---
slug: fettucine-z-kurczakiem-i-pomidorami
title: "Fettucine z kurczakiem i pomidorami"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Fettucine z kurczakiem i pomidorami

Szybki i smaczny makaron fettucine z pieczonym kurczakiem, pomidorami i prosciutto w kremowym sosie z rozmarynem. Idealny na co dzień – gotowy w 15 minut.

## Składniki

- 2 szt filet z piersi kurczaka
- 1 szt cebula
- 45 ml masło
- 100 g prosciutto
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 3 szt pomidorki podłużne
- 125 ml śmietanka do kawy
- 5 ml rozmaryn (świeży, posiekany)
- 250 g fettucine (lub inny makaron)
- 1 szt parmezan (do posypania)
- 0 szt sól i pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Nastaw wodę na makaron.
2. Pokrój filety kurczaka w poprzek włókien na cienkie plasterki.
3. Wrzuć makaron do lekko osolonej wrzącej wody i gotuj al dente.
4. Rozgrzej olej w garnku, dodaj cebulę i dusz na złoty kolor.
5. Dodaj pieczarki i lekko podsmaż przez 2 minuty.
6. Wprowadź 2 łyżki masła, prosciutto, czosnek i pomidory, smaż 6–8 minut.
7. Wlej śmietankę, dodaj rozmaryn i plasterki kurczaka, zagotuj.
8. Zmniejsz ogień, dopraw solą i pieprzem do smaku.
9. Do odcedzonego makaronu dodaj pozostałe masło, wlej sos i wymieszaj.
10. Podawaj ciepłe, posypane startym parmezanem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nalej około 2 litrów wody do dużego garnka, postaw na kuchnię i włącz średni ogień, aby woda szybciej zagotowała się przed dodaniem makaronu.
- *Dlaczego:* Woda musi być gotująca się, by makaron nie rozkleił się podczas gotowania.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody, gdy zacznie się gotować, by nadać makaronowi smak.

**Krok 2.** Ułóż filety kurczaka na desce, przekrój je poprzek włókien mięśniowych na cienkie plastry o grubości ok. 1 cm, aby szybciej się gotowały i były miękkie.
- *Dlaczego:* Pokrojenie mięsa poprzek włókien sprawia, że będzie bardziej soczyste i łatwiejsze w żuciu.
- *Pro tip:* Jeśli filety są grube, możesz je lekko spłaszczyć za pomocą skówki lub młotka kuchennego.

**Krok 3.** Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj szczyptę soli, wsyp makaron i gotuj zgodnie z czasem na opakowaniu minus 1 minuta (al dente).
- *Dlaczego:* Gotowanie al dente zapewnia makaronowi lekko sztywny, miły w ustach konsystencję.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj makaron drewnianą łyżką, by nie przywarł do dna.

**Krok 4.** W dużym garnku rozgrzej łyżkę oleju na średnim ogniu, dodaj cienko pokrojoną cebulę i dusz 5 minut, aż stanie się przezroczysta i lekko zarumieni.
- *Dlaczego:* Duszenie cebuli wydobywa jej naturalne cukry, nadając danie słodkawy smak.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju – cebula może się przypalić i wydać gorycz.

**Krok 5.** Dodaj pokrojone w plasterki pieczarki do cebuli i smaż przez 2 minuty, aż lekko się ugną i zaczną oddawać wodę.
- *Dlaczego:* Pieczarki dodają sosowi głębi smaku i pożądanej tekstury.
- *Pro tip:* Nie dodawaj soli na początku – pieczarki wtedy dłużej oddają wodę.

**Krok 6.** Dodaj 30 ml masła, pokrojone prosciutto, posiekany czosnek i pokrojone pomidory, smaż przez 6–8 minut, aż pomidory się rozpadną.
- *Dlaczego:* Czosnek i pomidory wzbogacają sos o aromat i kwasowość, a prosciutto dodaje słony, wędzony smak.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – może się przypalić i wydać gorycz.

**Krok 7.** Wlej śmietankę, dodaj świeży rozmaryn i gotowane plasterki kurczaka, gotuj przez 2–3 minuty, aż sos zacznie się gęścić.
- *Dlaczego:* Śmietanka tworzy kremowy sos, a rozmaryn nadaje wyraźny ziołowy aromat.
- *Pro tip:* Delikatnie mieszaj, by nie rozgnieść plasterków kurczaka.

**Krok 8.** Zmniejsz ogień na minimalny, spróbuj sosu i dopraw solą i pieprzem do własnego gustu, mieszając delikatnie.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala dokładnie dobrać smak, ponieważ składniki już wydały swoje soki.
- *Pro tip:* Dodawaj sól i pieprz małymi porcjami, by nie przesolić.

**Krok 9.** Odcedź makaron, wrzuć go do sosu, dodaj ostatnie 15 ml masła i mieszaj, aż całość będzie jednolita i błyszcząca.
- *Dlaczego:* Masło na końcu nadaje sosowi kremową, błyszczącą konsystencję.
- *Pro tip:* Zachowaj 50 ml wody z makaronu – możesz ją dodać, jeśli sos będzie za gęsty.

**Krok 10.** Rozłóż danie na talerzach, posyp obficie startym parmezanem i podawaj od razu, by zachować ciepło i aromat.
- *Dlaczego:* Parmezan topi się lekko na ciepłym makaronie, dodając słony, orzechowy smak.
- *Pro tip:* Użyj świeżo startego parmezanu – ma intensywniejszy smak niż gotowy w proszku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 5.2 g |
| Tłuszcze | 32 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zamiast prosciutto użyć boczku?**

Tak, boczek świetnie się sprawdzi – podsmaż go najpierw, by został chrupiący, a jego tłuszcz wykorzystaj do smażenia cebuli.

**Jak zrobić danie lżejsze?**

Zastąp śmietankę kefirem 12% lub jogurtem naturalnym, a masło – odrobiną oliwy. Kurczaka możesz piec zamiast smażyć.

**Czy mogę przygotować to danie z wyprzedzeniem?**

Sos możesz przygotować wcześniej i podgrzać, ale makaron lepiej gotować tuż przed podaniem, by nie rozkleił się.

**Jakie zioła pasują do tego makaronu?**

Oprócz rozmarynu świetnie sprawdzą się świeża bazylia, oregano lub tymianek – dodaj je na końcu gotowania.

**Czy mogę dodać warzywa?**

Tak, świetnie wpiszą się szpinak, cukinia lub papryka – podsmaż je razem z cebulą lub pomidorami.