---
slug: fettucine-z-avocado
title: "Fettucine z avocado"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Fettucine z avocado

Szybki i smaczny makaron z awokado i warzywami. Idealny na letni obiad – świeży, kremowy i pełen aromatu.

## Składniki

- 500 g makaron fettucine
- 60 ml oliwa z oliwek
- 1 szt cebula
- 2 ząbek czosnek
- 0.5 szt świeża papryczka chili
- 4 szt pomidor
- 3.8 ml sól (do gotowania makaronu i sosu)
- 0.6 ml pieprz czarny
- 2 szt awokado
- 30 ml sok z limonki (można zastąpić sokiem z cytryny)

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron al dente w dużej ilości wody z solą.
2. Pokrój cebulę i papryczkę na drobne kostki.
3. Naciń pomidory krzyżem, wrzuć do wrzątku, a następnie zdejmij skórki.
4. Oczyść pomidory z pestek, pokrój w kostkę lub osącz z puszki i pokrój.
5. Obierz awokado, pokrój w kostkę i natychmiast wymieszaj z sokiem z limonki.
6. Przeciskaj czosnek przez praskę.
7. Na oliwie podsmaż cebulę, czosnek i papryczkę, dodaj pomidory, sól i pieprz, dus do zgęstnienia.
8. Odczedź makaron, wrzuć do garnka, polej sosem, dodaj resztę oliwy i awokado.
9. Dobrze wymieszaj i rozłóż na talerzach.
10. Podawaj z białym winem.
11. Posyp gotowe porcje dodatkowym pokrojonym awokado.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej dużo wody do dużego garnka, dodaj szczyptę soli i zagotuj. Wrzuć makaron i gotuj zgodnie z czasem na opakowaniu, ale o 1 minutę krócej, by był al dente.
- *Dlaczego:* Makaron al dente jest lekko twardy, co zapobiega przewartaniu go przy mieszaniu z sosem.
- *Pro tip:* Dodaj oliwę do wody, by makaron nie przywierał do siebie.

**Krok 2.** Obierz cebulę, pokrój ją na połówki, a potem w cienkie paski, a następnie drobno posiekaj. Papryczkę pokrój na połówkę, usuń nasiona i drobno posiekaj.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki szybciej się podsmażą i lepiej rozprowadzą smak w sosie.
- *Pro tip:* Użyj ręcznika kuchennego, by oczyścić nóż po papryczce, i nie dotykaj twarzy.

**Krok 3.** Zrób krzyżowe nacięcia na dolnej części pomidorów, wrzuć je do wrzącej wody na 30 sekund, a następnie do lodowatej wody, by łatwo zeszła skórka.
- *Dlaczego:* Blanszowanie pomidorów ułatwia usunięcie skórki bez miazgi.
- *Pro tip:* Gotowe pomidory lepiej trzymają kształt w sosie niż z puszki.

**Krok 4.** Po obieraniu usuń pestki i miąższ z nasionami, a następnie pokrój pomidory w małą kostkę. Jeśli używasz puszkowych, osącz je z zalewy.
- *Dlaczego:* Pestki dodają goryczkę, a nadmiar soku rozcieńcza sos.
- *Pro tip:* Zachowaj trochę soku z puszkowych pomidorów, jeśli chcesz bardziej płynny sos.

**Krok 5.** Rozetnij awokado na pół, usuń pestkę, obierz skórkę i pokrój miąższ w kostkę. Natychmiast polej sokiem z limonki i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Kwas cytrynowy zapobiega utlenianiu i ściemnieniu awokado.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by nie zmiażdżyć awokado.

**Krok 6.** Weź ząbki czosnku, obierz je i przepuść przez praskę do czosnku nad miską lub bezpośrednio do patelni.
- *Dlaczego:* Praska rozdrabnia czosnek, uwalniając jego aromat i smak.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, drobno posiekaj czosnek nożem.

**Krok 7.** Rozgrzej łyżkę oliwy na patelni, dodaj cebulę, czosnek i papryczkę. Smaż 2 minuty, dodaj pomidory, sól i pieprz, a potem dusz na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Duszenie pomidorów pozwala im uwolnić sok i zgęstnieć sos bez dodania mąki.
- *Pro tip:* Mieszaj od czasu do czasu, by nie przypalić sosu na dnie patelni.

**Krok 8.** Odczedź makaron przez sitko, wrzuć z powrotem do garnka. Polej ciepłym sosem, dodaj resztę oliwy i ostrożnie wymieszaj z pokrojonym awokado.
- *Dlaczego:* Ciepły makaron lepiej wchłania sos, a oliwa nadaje mu połysk.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo, by awokado nie zmieniło się w krem.

**Krok 9.** Zmieszaj wszystko delikatnie, by sos równomiernie pokrył makaron, a awokado nie rozpadło się. Rozłóż na talerzach łyżką lub szpatułką.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje strukturę składników.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by danie było świeże i aromatyczne.

**Krok 10.** Podaj danie z szklanką chłodnego białego wina, np. Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio.
- *Dlaczego:* Wino podkreśla świeży smak awokado i pomidorów.
- *Pro tip:* Dla dzieci lub osób niepijących alkoholu, podaj cytrynową wodę z lodem.

**Krok 11.** Zostaw część pokrojonego awokado i ułóż ją na wierzchu każdej porcji tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Dodatkowe awokado na górze poprawia wygląd i zapewnia świeży smak w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Możesz posypać świeżym koperkiem lub natką pietruszki dla dodatkowego koloru.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 68.5 g |
| Cukry | 6.4 g |
| Tłuszcze | 29.3 g |
| Błonnik | 8.7 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować ten makaron z wyprzedzeniem?**

Lepiej podawać go od razu, bo awokado może ściemnieć. Jeśli musisz, przygotuj sos i makaron osobno, a awokado dodaj tuż przed podaniem.

**Jak sprawdzić, czy awokado jest dojrzałe?**

Naciśnij delikatnie – dojrzałe awokado lekko ugina się pod palcem. Jeśli jest twarde, zostaw je na kilka dni w temperaturze pokojowej.

**Czy można zastąpić fettucine innym makaronem?**

Tak, świetnie sprawdzą się tagliatelle, pappardelle lub nawet penne. Ważne, by makaron miał strukturę, która trzyma sos.

**Dlaczego dodaje się sok z cytryny do awokado?**

Kwas cytrynowy spowalnia utlenianie, dzięki czemu awokado nie zmienia koloru na brązowy i lepiej smakuje.

**Czy to danie jest wegańskie?**

Tak, jeśli nie dodajesz produktów mlecznych – ten przepis jest naturalnie wegański i bezglutenowy (przy użyciu makaronu bezglutenowego).