2 łyżkami soli. Dodaj makaron i gotuj zgodnie z czasem na opakowaniu, o 1 minutę krócej, by był al dente.
- *Dlaczego:* Makaron al dente jest lekko twardy, co zapobiega przewartaniu podczas mieszania z sosem.
- *Pro tip:* Dodaj oliwę do wody, by makaron nie przywierał do siebie.

**Krok 2.** Obierz cebulę, pokrój w drobną kostkę i podsmaż na patelni na oliwie przez 3-4 minuty. Dodaj pokrojony w kostkę łosoś i zalej białym winem.
- *Dlaczego:* Cebula podsmażona do przezroczystości dodaje słodkiego smaku, a wino odparowuje, pozostawiając aromat.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj łososia – wędzony już jest gotowy do spożycia, więc tylko należy go podgrzać.

**Krok 3.** Dodaj pokrojone pomidory, śmietanę i sok z cytryny. Gotuj sos na średnim ogniu przez 5 minut, mieszając delikatnie.
- *Dlaczego:* Pomidory dodają kwasowości, a śmietana gęstnieje sos, cytryna podkreśla smak ryby.
- *Pro tip:* Użyj pomidorów koktajlowych, by sos był mniej wodnisty.

**Krok 4.** Pokrój bazylię nożem w cienkie paski (technika chiffonade), dodaj do sosu i wymieszaj. Dopraw przyprawą Knorr oraz solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Świeża bazylia dodaje charakterystycznego włoskiego aromatu, a przyprawa w kostce intensyfikuje smak.
- *Pro tip:* Dodawaj bazylię na końcu, by nie straciła koloru i zapachu.

**Krok 5.** Odcedź makaron, zostawiając 1/4 szklanki wody z gotowania. Wymieszaj makaron z sosem, dodając odrobinę wody, by sos lepiej przysiąkł.
- *Dlaczego:* Woda z makaronu zawiera skrobię, która pomaga sosowi przylegać do makaronu.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozgnieść makaronu i nie rozkruszyć łososia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 620 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 65 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 24.3 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżego zamiast wędzonego łososia?**

Tak, możesz użyć świeżego łososia, ale najpierw musisz go podsmażyć do gotowości. Wędzony dodaje głębszego smaku i nie wymaga długiego gotowania.

**Czy można przygotować sos z góry?**

Lepiej nie. Sos z łososiem i śmietaną najlepiej smakuje świeży. Przechowywanie może spowodować rozwarstwienie i utratę świeżości smaku.

**Jak uniknąć przewartania makaronu?**

Gotuj makaron o 1 minutę krócej niż wskazuje opakowanie i od razu wymieszaj z sosem – dokończy gotowanie w sosie.

**Czy mogę zastąpić śmietanę jogurtem?**

Można, ale jogurt może się rozwarstwić. Lepiej użyć naturalnego jogurtu pełnotłustego i dodawać go na końcu, na zimno.

**Jakie makaron nadaje się najlepiej?**

Fettuccine lub tagliatelle są idealne dzięki szerokim wstążkom, które trzymają sos. Można też użyć pappardelle.